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Krebse auf Eierkuchen
glutenfrei
Zutaten
| 100 g | Mais, gemahlen |
| 50 g | Amaranth, gemahlen |
| 50 g | Naturreis, gemahlen |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 3 Körner | Pfeffer, gemörsert |
| 1 TL | Kräutersalz |
| 125 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 250 ml | Mineralwasser, kohlensäurehaltiges + evtl 100 ml |
| Olivenöl, zum Braten | |
| 250 g | Krebse (Flusskrebsfleisch) |
| 2 EL | Butter |
| 1/2 Tasse | Ananas, klein gewürfelt |
| 2 EL | Kokosnuss, geraspelt |
| 5 cm | Tomatenmark, a. d. Tube |
| Wasser | |
| 1/2 TL | Curry, ohne Salz |
| Kräutersalz | |
| 4 EL | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zutaten von Mais bis 250 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser zusammen verrühren, 30 min ruhen lassen, evtl. noch Wasser zugeben.
Die ersten Eierkuchen in Öl ausbraten, die nächsten dann ohne Fett, da die Pfannen dann heiß genug sind. Warmstellen.
Das Krebsfleisch in die zerschmolzene Butter + nach kurzer Zeit Ananas, Kokosnuss + das mit wenig Wasser aufgelöste Tomatenmark dazu. Auf kleiner Hitze einige Zeit ziehen lassen, mit Curry + Kräutersalz sehr pikant abschmecken; zuletzt soll das Krebsfleisch alle Feuchtigkeit gut aufgesaugt haben, die Sahne blitzschnell dazu gerührt + auf einem Eierkuchen servieren. Werden ca. 8 à 20 cm Eierkuchen + 4 Portionen mit Krebs.
Die ersten Eierkuchen in Öl ausbraten, die nächsten dann ohne Fett, da die Pfannen dann heiß genug sind. Warmstellen.
Das Krebsfleisch in die zerschmolzene Butter + nach kurzer Zeit Ananas, Kokosnuss + das mit wenig Wasser aufgelöste Tomatenmark dazu. Auf kleiner Hitze einige Zeit ziehen lassen, mit Curry + Kräutersalz sehr pikant abschmecken; zuletzt soll das Krebsfleisch alle Feuchtigkeit gut aufgesaugt haben, die Sahne blitzschnell dazu gerührt + auf einem Eierkuchen servieren. Werden ca. 8 à 20 cm Eierkuchen + 4 Portionen mit Krebs.
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