| Kürbissuppe
)
| 1 | Kürbis(se) (Hokkaido) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 750 ml | Brühe |
| 60 g | Ingwer, frischer |
| 1 TL | Currypulver |
| Chili, frischer (alternativ Sambal Oelek) | |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 Becher | Crème fraîche oder Sahne |
| ½ TL | Salz |
| 1 EL | Zucker |
| Pfeffer | |
| etwas | Kerbel bei Bedarf |
Zubereitung
Hokkaido-Kürbis waschen und evtl. schadhafte Stellen wegschneiden. Dann zerteilen, die Kerne entfernen und den Rest in ca. 1,5 – 2 cm große Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in einem erhitzten Topf andünsten. Dann salzen und die Kürbiswürfel dazugeben. Ca. 750 ml Brühe angießen und frischen Ingwer (gerieben oder klein geschnitten), bis zu 1 TL Currypulver, bis zu 1 TL Cumin (Kreuzkümmel), frischen Pfeffer aus der Pfeffermühle, frischen Chili (oder etwas Sambal Olek), bis zu ½ TL Salz, 1 EL Zucker (wichtig!) und nach Geschmack etwas Kerbel dazugeben.
Die Suppe wird recht sämig und ist fertig und wenn die Schale weich ist, nach ca. 20-25 Min. vorsichtig pürieren (Vorsicht dabei - die Flecken sind hartnäckig). Wer die Suppe mit Biss mag, püriert nicht.
Mit 1 Becher Crème fraiche oder Sahne abschmecken.
Tipp: In diesem Süppchen schwimmen gern Krabben oder Lachs, auch Schinkenwürfel passen gut darin.
Hinweis: Die Mengen sind Orientierungswerte und gelten für einen Kürbis mit einem Durchmesser von ca. 20-25 cm.
Hokkaido-Kürbis: Orangerote Schale, sehr aromatisch, wird beim Kochen weich und wird mitgegessen. Ernte im Oktober/November, ist mehrere Wochen lagerfähig.
Die Zwiebel schälen, würfeln und in einem erhitzten Topf andünsten. Dann salzen und die Kürbiswürfel dazugeben. Ca. 750 ml Brühe angießen und frischen Ingwer (gerieben oder klein geschnitten), bis zu 1 TL Currypulver, bis zu 1 TL Cumin (Kreuzkümmel), frischen Pfeffer aus der Pfeffermühle, frischen Chili (oder etwas Sambal Olek), bis zu ½ TL Salz, 1 EL Zucker (wichtig!) und nach Geschmack etwas Kerbel dazugeben.
Die Suppe wird recht sämig und ist fertig und wenn die Schale weich ist, nach ca. 20-25 Min. vorsichtig pürieren (Vorsicht dabei - die Flecken sind hartnäckig). Wer die Suppe mit Biss mag, püriert nicht.
Mit 1 Becher Crème fraiche oder Sahne abschmecken.
Tipp: In diesem Süppchen schwimmen gern Krabben oder Lachs, auch Schinkenwürfel passen gut darin.
Hinweis: Die Mengen sind Orientierungswerte und gelten für einen Kürbis mit einem Durchmesser von ca. 20-25 cm.
Hokkaido-Kürbis: Orangerote Schale, sehr aromatisch, wird beim Kochen weich und wird mitgegessen. Ernte im Oktober/November, ist mehrere Wochen lagerfähig.
Kommentare anderer Nutzer
GARE 
sagt:
sagt: 27.08.2010 17:10
antoniaspescha
sagt:
sagt: 17.09.2010 18:50
tomtailor 
sagt:
sagt: 25.10.2010 15:16
07.10.2008 20:14
Schmeckt lecker ! schon abgespeichert! Danke fürs leckere Rezept....
famefan
sagt:
sagt: 06.09.2009 10:53
Hilfreicher Kommentar:
Eins meiner Lieblingskürbisgerichte (koche ich auch jedes Jahr im Hauswirtschaftsunterricht mit meinen Schülern). Meistens lasse ich jedoch die Sahne weg, denn sämig genug ist die Suppe allemal und so spart man ein paar Kalorien.
