Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin goldbraun braten. Hitze reduzieren.

Den Ingwer schälen und zerdrücken. Zusammen mit Garam Masala, gemahlenem Koriander, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz, Kardamom und Pfeffer vermengen. Joghurt und Tomatenmark zugeben und alles gut verrühren. Die Hähnchenbrustfilets vorsichtig unter die Joghurt-Gewürz-Mischung heben. Das Fleisch mit der Joghurt-Gewürz-Mischung zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten unter Rühren anbraten. Wasser und Lorbeerblätter zugeben und 30 Minuten mit Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Sahne einrühren und alles zusammen weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Koriandergrün und die gehackten Chilischoten zum Schluß dazu geben und heiß servieren.

Dazu schmeckt Basmati-Reis.

Hinweis: Die Gewürze erhält man im Asiashop.