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Kürbissuppe
Zutaten
| 1 | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 750 ml | Brühe |
| 60 g | Ingwer, frischer |
| 1 TL | Currypulver |
| Chili, frischer (alternativ Sambal Oelek) | |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 Becher | Crème fraîche oder Sahne |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| Pfeffer | |
| etwas | Kerbel bei Bedarf |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hokkaido-Kürbis waschen und evtl. schadhafte Stellen wegschneiden. Dann zerteilen, die Kerne entfernen und den Rest in ca. 1,5 – 2 cm große Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in einem erhitzten Topf andünsten. Dann salzen und die Kürbiswürfel dazugeben. Ca. 750 ml Brühe angießen und frischen Ingwer (gerieben oder klein geschnitten), bis zu 1 TL Currypulver, bis zu 1 TL Cumin (Kreuzkümmel), frischen Pfeffer aus der Pfeffermühle, frischen Chili (oder etwas Sambal Olek), bis zu ½ TL Salz, 1 EL Zucker (wichtig!) und nach Geschmack etwas Kerbel dazugeben.
Die Suppe wird recht sämig und ist fertig und wenn die Schale weich ist, nach ca. 20-25 Min. vorsichtig pürieren (Vorsicht dabei - die Flecken sind hartnäckig). Wer die Suppe mit Biss mag, püriert nicht.
Mit 1 Becher Crème fraiche oder Sahne abschmecken.
Tipp: In diesem Süppchen schwimmen gern Krabben oder Lachs, auch Schinkenwürfel passen gut darin.
Hinweis: Die Mengen sind Orientierungswerte und gelten für einen Kürbis mit einem Durchmesser von ca. 20-25 cm.
Hokkaido-Kürbis: Orangerote Schale, sehr aromatisch, wird beim Kochen weich und wird mitgegessen. Ernte im Oktober/November, ist mehrere Wochen lagerfähig.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in einem erhitzten Topf andünsten. Dann salzen und die Kürbiswürfel dazugeben. Ca. 750 ml Brühe angießen und frischen Ingwer (gerieben oder klein geschnitten), bis zu 1 TL Currypulver, bis zu 1 TL Cumin (Kreuzkümmel), frischen Pfeffer aus der Pfeffermühle, frischen Chili (oder etwas Sambal Olek), bis zu ½ TL Salz, 1 EL Zucker (wichtig!) und nach Geschmack etwas Kerbel dazugeben.
Die Suppe wird recht sämig und ist fertig und wenn die Schale weich ist, nach ca. 20-25 Min. vorsichtig pürieren (Vorsicht dabei - die Flecken sind hartnäckig). Wer die Suppe mit Biss mag, püriert nicht.
Mit 1 Becher Crème fraiche oder Sahne abschmecken.
Tipp: In diesem Süppchen schwimmen gern Krabben oder Lachs, auch Schinkenwürfel passen gut darin.
Hinweis: Die Mengen sind Orientierungswerte und gelten für einen Kürbis mit einem Durchmesser von ca. 20-25 cm.
Hokkaido-Kürbis: Orangerote Schale, sehr aromatisch, wird beim Kochen weich und wird mitgegessen. Ernte im Oktober/November, ist mehrere Wochen lagerfähig.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, sehr schnell und preisgünstig ... davon essen 2 Personen 4 mal :-)Bei der Würzung kann man gut variieren, wir haben ausschließlich Pfeffer, Salz, Walnußöl und Ingwer (1 TL) genommen und das ganze dann mit Milch gestreckt, so daß es dann eine angenehm sämige Suppe war. Speckwürfel haben das ganze dann abgerundet.
Ohne das Zutun von Flüssigkeit kann man hieraus ein prima Kürbis-Püree zaubern.
"Danke" an den Rezeptegeber! :-)
Die Kürbissuppe ist einfach genial. Alle meine Bekannten wünschen im Herbst eine solche Suppe von mir, Sie ist wahrhaftig ein Traum. Danke
Schmeckt lecker ! schon abgespeichert! Danke fürs leckere Rezept....
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Eins meiner Lieblingskürbisgerichte (koche ich auch jedes Jahr im Hauswirtschaftsunterricht mit meinen Schülern). Meistens lasse ich jedoch die Sahne weg, denn sämig genug ist die Suppe allemal und so spart man ein paar Kalorien.Interessant übrigens wie unterschiedlich das gleiche Rezept mit verschiedenen Kürbissen/ bei verschiedenen Köchen schmecken kann :-P Ist aber bislang jeder Schülergruppe gut gelungen (mit Ausnahme der "MAGGI-Gruppe"!!! Also NIEMALS Maggi drantun, denn dann schmeckt die Suppe sehr gewöhnungsbedürftig!!!)