Interessant übrigens wie unterschiedlich das gleiche Rezept mit verschiedenen Kürbissen/ bei verschiedenen Köchen schmecken kann :-P Ist aber bislang jeder Schülergruppe gut gelungen (mit Ausnahme der "MAGGI-Gruppe"!!! Also NIEMALS Maggi drantun, denn dann schmeckt die Suppe sehr gewöhnungsbedürftig!!!)
Interessant übrigens wie unterschiedlich das gleiche Rezept mit verschiedenen Kürbissen/ bei verschiedenen Köchen schmecken kann :-P Ist aber bislang jeder Schülergruppe gut gelungen (mit Ausnahme der "MAGGI-Gruppe"!!! Also NIEMALS Maggi drantun, denn dann schmeckt die Suppe sehr gewöhnungsbedürftig!!!)
spicy_ 
sagt:
sagt: 22.09.2009 14:06
Hilfreicher Kommentar:
Ich koche ich meine Hokaidokürbis-Suppe sehr ähnlich!!!
Anstelle der Sahne nehme ich immer 1 Dose Kokosmilch und keinen Zucker, dafür etwas Sojasoße und zum Schluss Balsamiko- Creme und Petersillie zum garnieren.
Hmmmm. Sehr lecker!!!
Habe mir gestern einen großen Topf gekocht.
Anstelle der Sahne nehme ich immer 1 Dose Kokosmilch und keinen Zucker, dafür etwas Sojasoße und zum Schluss Balsamiko- Creme und Petersillie zum garnieren.
Hmmmm. Sehr lecker!!!
Habe mir gestern einen großen Topf gekocht.
schnacki81
sagt:
sagt: 15.10.2009 21:04
Also ich habe die Suppe gerade gekocht und mein Freund hat drei Teller voll davon gegessen, bevor ich ihn stoppen konnte :-) ich habe noch ein bisschen Kurkuma und zwei bis drei Teelöffel gemahlenen Koriander dazugegeben und am Schluss einige Tropfen Kürbiskernöl über die Suppe geträufelt.
Ich habe dafür dann das Kompliment "beste Kürbissuppe meines Lebens" bekommen.... da muss man nix weiter sagen oder?
Vielen Dank für das Rezept!
Susi
Ich habe dafür dann das Kompliment "beste Kürbissuppe meines Lebens" bekommen.... da muss man nix weiter sagen oder?
Vielen Dank für das Rezept!
Susi
Kerstin671 
sagt:
sagt: 27.10.2009 10:03
Einfach nur lecker. Genauso muss Kuerbissuppe schmecken. Ich mache zum Schluss noch ein paar angebratene Schinkenwuerfel drueber.
Puchzeli
sagt:
sagt: 29.10.2009 15:41
Ich habe diese Suppe gestern zum ersten Mal gekocht und sicherlich nicht zum letzten Mal! Superlecker, danke für das Rezept. Ich habe auch statt Sahne Kokosmilch genommen - toll, dieser asiatische Beigeschmack! Beim nächsten Mal werde ich dann Garnelenspieße mitreichen.
LG Puchzeli
LG Puchzeli
ivo11
sagt:
sagt: 31.10.2009 14:51
Ohne Fleisch geht gar nicht!Aber danach kommt erstmal nur diese Suppe!Scheckt einfach geil!
Fernando2000
sagt:
sagt: 01.11.2009 09:10
Habe die Suppe gekocht. Sehr lecker. Jederzeit wieder.
julaa
sagt:
sagt: 02.11.2009 12:15
Hey leute
,Sehr lecker dieses Rezept!!!, habe aber den Ingwer weggelassen ,da ich den überhaupt nicht mag,..öhm habs zum ersten Mal gekocht,war das bei euch auch so anstrengend den Kürbis zu zerteilen??Hab ihn extra schon ne Woche liegen lassen,...BOahh morgen hab ich Muskelkater*lacht*,oder muss der noch länger wären??
