Äpfel waschen, unten flach abschneiden und oben einen Deckel abnehmen, die Schnittflächen sofort mit Zitrone einreiben.

Das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und das Loch vorsichtig mit einem Teelöffel vergrößern.

Die Äpfel rundherum mit einer Gabel "einpieksen" und die Mandelstifte in diese Löcher stecken.
Die übrigen Mandeln mit der Konfitüre verrühren und in die Äpfel füllen.

Die gefüllten Äpfel (Deckel wird hier wieder auf den Apfel gesetzt) nun in eine geeignete Auflaufform geben, den Apfelsaft dazuschütten und die Butter in kleinen Flöckchen auf dem Obst verteilen.

Bei 200°C auf mittlerer Schiene ungefähr 25-30 Min. backen.

In der Zwischenzeit die Vanillesauce zubereiten und dann mit den heißen Äpfeln servieren.

Wer mag, kann die Äpfel dann im Nachhinein noch mit Kuvertüre überziehen oder bei der Füllung noch Zimt und Rosinen beigeben, schmeckt super.