Hilfreicher Kommentar:
Ich koche ich meine Hokaidokürbis-Suppe sehr ähnlich!!!Anstelle der Sahne nehme ich immer 1 Dose Kokosmilch und keinen Zucker, dafür etwas Sojasoße und zum Schluss Balsamiko- Creme und Petersillie zum garnieren.
Hmmmm. Sehr lecker!!!
Habe mir gestern einen großen Topf gekocht.
Das klingt auch sehr gut. Dies hier war meine erste Kürbissuppe, aber sicherlich nicht meine letzte. beim nächsten Mal versuch ich es dann mit der Kokosmilch. Danke für den Tipp!
Also ich habe die Suppe gerade gekocht und mein Freund hat drei Teller voll davon gegessen, bevor ich ihn stoppen konnte :-) ich habe noch ein bisschen Kurkuma und zwei bis drei Teelöffel gemahlenen Koriander dazugegeben und am Schluss einige Tropfen Kürbiskernöl über die Suppe geträufelt.
Ich habe dafür dann das Kompliment "beste Kürbissuppe meines Lebens" bekommen.... da muss man nix weiter sagen oder?
Vielen Dank für das Rezept!
Susi
Ich habe dafür dann das Kompliment "beste Kürbissuppe meines Lebens" bekommen.... da muss man nix weiter sagen oder?
Vielen Dank für das Rezept!
Susi
Einfach nur lecker. Genauso muss Kuerbissuppe schmecken. Ich mache zum Schluss noch ein paar angebratene Schinkenwuerfel drueber.
Ich habe diese Suppe gestern zum ersten Mal gekocht und sicherlich nicht zum letzten Mal! Superlecker, danke für das Rezept. Ich habe auch statt Sahne Kokosmilch genommen - toll, dieser asiatische Beigeschmack! Beim nächsten Mal werde ich dann Garnelenspieße mitreichen.
LG Puchzeli
LG Puchzeli
Ohne Fleisch geht gar nicht!Aber danach kommt erstmal nur diese Suppe!Scheckt einfach geil!
Habe die Suppe gekocht. Sehr lecker. Jederzeit wieder.
Hey leute
,Sehr lecker dieses Rezept!!!, habe aber den Ingwer weggelassen ,da ich den überhaupt nicht mag,..öhm habs zum ersten Mal gekocht,war das bei euch auch so anstrengend den Kürbis zu zerteilen??Hab ihn extra schon ne Woche liegen lassen,...BOahh morgen hab ich Muskelkater*lacht*,oder muss der noch länger wären??
Vielen lieben Dank für das Rezept lg Julaa
,Sehr lecker dieses Rezept!!!, habe aber den Ingwer weggelassen ,da ich den überhaupt nicht mag,..öhm habs zum ersten Mal gekocht,war das bei euch auch so anstrengend den Kürbis zu zerteilen??Hab ihn extra schon ne Woche liegen lassen,...BOahh morgen hab ich Muskelkater*lacht*,oder muss der noch länger wären??
Vielen lieben Dank für das Rezept lg Julaa
Hallo Julaa
Vielleicht hast Du keine Hokkaido Kürbis genommen. Dann kann ich mir allerdings vorstellen, dass Du Mühe mit dem zerkleinern hattest. Kauf einfach den im Lebensmittel_ Bioladen ein, dann kannst Du keinen Fehler machen.
Grüsse, Sherazade
Vielleicht hast Du keine Hokkaido Kürbis genommen. Dann kann ich mir allerdings vorstellen, dass Du Mühe mit dem zerkleinern hattest. Kauf einfach den im Lebensmittel_ Bioladen ein, dann kannst Du keinen Fehler machen.
Grüsse, Sherazade
Habe die Suppe gerade gekocht und bin total begeistert!! Einfach phantastisch. Der Ingwer und der Kreuzkümmel geben der Suppe einen unvergleichlichen Geschmack. Allerdings habe ich auf Creme fraiche und Sahne verzichet, weil an der "mageren" Variante absolut nichts gefehlt hat.
Dazu gab es bei mir ein paar Tropfen Kürbiskernöl und Toast bestrichen mit selbstgemachter Knoblauchbutter.
Von mir gibt´s für dieses Rezept die Höchstpunktzahl. Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Dazu gab es bei mir ein paar Tropfen Kürbiskernöl und Toast bestrichen mit selbstgemachter Knoblauchbutter.