Vielen lieben Dank für das Rezept lg Julaa
,Sehr lecker dieses Rezept!!!, habe aber den Ingwer weggelassen ,da ich den überhaupt nicht mag,..öhm habs zum ersten Mal gekocht,war das bei euch auch so anstrengend den Kürbis zu zerteilen??Hab ihn extra schon ne Woche liegen lassen,...BOahh morgen hab ich Muskelkater*lacht*,oder muss der noch länger wären??
Vielen lieben Dank für das Rezept lg Julaa
Sherazade
sagt:
sagt: 14.01.2011 15:29
Alexa75
sagt:
sagt: 03.11.2009 21:10
Habe die Suppe gerade gekocht und bin total begeistert!! Einfach phantastisch. Der Ingwer und der Kreuzkümmel geben der Suppe einen unvergleichlichen Geschmack. Allerdings habe ich auf Creme fraiche und Sahne verzichet, weil an der "mageren" Variante absolut nichts gefehlt hat.
Dazu gab es bei mir ein paar Tropfen Kürbiskernöl und Toast bestrichen mit selbstgemachter Knoblauchbutter.
Von mir gibt´s für dieses Rezept die Höchstpunktzahl. Vielen Dank für das tolle Rezept!!
Dazu gab es bei mir ein paar Tropfen Kürbiskernöl und Toast bestrichen mit selbstgemachter Knoblauchbutter.
Von mir gibt´s für dieses Rezept die Höchstpunktzahl. Vielen Dank für das tolle Rezept!!
luki72 
sagt:
sagt: 06.11.2009 10:45
Hallo!
Habe diese Suppe zu einem Geburtstag serviert. Alle waren begeistert! Der Ingwer gibt einen ganz tollen Geschmack.Die beste Kürbissuppe, die ich je gegessen habe! Die Höchst*Zahl von uns allen!!!
Zum Einfrieren sehr gut geeignet. Ist danach allerdings etwas dicklich, macht ja nichts, ein bisserl Wasser dazu, fertig! Einfach Perfekt, wird in mein Privat-Kochbuch aufgenommen!
LG LUKI
Habe diese Suppe zu einem Geburtstag serviert. Alle waren begeistert! Der Ingwer gibt einen ganz tollen Geschmack.Die beste Kürbissuppe, die ich je gegessen habe! Die Höchst*Zahl von uns allen!!!
Zum Einfrieren sehr gut geeignet. Ist danach allerdings etwas dicklich, macht ja nichts, ein bisserl Wasser dazu, fertig! Einfach Perfekt, wird in mein Privat-Kochbuch aufgenommen!
LG LUKI
seehope
sagt:
sagt: 08.11.2009 16:35
Hallo!
5 Sterne von mir!
Sehr lecker. Hab sie mit getrocknetem Ingwer machen müssen, weil ich keinen frischen da hatte. Und eine Karotte hab ich noch reingemacht. Statt einem Becher Creme Fraiche hab ich nur einen halben genommen, das reicht mir. Die Zwiebel hab ich mit Kürbiskernöl angeschwitzt, welches ich auch danach noch etwas darüber gemacht hab sowie nen halben EL Creme Fraiche.
Danke!
seehope
5 Sterne von mir!
Sehr lecker. Hab sie mit getrocknetem Ingwer machen müssen, weil ich keinen frischen da hatte. Und eine Karotte hab ich noch reingemacht. Statt einem Becher Creme Fraiche hab ich nur einen halben genommen, das reicht mir. Die Zwiebel hab ich mit Kürbiskernöl angeschwitzt, welches ich auch danach noch etwas darüber gemacht hab sowie nen halben EL Creme Fraiche.
Danke!
seehope
antoniaspescha
sagt:
sagt: 14.11.2009 21:50
Das Rezept ist hervorragend. Super, Gäste und ich waren begeistert.
Wiemy 
sagt:
sagt: 03.01.2010 17:14
Hallo SnakeBite,
heute habe ich deine Suppe zum zweiten Mal gekocht und sie schmeckt meiner Familie sehr gut!
Ich habe sie versehentlich mit 300g Möhren gekocht, sowie mit 1/4 Dose Kokosmilch und 1 EL Schmand.
In Ermangelung von Ingwer habe ich getrocknetes Zitronengras verwendet, auch diese Variante ist sehr lecker!
