- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Gefüllte Spitzpaprika
mit würziger Tomaten - Paprika - Sauce
Zutaten
| 8 m.-große | Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), ungarische |
| 5 | Bratwurst, grobe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 große | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Tomate(n), gewürfelte |
| Paprikapulver | |
| Pfeffer | |
| 3 | Olivenöl zum Braten |
| 1 EL | Sauce (Bratensauce), flüssige, z.B. von Aldi |
| 1 TL | Pfeffer, roter, eingelegter |
| 100 ml | Wein, rot (z.B. aus Ungarn) |
| 10 Blätter | Basilikum |
| 4 Zweig/e | Rosmarin (die frischen Triebspitzen davon |
| 3 Blätter | Salbei, mittelgroße |
| 3 Zweig/e | Thymian (kleine Zweige) |
| Salz | |
| etwas | Fondor oder Vegeta |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 55 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Bratwurstteig aus den Bratwürsten drücken.
Knoblauchzehen schälen, ganz fein schneiden. Kräuter fein hacken. Mit den Knoblauchwürfeln mischen. Roten Pfeffer fein zerstoßen und zugeben, dann alles in zwei gleichgroße Hälften teilen.
Eine Hälfte der Kräuter-Knoblauch-Mischung ins Brät mischen, mit Paprikapulver nach Wahl nachwürzen, aber nicht salzen! Gut durchmengen.
Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden. Dann entkernen, Stiele entfernen und waschen. Jeweils mit Brät füllen. Reste vom Brät zu Mettkugeln formen. Die Ränder der Schoten gerade abschneiden und die Reste davon aufheben. Die Zwiebel schälen und mit den abgeschnittenen Resten von den gefüllten Paprika fein würfeln.
Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Die Paprikaschoten darin aufrecht stehend (mit dem Fleischbrät nach untern) scharf anbraten - ebenso die Mettkügelchen anbraten. Nun Hitze reduzieren und die Paprikaschoten auf allen Seiten so lange andünsten, bis nach Geschmack genug gebräunt sind. Alles herausnehmen.
Zwiebel nun in der Pfanne andünsten, die andere Hälfte der Kräuter-Knoblauch-Mischung zugeben und kurz mitdünsten. Gewürfelte Tomate sowie fein gehackte Paprikaschoten-Reste mit andünsten und leicht reduzieren. Mit 1 Glas Wein ablöschen. Aufkochen, Wasser zugeben und mit Bratensauce würzen.
Gefüllte Paprikaschoten und Mettkügelchen wieder zugeben und alles zusammen zuerst 5 Minuten ohne Deckel, dann mit Deckel weiterdünsten (insgesamt 25 Minuten).
Auf Teller anrichten und servieren.
Dazu passt Reis.
Knoblauchzehen schälen, ganz fein schneiden. Kräuter fein hacken. Mit den Knoblauchwürfeln mischen. Roten Pfeffer fein zerstoßen und zugeben, dann alles in zwei gleichgroße Hälften teilen.
Eine Hälfte der Kräuter-Knoblauch-Mischung ins Brät mischen, mit Paprikapulver nach Wahl nachwürzen, aber nicht salzen! Gut durchmengen.
Von den Paprikaschoten den Deckel abschneiden. Dann entkernen, Stiele entfernen und waschen. Jeweils mit Brät füllen. Reste vom Brät zu Mettkugeln formen. Die Ränder der Schoten gerade abschneiden und die Reste davon aufheben. Die Zwiebel schälen und mit den abgeschnittenen Resten von den gefüllten Paprika fein würfeln.
Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Die Paprikaschoten darin aufrecht stehend (mit dem Fleischbrät nach untern) scharf anbraten - ebenso die Mettkügelchen anbraten. Nun Hitze reduzieren und die Paprikaschoten auf allen Seiten so lange andünsten, bis nach Geschmack genug gebräunt sind. Alles herausnehmen.
Zwiebel nun in der Pfanne andünsten, die andere Hälfte der Kräuter-Knoblauch-Mischung zugeben und kurz mitdünsten. Gewürfelte Tomate sowie fein gehackte Paprikaschoten-Reste mit andünsten und leicht reduzieren. Mit 1 Glas Wein ablöschen. Aufkochen, Wasser zugeben und mit Bratensauce würzen.
Gefüllte Paprikaschoten und Mettkügelchen wieder zugeben und alles zusammen zuerst 5 Minuten ohne Deckel, dann mit Deckel weiterdünsten (insgesamt 25 Minuten).
Auf Teller anrichten und servieren.
Dazu passt Reis.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
wir hatten zuviele Spitzpaprika übrig und noch Bratwurst im TK- so habe ich dein Rezept nachgekocht, obwohl wir beide nicht soo große Freunde von gefüllten Paprika sind. Aber ich muss sagen, das war lecker!
Ich hab auf Fondor verzichtet und eine andere Bratensauce verwendet, die noch im Kühlschrank vor sich hin vegetierte. Die Sauce war schön fruchtig-würzig.
Und meine Sptizpaprika brauchten keine 25 Min., sonst wären sie zu weich geworden.
Gruß
Knusper
wir hatten zuviele Spitzpaprika übrig und noch Bratwurst im TK- so habe ich dein Rezept nachgekocht, obwohl wir beide nicht soo große Freunde von gefüllten Paprika sind. Aber ich muss sagen, das war lecker!
Ich hab auf Fondor verzichtet und eine andere Bratensauce verwendet, die noch im Kühlschrank vor sich hin vegetierte. Die Sauce war schön fruchtig-würzig.
Und meine Sptizpaprika brauchten keine 25 Min., sonst wären sie zu weich geworden.
Gruß
Knusper
Es mag sein dass diese Paprikascoten gut schmecken, sie haben jedoch NICHTS mit der ungarischen Küche zu tun. In der echten ungarischen Küche werden die Paprikaschoten mit einem Hackfleisch/Reis Gemisch gefüllt und in Tomatensoße gekocht. In der echten ungarischen Küche wird auch kein Olivenöl verwendet.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
knusperelfe
06.07.2008 12:57 Uhr