Feldalat mit Granatapfel und Papayabällchen



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Zutaten für Portionen

150 g Feldsalat
Granatapfel, (süße Ware)
Papaya
Champignons (Riesenchampignon)
4 EL Balsamico, weiß
12 EL Öl, neutrales
Schalotte(n)
1 TL Senf (Dijon-)
  Salz
  Pfeffer
  Pinienkerne

Zubereitung

Den Feldsalat waschen und trocken schleudern. Die Kerne des Granatapfels aus der Frucht entfernen, die weißen Trennwände unbedingt entfernen, falls noch einige an den Kernen kleben sollten. Den Saft auffangen.
Den Champignon in dünne Scheiben schneiden und aus der Papaya kleine Kugeln ausstechen. Den Salat dekorativ auf die Teller drapieren und die Champignonscheiben, die Papayakugeln und Granatapfelkerne gezielt darüber legen, sodass es ein schönes Farbspiel ergibt.
Die Pinienkerne leicht anrösten und darüber streuen. Ein Dressing aus den restlichen Zutaten mischen und mit Granatapfelsaft ergänzen (ml-Menge je nach Bedarf). Das Dressing über den angerichteten Salat geben.

Man kann auch noch gebratene Putenbruststreifen darauf geben, dann wäre es eine tolles Trennkost-Hauptspeise.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 28.02.07
Rezept-Statistiken: 9.823 (125)* gelesen
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Verfasser:

andrea5763  Suppenkoch


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Kommentare anderer Nutzer

cocoxi Tellerwäscher sagt:  
02.11.2010 11:07
Nachricht von cocoxi,

der Salat ist suuuper gut an unserem Frauenabend angekommen, habe aber noch Raucesalat und leicht mit braunem Zucker kandierten Kernemix dazu getan. Alle, einschließlich meiner Wenigkeit konnten gar nicht aufhören zuschlemmen . Danke für die tolle Idee!!

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andrea5763  Suppenkoch sagt:  
02.11.2010 18:39
Vielen dank cocoxi für das nette Kompliment. Uns schmeckt der auch super. Klar macht sich Rauke auch dabei...

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SuperNova-2010 Smutje sagt:  
30.09.2011 22:09
*****HAAAMMMMEEERRR!!!

Danke für das tolle Rezept!!
Hatte Granatapfel und Papaya geschenkt bekommen und das war die perfekte Verwendung.
Ein Traum!!!
Exotisch und gut.
Habe beim Dressing allerdings weniger Öl, dafür Wasser zugegeben und da es mir immernoch zu essiglastig war, eine Prise Zucker hineingegeben.

Super, perfekt, wird wieder gemacht!!

Dankeschön und Bilder folgen,
SuperNova

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