LG wiemy
heute habe ich deine Suppe zum zweiten Mal gekocht und sie schmeckt meiner Familie sehr gut!
Ich habe sie versehentlich mit 300g Möhren gekocht, sowie mit 1/4 Dose Kokosmilch und 1 EL Schmand.
In Ermangelung von Ingwer habe ich getrocknetes Zitronengras verwendet, auch diese Variante ist sehr lecker!
LG wiemy
Rollochefin
sagt:
sagt: 11.08.2010 11:29
mmmh sehr lecker....
Syrinx111
sagt:
sagt: 19.08.2010 14:05
da ich keine kokosmilch mag war das rezept perfekt für mich.
es schmeckt total köstlich ich liebe kurbis und ingwer mhh super lecker
hab mich ganz an das rezept gehalt, hatte abre kein kümmel da.
es schmeckt total köstlich ich liebe kurbis und ingwer mhh super lecker
hab mich ganz an das rezept gehalt, hatte abre kein kümmel da.
fjhahn
sagt:
sagt: 27.08.2010 17:20
Die Suppe gabs heute Mittag-Suuuuuuuuuuper-lecker. Jeder hat zwei Teller davon gegessen und ich sitze jetzt - um 17:00 - beim dritten Teller. Die gibts nächste Woche gleich nochmal.
Ich hatte keinen Schimmer, dass Kürbis so gut schmecken kann! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich hatte keinen Schimmer, dass Kürbis so gut schmecken kann! Vielen Dank für das tolle Rezept!
brakel96 
sagt:
sagt: 06.09.2010 20:48
Hallöchen! Suppe schmeckte wirklich klasse; habe allerdings auch den Kümmel weggelassen und die creme fraiche vergessen; trotzdem klasse! Hatte die Suppe gestern vorbereitet und mußte heute noch etwas Brühe nachgießen, da sie recht dick und fest im Kühlschrank geworden war, aber das ist ja kein Problem :-)
Vielen Dank für das Rezept!!
LG, brakel96
Vielen Dank für das Rezept!!
LG, brakel96
Aline82
sagt:
sagt: 08.09.2010 14:29
Hilfreicher Kommentar:
hallo! Ich hab noch den besten Tipp ever: und zwar den Kürbis ein paar Minuten/viertel Stunde vorher in den ofen bei ca 150° Grad und dann läßt er sich butterleicht schneiden! lg
buschido
sagt:
sagt: 30.10.2010 17:03
aunds77
sagt:
sagt: 10.09.2010 23:37
Ein super einfaches Rezept.Ich habe neben Krabben noch einen Apfel dazugegeben. Da wir gerne scharf essen haben wir eine ganze frische Chilli hinzugetan.
Wir waren begeistert.
Wir waren begeistert.
_noni_
sagt:
sagt: 12.09.2010 15:01
Das war nun mein erstes Kürbisgericht, das ich je aß. Das Rezept schmeckt sehr lecker, auch wenn ich gemerkt habe, dass ich wohl nicht so der Kürbisfan bin. Ich fand die Konsistenz des Kürbisses etwas "sandig", nachdem ich ihn pürierte, aber der Ingwer und die übrigen Gewürze haben sehr gut dazu gepasst. Möhren hatte ich keine da, aber gab noch in dünne Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln zum Schluss dazu, das gab noch eine ganz frische Note. Wirklich lecker.
Bize
sagt:
sagt: 14.09.2010 22:09
Hallo,
lecker, lecker, lecker. Habe rohen Schinken (den hatte ich zu Hause und ich gebe zu "er musste weg...":-) einfach in einer Pfanne knusprig angebraten und auf einem Küchentuch ausgelegt. Nach ca. 5 Minuten war er so cross, dass ich ihn schön auf jeden Suppenteller "bröseln" konnte. Superlecker - passt prima dazu !!
Vielen Dank für das tolle Rezept...
Bize
lecker, lecker, lecker. Habe rohen Schinken (den hatte ich zu Hause und ich gebe zu "er musste weg...":-) einfach in einer Pfanne knusprig angebraten und auf einem Küchentuch ausgelegt. Nach ca. 5 Minuten war er so cross, dass ich ihn schön auf jeden Suppenteller "bröseln" konnte. Superlecker - passt prima dazu !!
