Henglein
Rama Cremefine
| Gänsebrust geräuchert, als Salat
)
| 20 Scheibe/n | Gänsebrust, geräuchert |
| Lauch | |
| etwas | Petersilie, (Wurzel) und Sellerieknolle |
| Möhre(n) | |
| 2 EL | Essig, (Himbeeressig) |
| 1 EL | Sherry |
| 1 EL | Orangensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Gemüse schälen und klein würfeln. Von jeder Sorte 30 oder 40 g.
Lauch putzen und klein schneiden.
Aus den übrigen Zutaten eine lockere Vinaigrette mischen.
Beim Anrichten pro Teller 5 Scheiben Gänsebrust drauflegen. Etwa 10 min vorm Essen die Vinaigrette draufgeben.
Geht auch mit geräucherter Entenbrust.
Lauch putzen und klein schneiden.
Aus den übrigen Zutaten eine lockere Vinaigrette mischen.
Beim Anrichten pro Teller 5 Scheiben Gänsebrust drauflegen. Etwa 10 min vorm Essen die Vinaigrette draufgeben.
Geht auch mit geräucherter Entenbrust.
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