| Fruchtige Tomatensuppe
schmeckt wie beim Lieblingsitaliener!
)
| 1 ½ kg | Fleischtomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| etwas | Basilikum |
| etwas | Petersilie |
| etwas | Oregano |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 kleine | Chilischote(n), getrocknete |
| 2 EL | Aceto balsamico |
| Olivenöl |
Zubereitung
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Währenddessen ein Wasserbad mit Eiswürfeln vorbereiten und die Tomaten schon mal vom Strunk aus nach unten mit einem Messer viermal einritzen. Sobald das Wasser kocht, die Tomaten für kurze Zeit hineinlegen und danach gleich ins kaltes Wasser legen. Nun die Tomaten häuten. Wenn die Haut ab ist, jeweils den Strunk entfernen und den Rest grob hacken. Schalotte und Knoblauch schälen und ebenfalls hacken.
In einem Topf Olivenöl heiß werden lassen, dann die Schalotten und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Zucker dazugeben. Sobald dieser sich leicht aufgelöst hat, mit Aceto Balsamico ablöschen. Danach gleich die Tomatenwürfel hineingeben. Mit Salz, Pfeffer und der klein gehackten Chilischote würzen. Alles etwa eine ½ Stunde köcheln lassen. Den Rosmarin, die Petersilie und den Oregano vom Stiel zupfen, fein hacken und in die Suppe geben. Mit einem Pürierstab leicht pürieren - es sollten schon noch Tomatenstückchen übrig bleiben.
Mit frischem Basilikum überstreuen und servieren.
In einem Topf Olivenöl heiß werden lassen, dann die Schalotten und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Zucker dazugeben. Sobald dieser sich leicht aufgelöst hat, mit Aceto Balsamico ablöschen. Danach gleich die Tomatenwürfel hineingeben. Mit Salz, Pfeffer und der klein gehackten Chilischote würzen. Alles etwa eine ½ Stunde köcheln lassen. Den Rosmarin, die Petersilie und den Oregano vom Stiel zupfen, fein hacken und in die Suppe geben. Mit einem Pürierstab leicht pürieren - es sollten schon noch Tomatenstückchen übrig bleiben.
Mit frischem Basilikum überstreuen und servieren.
Kommentare anderer Nutzer
VeggieJaNina 
sagt:
sagt: 05.09.2009 14:48
Hallo,
habe gerade Deine leckere Suppe gekocht, doppelte Menge aus eigenen Tomaten.
Ich habe auch Fotos gemacht, werde ich demnächst mal hochladen.
ICh habe sonst auch immer Balsamico und Zucker drangetan, aber die Idee, den Zucker zu karamelisieren und mit dem Balsamico abzulöschen ist super!!!
Das Ergebnis kann sich sehen lassen, allerdings habe ich mir die Mühe gespart, die Tomaten zu häuten und zu achteln, sondern habe diese nur mit den Fingern zermatscht (und dabei den grünen Ansatz herausgefummelt). Die Schalenstücke sind jetzt noch minimal in der Suppe zu spüren, stören mich aber nicht.
LG, Janina
habe gerade Deine leckere Suppe gekocht, doppelte Menge aus eigenen Tomaten.
Ich habe auch Fotos gemacht, werde ich demnächst mal hochladen.
ICh habe sonst auch immer Balsamico und Zucker drangetan, aber die Idee, den Zucker zu karamelisieren und mit dem Balsamico abzulöschen ist super!!!
Das Ergebnis kann sich sehen lassen, allerdings habe ich mir die Mühe gespart, die Tomaten zu häuten und zu achteln, sondern habe diese nur mit den Fingern zermatscht (und dabei den grünen Ansatz herausgefummelt). Die Schalenstücke sind jetzt noch minimal in der Suppe zu spüren, stören mich aber nicht.
LG, Janina
16.09.2009 17:10
Hallo,
ein sehr leckeres Rezept. Habe dafür eigene Tomaten verwendet und nur den Chili hab ich weg gelassen, weil wir`s nicht ganz so scharf mögen. Foto ist unterwegs.
LG kleinehobbits
ein sehr leckeres Rezept. Habe dafür eigene Tomaten verwendet und nur den Chili hab ich weg gelassen, weil wir`s nicht ganz so scharf mögen. Foto ist unterwegs.
LG kleinehobbits
Friesenkind 
sagt:
sagt: 24.12.2009 15:45
Hola...
sehr lecker... ich habe zusätzlich eine Dose Tomato Frito dazugegeben und Rinderfond.
Dann noch 9 Jahre alten Balsamico...
Als einlage dann Tortellini mit Iberico Schinken gefüllt.
Lg Friesenkind
sehr lecker... ich habe zusätzlich eine Dose Tomato Frito dazugegeben und Rinderfond.
Dann noch 9 Jahre alten Balsamico...
Als einlage dann Tortellini mit Iberico Schinken gefüllt.
Lg Friesenkind
mikamaus 
sagt:
sagt: 08.06.2010 20:29
Einfach nur L E C K E R !
Habe zusätzlich noch eine Tasse griechische Nudeln dazu gegeben. Ist bei Mann und Sohn super angekommen. Haben alles auf einmal weggeputzt.
LG - MikaMaus
Habe zusätzlich noch eine Tasse griechische Nudeln dazu gegeben. Ist bei Mann und Sohn super angekommen. Haben alles auf einmal weggeputzt.
LG - MikaMaus
kati_360 
sagt:
sagt: 01.08.2010 20:51
Da kann ich mich nur anschließen. Ein wirklich tolles, einfaches Rezept das dank kleiner Tricks einfach nur lecker schmeckt!
06.11.2010 23:06
Die Suppe war absolut lecker, leicht zu kochen und durch den Chilli hatte sie richtig Pep. Beim zweiten Mal habe ich noch eine Knolle Fenchel und einen Schluck Rotweis dazugegeben - hat sehr gut harmoniert. Diese Suppe ist als Vorspeise oder als Hauptgericht ein Highlight!
Danke und viele Grüße
tequilalady
Danke und viele Grüße
tequilalady
schnuffie-köche
sagt:
sagt: 16.12.2010 23:04
mhhhh, das hat lecker geschmeckt!
tabasco verleiht dem ganzen noch den letzten pfiff ;)
tabasco verleiht dem ganzen noch den letzten pfiff ;)
fuchssteiger
sagt:
sagt: 05.07.2011 20:21
Die Suppe war ein unvergessliches Erlebnis. Sie wirkt am Anfang aufgrund des Chilis etwas scharf, aber wir haben das Ganze noch mit etwas Milch entschärft!
Micha-O
sagt:
sagt: 18.08.2011 12:55
Hallo habe die Suppe heute das erste mal gemacht und muß sagen ,ich hab noch keine bessere gegessen .
Da ich keine Chilli da hatte hab ich einfach scharfes Paprikapulver genommen.
Das war bestimmt nicht das letzte mal das ich die Suppe gemacht habe ,unsere Freunde dürfen sich schon freuen beim nächsten Besuch .
GLG Micha
Da ich keine Chilli da hatte hab ich einfach scharfes Paprikapulver genommen.
Das war bestimmt nicht das letzte mal das ich die Suppe gemacht habe ,unsere Freunde dürfen sich schon freuen beim nächsten Besuch .
GLG Micha
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ich habe die Suppe gestern für Freunde gekocht. Es war der Knaller! Habe die Chillischote mit Kernen kleingeschnitten. War ziemlich scharf aber super! Diese Suppe wird es jetzt öfter bei uns geben!
Danke für die beste Tomatensuppe, die ich je gegessen habe!
mayfair_67
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