Vielen Dank für das tolle Rezept...
Bize
Motzkoffer
sagt:
sagt: 24.09.2010 13:46
Die Suppe ist wirklich sehr lecker. Musste zwar sicher das doppelte an Brühe nehmen, aber dann war´s auch echt super! Das nächste Mal lasse ich mal die Sahne weg...so war´s dann schon sehr gehaltvoll.
Käthekocht
sagt:
sagt: 26.09.2010 19:53
Sehr lecker!
Hatte leider nur Ingwerpulver, keinen frischen Ingwer. Dafür habe ich zum Schluss alles mit ein paar Spritzern Limettensaft abgeschmeckt - gibt eine feine Säure, die gut zu Ingwer und Cumin passt.
Hatte leider nur Ingwerpulver, keinen frischen Ingwer. Dafür habe ich zum Schluss alles mit ein paar Spritzern Limettensaft abgeschmeckt - gibt eine feine Säure, die gut zu Ingwer und Cumin passt.
ria0405
sagt:
sagt: 27.09.2010 11:59
eine seehr leckere suppe! ich dachte erst es wäre zu viel ingwer aber es war genau richtig. man kann auch etwas mehr brühe drantun, sonst wird es nicht so ganz suppe sonder fast fest, schmeckt aber trotzdem toll! ausserdem hab ich die sahne weggelassen. großes kompliment für dieses rezept!
Tutulla
sagt:
sagt: 27.09.2010 18:03
Superlecker!! Sehr zu empfehlen!! Und einfach zu machen!!
StudiPB
sagt:
sagt: 13.10.2010 20:49
also ich bin absolut unerfahren was kürbisse angeht - aber von diesem rezept bin ich wirklich begeistert! sehr lecker und einfach zu machen! danke!
Chimaira008
sagt:
sagt: 15.10.2010 13:11
Bin gerade dabei, die Suppe zu kochen......muss ständig mal schnell naschen gehen, da es schon jetzt soooo lecker duftet und vor allem schmeckt!! Volle Punktzahl von mir!
Flagari13
sagt:
sagt: 20.10.2010 21:14
ich habe die suppe auch gerade zum ersten mal gekocht und ich muss sagen ich bin total begeistert. ich habe wohl nach dem pürieren noch mal ein paar dünne scheiben chilischote dazu getan. es war herrlich pikant und es wird auf jedenfall eine wiederholung dieser leckeren suppe geben.
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Honeybee16V
sagt:
sagt: 16.11.2011 06:25
Hallo,
ganz lieben Dank für das tolle und einfache Rezept! Habe die Suppe vorgestern gekocht und selbst mein Mann, der eigentlich gar keinen Kürbis mag, ist restlos begeistert.
Top, Daumen hoch!
LG,
Sandy
ganz lieben Dank für das tolle und einfache Rezept! Habe die Suppe vorgestern gekocht und selbst mein Mann, der eigentlich gar keinen Kürbis mag, ist restlos begeistert.
Top, Daumen hoch!
LG,
Sandy
16.11.2011 16:18
Hallo,
das ist für mich die perfkte Kürbissuppe, dafür 5 Sterne.
Man kann das Rezept wie beschrieben übernehmen.
Zutatenliste und Mengenangaben stimmen.
Die Suppe trifft genau meine Geschmack.
"Unbedingt ausprobieren"
Gruß Karl-Heinz
das ist für mich die perfkte Kürbissuppe, dafür 5 Sterne.
Man kann das Rezept wie beschrieben übernehmen.
Zutatenliste und Mengenangaben stimmen.
Die Suppe trifft genau meine Geschmack.
"Unbedingt ausprobieren"
Gruß Karl-Heinz
Dagmar575
sagt:
sagt: 25.11.2011 09:19
Von mir auch! Maximale Sterne!
Es war meine erste Kürbissuppe überhaupt, aber die ist geschmacklich perfekt für uns!
Unbedingt zu empfehlen ...
