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Cremefine Waffeln mit Kirschen und Vanillakugeln
Waffeln mit Vanille - Eis (von Cornelia Poletto)
Zutaten
| 250 ml | RAMA Cremefine Vanilla |
| Waffeln : | |
| 100 g | Mehl |
| 150 ml | RAMA Cremefine zum Kochen |
| 2 | Eigelb |
| 1 Prise | Zimt |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| EL | RAMA Culinesse Pflanzencreme |
| Eiweiß | |
| 1 Prise | Salz |
| 30 g | Zucker |
| RAMA Culinesse Pflanzencreme zum Backen | |
| Kirschen - Ragout:: | |
| 200 g | Kirschen, entsteint |
| 200 ml | Kirschsaft |
| 150 ml | Cassis |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1/2 Stange/n | Zimt |
| 10 g | Puddingpulver, Vanille |
| 30 ml | Orangensaft |
| 30 ml | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 602 kcal
Für die Vanillakugeln Vanilla in Eiswürfelbeuteln mindestens 12 Std. im Eisfach gefrieren lassen.
Für die Waffeln Mehl in eine Schüssel sieben, Cremefine, Eigelb, Zimt, Vanillezucker und Pflanzencreme unterrühren. Eiweiß mit Salz und Zucker aufschlagen. Vorsichtig unter die Cremefinemasse heben.
Für das Kirschragout Kirschsaft mit Cassislikör, Vanillezucker und Zimtstange aufkochen und etwas reduzieren lassen. Vanillepuddingpulver mit dem Orangen- und Zitronensaft glatt rühren und in die kochende Flüssigkeit rühren. Die Kirschen dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Die Kirschen etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Waffeln in dem mit Pflanzencreme ausgepinselten Waffeleisen backen. Die gebackenen Waffeln mit Kirschen und einer Kugel Cremefine Vanilla servieren.
Für die Waffeln Mehl in eine Schüssel sieben, Cremefine, Eigelb, Zimt, Vanillezucker und Pflanzencreme unterrühren. Eiweiß mit Salz und Zucker aufschlagen. Vorsichtig unter die Cremefinemasse heben.
Für das Kirschragout Kirschsaft mit Cassislikör, Vanillezucker und Zimtstange aufkochen und etwas reduzieren lassen. Vanillepuddingpulver mit dem Orangen- und Zitronensaft glatt rühren und in die kochende Flüssigkeit rühren. Die Kirschen dazugeben und nochmals aufkochen lassen. Die Kirschen etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Waffeln in dem mit Pflanzencreme ausgepinselten Waffeleisen backen. Die gebackenen Waffeln mit Kirschen und einer Kugel Cremefine Vanilla servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo, das Kirschenragout musste ich abwandeln, weil ich keinen Cassis hatte. Schmeckt mit Bananenlikör auch ganz hervorragend!
LG, Graf_Wronsky
LG, Graf_Wronsky
Die Geschichte mit den Eiskugeln hat bei mir überhaupt nicht geklappt. Die Cremefine ist knallhart geworden, und beim Wiederwärmerwerden hat sich das Milchfett abgesetzt. Ich hatte allerdings normale Cremefine zum Schlagen und habe selbst etwas Vanille hinzugefügt. Aber hätte das nicht funktionieren müssen? Vielleicht kennt sich da jemand aus.
Hallo,wieviele El kommen von der Rama-Culinessein den Teig?
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Graf_Wronsky
13.04.2009 14:04 Uhr