Von mir gibt´s für dieses Rezept die Höchstpunktzahl. Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Hallo!
Habe diese Suppe zu einem Geburtstag serviert. Alle waren begeistert! Der Ingwer gibt einen ganz tollen Geschmack.Die beste Kürbissuppe, die ich je gegessen habe! Die Höchst*Zahl von uns allen!!!
Zum Einfrieren sehr gut geeignet. Ist danach allerdings etwas dicklich, macht ja nichts, ein bisserl Wasser dazu, fertig! Einfach Perfekt, wird in mein Privat-Kochbuch aufgenommen!
LG LUKI
Habe diese Suppe zu einem Geburtstag serviert. Alle waren begeistert! Der Ingwer gibt einen ganz tollen Geschmack.Die beste Kürbissuppe, die ich je gegessen habe! Die Höchst*Zahl von uns allen!!!
Zum Einfrieren sehr gut geeignet. Ist danach allerdings etwas dicklich, macht ja nichts, ein bisserl Wasser dazu, fertig! Einfach Perfekt, wird in mein Privat-Kochbuch aufgenommen!
LG LUKI
Hallo!
5 Sterne von mir!
Sehr lecker. Hab sie mit getrocknetem Ingwer machen müssen, weil ich keinen frischen da hatte. Und eine Karotte hab ich noch reingemacht. Statt einem Becher Creme Fraiche hab ich nur einen halben genommen, das reicht mir. Die Zwiebel hab ich mit Kürbiskernöl angeschwitzt, welches ich auch danach noch etwas darüber gemacht hab sowie nen halben EL Creme Fraiche.
Danke!
seehope
5 Sterne von mir!
Sehr lecker. Hab sie mit getrocknetem Ingwer machen müssen, weil ich keinen frischen da hatte. Und eine Karotte hab ich noch reingemacht. Statt einem Becher Creme Fraiche hab ich nur einen halben genommen, das reicht mir. Die Zwiebel hab ich mit Kürbiskernöl angeschwitzt, welches ich auch danach noch etwas darüber gemacht hab sowie nen halben EL Creme Fraiche.
Danke!
seehope
Das Rezept ist hervorragend. Super, Gäste und ich waren begeistert.
Hallo SnakeBite,
heute habe ich deine Suppe zum zweiten Mal gekocht und sie schmeckt meiner Familie sehr gut!
Ich habe sie versehentlich mit 300g Möhren gekocht, sowie mit 1/4 Dose Kokosmilch und 1 EL Schmand.
In Ermangelung von Ingwer habe ich getrocknetes Zitronengras verwendet, auch diese Variante ist sehr lecker!
LG wiemy
heute habe ich deine Suppe zum zweiten Mal gekocht und sie schmeckt meiner Familie sehr gut!
Ich habe sie versehentlich mit 300g Möhren gekocht, sowie mit 1/4 Dose Kokosmilch und 1 EL Schmand.
In Ermangelung von Ingwer habe ich getrocknetes Zitronengras verwendet, auch diese Variante ist sehr lecker!
LG wiemy
mmmh sehr lecker....
da ich keine kokosmilch mag war das rezept perfekt für mich.
es schmeckt total köstlich ich liebe kurbis und ingwer mhh super lecker
hab mich ganz an das rezept gehalt, hatte abre kein kümmel da.
es schmeckt total köstlich ich liebe kurbis und ingwer mhh super lecker
hab mich ganz an das rezept gehalt, hatte abre kein kümmel da.
Die Suppe gabs heute Mittag-Suuuuuuuuuuper-lecker. Jeder hat zwei Teller davon gegessen und ich sitze jetzt - um 17:00 - beim dritten Teller. Die gibts nächste Woche gleich nochmal.
Ich hatte keinen Schimmer, dass Kürbis so gut schmecken kann! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich hatte keinen Schimmer, dass Kürbis so gut schmecken kann! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Hallöchen! Suppe schmeckte wirklich klasse; habe allerdings auch den Kümmel weggelassen und die creme fraiche vergessen; trotzdem klasse! Hatte die Suppe gestern vorbereitet und mußte heute noch etwas Brühe nachgießen, da sie recht dick und fest im Kühlschrank geworden war, aber das ist ja kein Problem :-)
Vielen Dank für das Rezept!!
LG, brakel96
Vielen Dank für das Rezept!!