Vielen Dank
Dagmar
Es war meine erste Kürbissuppe überhaupt, aber die ist geschmacklich perfekt für uns!
Unbedingt zu empfehlen ...
Vielen Dank
Dagmar
hacer27
sagt:
sagt: 04.12.2011 00:10
hallo was ist sambal oelek??? lg hacer
Krawanne
sagt:
sagt: 09.12.2011 13:21
Großartiges Rezept. Durch den Ingwer und die frische Chili eine superleckere Schärfe. Wenn man nicht zu fein püriert hat man noch kleine Ingwerstückchen zum draufbeißen. Ich bin begeistert!
Andreawien22
sagt:
sagt: 10.12.2011 19:15
Hallo,
die Suppe ist ein Traum. Ich hatte Kürbissuppe bisher immer ohne Ingwer gemacht, aber diese ist viel besser. Einfach perfekt und sehr lecker, werde ich sicherlich wieder machen.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße aus Wien
Andrea
die Suppe ist ein Traum. Ich hatte Kürbissuppe bisher immer ohne Ingwer gemacht, aber diese ist viel besser. Einfach perfekt und sehr lecker, werde ich sicherlich wieder machen.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße aus Wien
Andrea
Kerstin2523
sagt:
sagt: 28.12.2011 09:46
Hallo,
ich habe die Suppe ausprobiert und alle meine Männer - sogar die kurzen (und das ist eine besondere Auszeichnung) - mochten sie. Endlich mal wieder eine Gemüsezubereitung, die auch meine Jungs essen!
Vielen Dank dafür!!!
Kerstin
ich habe die Suppe ausprobiert und alle meine Männer - sogar die kurzen (und das ist eine besondere Auszeichnung) - mochten sie. Endlich mal wieder eine Gemüsezubereitung, die auch meine Jungs essen!
Vielen Dank dafür!!!
Kerstin
sweet-maja
sagt:
sagt: 09.01.2012 16:30
Meine erste Kürbissuppe die ich gemacht habe und gleich ein voller Erfolg.
Sambal Oelek findet man in der Feinkostabteilung des Supermarktes und ist eine feurige Würzpaste,die auch gerne in der fernöstlichen Küche verwendet wird.Lg. Maja
Sambal Oelek findet man in der Feinkostabteilung des Supermarktes und ist eine feurige Würzpaste,die auch gerne in der fernöstlichen Küche verwendet wird.Lg. Maja
hedimissy
sagt:
sagt: 15.01.2012 23:04
Köstlich! Vielen Dank für das tolle Rezept - das ist die beste Kürbissuppe, die ich seit langem gegessen hab. Perfekte Konsistenz - nicht zu flüssig und nicht zu dick. Und dank Chili und Ingwer die perfekte Schärfe.
Gaia
sagt:
sagt: 04.02.2012 17:12
Ich liebe diese Suppe, habe sie schon sehr häufig gemacht...in der Regel ganz ohne Abwandlungen.
Auf die Schnelle habe ich heute keinen Hokkaido bekommen. Deshalb habe ich Süßkartoffeln bzw. Bataten (2/3) und Möhren (1/3) genommen. Ansonsten Rezept nach Vorschrift - abgesehen von etwas weniger Zucker, weil die Bataten ja schon recht süß sind. Hat auch ganz wunderbar geschmeckt.
Auf die Schnelle habe ich heute keinen Hokkaido bekommen. Deshalb habe ich Süßkartoffeln bzw. Bataten (2/3) und Möhren (1/3) genommen. Ansonsten Rezept nach Vorschrift - abgesehen von etwas weniger Zucker, weil die Bataten ja schon recht süß sind. Hat auch ganz wunderbar geschmeckt.
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Bei der Würzung kann man gut variieren, wir haben ausschließlich Pfeffer, Salz, Walnußöl und Ingwer (1 TL) genommen und das ganze dann mit Milch gestreckt, so daß es dann eine angenehm sämige Suppe war. Speckwürfel haben das ganze dann abgerundet.
Ohne das Zutun von Flüssigkeit kann man hieraus ein prima Kürbis-Püree zaubern.
"Danke" an den Rezeptegeber! :-)
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