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Antipasti mit Gemüse
schmeckt am besten mit Zucchini
Zutaten
| 500 g | Zucchini (alternativ auch mit Auberginen oder Paprikaschoten) |
| 1/2 Liter | Tomatensaft |
| 1/4 Liter | Olivenöl |
| 3 m.-große | Knoblauchzehe(n) |
| 4 Bund | Basilikum (jeweils kleine Bunde) |
| Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zucchini waschen, abtrocknen und schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden (anderes Gemüse ebenfalls waschen, Aubergine und bzw. oder Paprikaschoten in grobe Stücke zerteilen). Das Gemüse auf einen Teller legen und mit Salz bestreuen, so dass es Wasser ziehen kann. Das Gemüse gart später dann besser durch.
In der Zwischenzeit eine Sauce aus dem Tomatensaft, 1/8 l Olivenöl, dem gepressten Knoblauch, klein gehackten Basilikum und etwas Salz bereiten. Das Ganze schön glattrühren (wer möchte, kann auch etwas mehr Knoblauch zugeben - aber nicht zuviel, damit es nicht zu scharf wird).
Danach das eingesalzene Gemüse trockentupfen und grillen bzw. in einer Grillpfanne mit dem verbliebenen und erhitzten Olivenöl braten. Das Gemüse nach Möglichkeit noch warm in der Sauce einlegen und bis zum Verzehr durchziehen lassen.
Bei mir gab es dazu Involtini aus Schweine- und Putenfleisch in Tomatensauce sowie Kräuter-/Knoblauchkartoffeln.
In der Zwischenzeit eine Sauce aus dem Tomatensaft, 1/8 l Olivenöl, dem gepressten Knoblauch, klein gehackten Basilikum und etwas Salz bereiten. Das Ganze schön glattrühren (wer möchte, kann auch etwas mehr Knoblauch zugeben - aber nicht zuviel, damit es nicht zu scharf wird).
Danach das eingesalzene Gemüse trockentupfen und grillen bzw. in einer Grillpfanne mit dem verbliebenen und erhitzten Olivenöl braten. Das Gemüse nach Möglichkeit noch warm in der Sauce einlegen und bis zum Verzehr durchziehen lassen.
Bei mir gab es dazu Involtini aus Schweine- und Putenfleisch in Tomatensauce sowie Kräuter-/Knoblauchkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
vielen Dank für das Rezept. Viel besser als die Rezepte für Antipasti, in denen Gemüse mit Essig, Wein oder Zitrone eingelegt wird. Etwas Pfeffer hat die Sache noch schmackhafter gemacht.
Vielen Dank
Dirk
vielen Dank für das Rezept. Viel besser als die Rezepte für Antipasti, in denen Gemüse mit Essig, Wein oder Zitrone eingelegt wird. Etwas Pfeffer hat die Sache noch schmackhafter gemacht.
Vielen Dank
Dirk
Boah, suupper lecker. Hab ich zum Buffet gemacht an unserer Kommunion. Ist sehr gut angekommen
Schön das es euch schmackt! Stammt von unserem Cousin und Cousinentreffen.
Einfach und absolut lecker, geht ruckzuck und ist auch ruckzuck aufgefuttert.
Besten Dank für die tolle Idee!!
Besten Dank für die tolle Idee!!
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dirkfenske
10.04.2007 17:57 Uhr