Schweinemedaillons auf Gemüsebett

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750 g	Paprikaschote(n) in Streifen
750 g	Zucchini in Scheiben
750 g	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln), in Streifen
1 Bund	Basilikum
1 kg	Schweinefilet
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
1 Pck.	Püree von Tomaten
3 Zehe/n	Knoblauch
2 Becher	Schmand
70 g	Parmesan, gerieben
300 g	Käse (Gouda), gerieben

Zubereitung

Zwiebeln anbraten, Zucchini und Paprika dazugeben und etwas dünsten. Mit Gewürzen abschmecken. Am Ende Basilikum klein geschnitten dazugeben. Gemüse auf ein Blech oder große Auflaufform geben.1 kg Schweinelende in Medaillons geschnitten kurz anbraten, Pfeffern und salzen. Schweinemedaillons auf das Gemüse verteilen.1 Packung Tomatenpüree 2-3 Knoblauchzehen klein schneiden

Tomatenpüree kurz erwärmen Knoblauchzehen dazugeben. Das ganze wird nun auf den Medaillons verteilt. 2 Becher Schmand mit 70 g Parmesan, gerieben mischen, in Flöckchen auf die Medaillons verteilen. Nun das ganze mit geriebenem Gouda bestreuen und im Ofen bei 200°C überbacken.

Dazu frisches Baguette-Brot

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	15.09.02
Rezept-Statistiken:	42.847 (36)* gelesen 231 (0)* gespeichert 2.178 (1)* gedruckt 56 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

pebbels

Mitglied seit 17.01.2002
925 Beiträge (ø0,24/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Rosi.R.

sagt:

15.09.2002 19:49

Ich hatte das Vergnügen, dieses Gericht bei pebbels zu essen, ich kann es nur weiter empfehlen. Es schmeckt köstlich und ich werde es mit Sicherheit auch selbst nach kochen.

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Veramaus

sagt:

20.09.2002 16:43

ich durfte dieses Gericht auch bei pebbels genießen und kann Rosi nur zustimmen. Ein klasse Rezept!!

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elke14

sagt:

19.01.2004 13:55

Hab es schon mehrfach gekocht. Die Gäste waren immer begeistert. Habe es auch einmal mit Hähnchenbrustfilets gemacht, war auch sehr lecker. Ich verwende allerdings immer saure Sahne anstatt der zwei Becher Schmand. Das macht im Geschmack keinen Unterschied und man spart enorme Kalorien.
LG Elke

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thimu

sagt:

30.04.2004 10:38

Das hört sich gut an. Ich möchte gern aber im Sommer meine Tomaten aus dem Garten nehmen. Wieviel braucht man da etwa für das Püree?

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Claumisimo

sagt:

21.08.2005 12:40

Hallo Gourmets,
habe meiner Familie dieses Essen zubereitet.Alle waren sehr begeistert und im Anschluss sehr zufrieden.Ich habe aber Kartoffelpüree dazugemacht und 1 liter passierte Tomaten genommen,sowie Schmand und saure Sahne gemischt.
Ich sag nur....einwandfrei!!!.......Bon Appetit

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kangoo

sagt:

14.05.2006 19:29

Hallo Pebbels,

Hab mir dein Rezept mal als Vorlage genommen aber etwas abgeändert. Da ich kein rechter Freund von Überbackenem bin, hab ich einfach den Käse weggelassen und das Fleisch in dem Gemüse geschmort.
Uns hat es super geschmeckt und war ruck zuck fertig.
LG
Kangoo

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babylicious

sagt:

25.01.2008 21:43

Habe das Rezept grade zum Abendessen gemacht und ich muss sagen wir waren begeistert. Es schmeckt ech t suuuuper und mein Freund war hin und weg :) Als Beilage habe ich auch Kartoffelpürree gemacht. Vielen Dank für das tolle Rezept. Werden wir nun öfters geniessen :)

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