LG, brakel96
Hilfreicher Kommentar:
hallo! Ich hab noch den besten Tipp ever: und zwar den Kürbis ein paar Minuten/viertel Stunde vorher in den ofen bei ca 150° Grad und dann läßt er sich butterleicht schneiden! lg
Das kann ich nur bestätigen! So leicht und schnell habe ich noch nie einen Kürbis geschnitten. Danke für den super Tipp!
lg von Annette
lg von Annette
Hilfreicher Kommentar:
Ein super einfaches Rezept.Ich habe neben Krabben noch einen Apfel dazugegeben. Da wir gerne scharf essen haben wir eine ganze frische Chilli hinzugetan.Wir waren begeistert.
Das war nun mein erstes Kürbisgericht, das ich je aß. Das Rezept schmeckt sehr lecker, auch wenn ich gemerkt habe, dass ich wohl nicht so der Kürbisfan bin. Ich fand die Konsistenz des Kürbisses etwas "sandig", nachdem ich ihn pürierte, aber der Ingwer und die übrigen Gewürze haben sehr gut dazu gepasst. Möhren hatte ich keine da, aber gab noch in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln zum Schluss dazu, das gab noch eine ganz frische Note. Wirklich lecker.
Hallo,
lecker, lecker, lecker. Habe rohen Schinken (den hatte ich zu Hause und ich gebe zu "er musste weg...":-) einfach in einer Pfanne knusprig angebraten und auf einem Küchentuch ausgelegt. Nach ca. 5 Minuten war er so cross, dass ich ihn schön auf jeden Suppenteller "bröseln" konnte. Superlecker - passt prima dazu !!
Vielen Dank für das tolle Rezept...
Bize
lecker, lecker, lecker. Habe rohen Schinken (den hatte ich zu Hause und ich gebe zu "er musste weg...":-) einfach in einer Pfanne knusprig angebraten und auf einem Küchentuch ausgelegt. Nach ca. 5 Minuten war er so cross, dass ich ihn schön auf jeden Suppenteller "bröseln" konnte. Superlecker - passt prima dazu !!
Vielen Dank für das tolle Rezept...
Bize
Die Suppe ist wirklich sehr lecker. Musste zwar sicher das doppelte an Brühe nehmen, aber dann war´s auch echt super! Das nächste Mal lasse ich mal die Sahne weg...so war´s dann schon sehr gehaltvoll.
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!Hatte leider nur Ingwerpulver, keinen frischen Ingwer. Dafür habe ich zum Schluss alles mit ein paar Spritzern Limettensaft abgeschmeckt - gibt eine feine Säure, die gut zu Ingwer und Cumin passt.
Hilfreicher Kommentar:
eine seehr leckere suppe! ich dachte erst es wäre zu viel ingwer aber es war genau richtig. man kann auch etwas mehr brühe drantun, sonst wird es nicht so ganz suppe sonder fast fest, schmeckt aber trotzdem toll! ausserdem hab ich die sahne weggelassen. großes kompliment für dieses rezept!
Superlecker!! Sehr zu empfehlen!! Und einfach zu machen!!
also ich bin absolut unerfahren was kürbisse angeht - aber von diesem rezept bin ich wirklich begeistert! sehr lecker und einfach zu machen! danke!
Bin gerade dabei, die Suppe zu kochen......muss ständig mal schnell naschen gehen, da es schon jetzt soooo lecker duftet und vor allem schmeckt!! Volle Punktzahl von mir!
ich habe die suppe auch gerade zum ersten mal gekocht und ich muss sagen ich bin total begeistert. ich habe wohl nach dem pürieren noch mal ein paar dünne scheiben chilischote dazu getan. es war herrlich pikant und es wird auf jedenfall eine wiederholung dieser leckeren suppe geben.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Wir haben gerade die Kürbissuppe gegessen,und ich muß sagen,sie hat uns total lecker geschmeckt.Dafür bekommst Du 5*****.
Foto werde ich auch noch hochladen.
LG Rike
Foto werde ich auch noch hochladen.
LG Rike
Mjam!
Meine erste Kürbissuppe überhaupt die ich selber gemacht habe und dann direkt mit einem Volltreffer-Rezept!
Ich hatte keinen Kreuzkümmel, aber wenn die Suppe schon ohne so gut schmeckt, wie schmeckt sie dann erst mit!? :)
Ich hab nur einen guten Schuss Sahne dran getan, aber so wars schon sämig genug.
Daumen hoch und ich bin sicher, dass ich diese Suppe nicht das letzte Mal gemacht habe!
Meine erste Kürbissuppe überhaupt die ich selber gemacht habe und dann direkt mit einem Volltreffer-Rezept!
