| Coq au vin
| 400 g | Aubergine(n) |
| Salz | |
| 150 g | Schalotte(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1,2 kg | Hähnchen |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Kräuter der Provence, getrocknete |
| 250 ml | Wein, rot, trockener |
| 1 | Paprikaschote(n), gelb |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1 | Zucchini |
| Pfeffer |
Zubereitung
Aubergine putzen, waschen und der Länge nach in Scheiben schneiden. Mit Salz bestreut einige Minuten ziehen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen, Knoblauch in Scheiben schneiden. Hähnchen waschen und trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Öl in einem Bräter erhitzen, die Hähnchenteile darin rundherum anbraten. Mit Salz, Pfeffer und den getrockneten Kräutern würzen und herausnehmen. Auberginenscheiben zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch im heißen Fett anbraten. Die Hähnchenteile wieder hinzufügen und alles mit ¼ l Wasser und Rotwein ablöschen. Zugedeckt ca. 40 Minuten bei geschlossenen Deckel schmoren lassen. Zucchini und Paprika waschen und klein schneiden. Nach der Hälfte der Garzeit zum Hähnchen geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kommentare anderer Nutzer
kicu 
sagt:
sagt: 29.03.2007 12:12
Super gut hat es geschmeckt !
Ich werde das Rezept auf jeden Fall wieder machen und wie das duftet !
LG, Kicu ^^
Ich werde das Rezept auf jeden Fall wieder machen und wie das duftet !
LG, Kicu ^^
aldente13 
sagt:
sagt: 21.05.2008 17:02
Hat wirklich sehr gut geschmeckt, mal eine ganz neue Note.
Dennoch mag ich die traditionelle Zubereitungsart (mit Speck) lieber
LG
Aldente13
Dennoch mag ich die traditionelle Zubereitungsart (mit Speck) lieber
LG
Aldente13
sansebastian
sagt:
sagt: 07.11.2011 11:54
Habe das Rezept gestern nachgekocht und war nicht sehr begeistert. Für ein coq-au-vin schmeckt es meiner Meinung nach zu wenig nach Wein. Vielleicht sollte man anstatt "Wasser und Wein" nur Wein nehmen?
mal ein anderer coq au vin, ohne Speck, mit weniger Wein und dafür mit reichlich mediterranem Gemüse. Klingt auch sehr gut und ist kalorienmäßig etwas leichter als das Originalrezept. Schönes Rezept!
LG
knobi-fan
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