Ich hatte keinen Kreuzkümmel, aber wenn die Suppe schon ohne so gut schmeckt, wie schmeckt sie dann erst mit!? :)
Ich hab nur einen guten Schuss Sahne dran getan, aber so wars schon sämig genug.
Daumen hoch und ich bin sicher, dass ich diese Suppe nicht das letzte Mal gemacht habe!
Wirklich sehr lecker!!
Danke für das tolle Rezept.. Yammi!
Danke für das tolle Rezept.. Yammi!
Ich habe diese Suppe jetzt schon zum zweiten Mal gemacht und bin nach wie vor begeistert. Das letzte Mal habe ich beim Kürbis zerkleinern allerdings die halbe Küche zerlegt und habe dieses Mal den Hokkaido bei 200° C für eine viertel Stunde in den Ofen gelegt. Danach konnte ich ihn super einfach schneiden! Die Angaben für die Gewürze kommen bei mir nicht ganz hin, ich tu von Allem immer etwas mehr rein ;-)
Das ist definitiv meine Lieblinsgkürbissuppe!
Das ist definitiv meine Lieblinsgkürbissuppe!
Wow! Meine allererste Kürbisuppe und dann sowas!
Einfach Lecker!
Selbst mein 6-jähriger, der heute mittag noch behauptet hat, er würde niemals Kürbis essen, hat einen Nachschlag verlangt.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Einfach Lecker!
Selbst mein 6-jähriger, der heute mittag noch behauptet hat, er würde niemals Kürbis essen, hat einen Nachschlag verlangt.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
War meine erste selbstgemachte Kürbissuppe und ein voller Erfolg.
Habe allerdings den Kreuzkümmel weggelassen und den frischen Chilli durch Cayennepfeffer ersetzt, weil ich nicht extra Gewürze kaufen wollte. Hat super geklappt, genau die richtige Mischung aus süßlich und scharf. Wird in meine Standard-Herbstküche übernommen.
Habe allerdings den Kreuzkümmel weggelassen und den frischen Chilli durch Cayennepfeffer ersetzt, weil ich nicht extra Gewürze kaufen wollte. Hat super geklappt, genau die richtige Mischung aus süßlich und scharf. Wird in meine Standard-Herbstküche übernommen.
das Rezept ist sehr lecker, ich habe es mehrmals wie angegeben zubereitet. Inzwischen kommen vor dem Servieren einige Tropfen Kürbiskernöl auf jeden Tell und einige Kürbiskerne, leicht ohne Fett angeröstet. Etwas gehackte Petersilie als Farbtupfer.
Das mögen sogar meine beiden Männer, wobei mein Sohn immer sehr skeptisch bei Suppen ist.
Das mögen sogar meine beiden Männer, wobei mein Sohn immer sehr skeptisch bei Suppen ist.
habe dieses Gericht im TM31 zubereitet und es war perfekt
kleiner Tipp:
zum Schluss dekorativ ein wenig Kürbiskernöl auf jedem Teller in die Suppe verteilen. Sieht toll aus und schmeckt total lecker!
zum Schluss dekorativ ein wenig Kürbiskernöl auf jedem Teller in die Suppe verteilen. Sieht toll aus und schmeckt total lecker!
Hallo SnakeBite,
im Herbst habe ich mit diesem Rezept auch das erste Mal eine Kürbissuppe gekocht. Für meinen Geschmack war es allerdings zu viel Ingwer. Aber ich hatte auch keinen Hokkaidokürbis, sondern einen Teil von einem anderen Kürbis. Daher kann es auch sein, dass es zu wenig Kürbis war. Ich werde es auf jeden Fall wieder kochen und noch mal vergleichen. : )
Ich weiß nicht, ob es schon mal jemand geschrieben hat hier, aber um Ingwer gut reiben bzw. schneiden zu können, kann man ihn eine Weile ins Gefrierfach legen.
Grüße von der Naschkatze
im Herbst habe ich mit diesem Rezept auch das erste Mal eine Kürbissuppe gekocht. Für meinen Geschmack war es allerdings zu viel Ingwer. Aber ich hatte auch keinen Hokkaidokürbis, sondern einen Teil von einem anderen Kürbis. Daher kann es auch sein, dass es zu wenig Kürbis war. Ich werde es auf jeden Fall wieder kochen und noch mal vergleichen. : )
Ich weiß nicht, ob es schon mal jemand geschrieben hat hier, aber um Ingwer gut reiben bzw. schneiden zu können, kann man ihn eine Weile ins Gefrierfach legen.
Grüße von der Naschkatze
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Macey
30.09.2007 19:29 Uhr