Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Meeresfrüchten
| 350 g | Spaghetti |
| 200 g | Lachsfilet |
| 4 | Garnele(n) (Riesengarnelen) |
| 200 g | Thunfisch |
| 200 g | Fischfilet(s) (Schwertfisch) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Schalotte(n) |
| 0,2 Liter | Olivenöl |
| ⅛ Liter | Wein, weiß |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 500 g | Sahne |
| Meersalz | |
| wenig | Chili bei Bedarf |
| Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Die Spaghetti in kochendem Salzwasser mit etwas Olivenöl al dente garen.
Die Meeresfrüchte in Würfel schneiden und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Knoblauch und Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in erhitztem Olivenöl anbraten. Die Meeresfrüchte zugeben und ebenfalls anbraten. Das Ganze mit Weißwein ablöschen und mit der Sahne aufgießen. Die Kräuter klein hacken – einige davon zum Garnieren zur Seite legen. Die Kräuter nun zugeben und die Flüssigkeit leicht reduzieren lassen.
Jetzt die mitterlweile fertigen Spaghetti dazugeben und untermischen. Alles in eine große Schüssel geben und mit etwas Kräutern garniert sofort servieren.
Die Meeresfrüchte in Würfel schneiden und mit Meersalz und Pfeffer würzen. Knoblauch und Schalotten schälen, in kleine Würfel schneiden und in erhitztem Olivenöl anbraten. Die Meeresfrüchte zugeben und ebenfalls anbraten. Das Ganze mit Weißwein ablöschen und mit der Sahne aufgießen. Die Kräuter klein hacken – einige davon zum Garnieren zur Seite legen. Die Kräuter nun zugeben und die Flüssigkeit leicht reduzieren lassen.
Jetzt die mitterlweile fertigen Spaghetti dazugeben und untermischen. Alles in eine große Schüssel geben und mit etwas Kräutern garniert sofort servieren.
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- Spaghetti
Ein sicherlich sehr leckeres Rezept - ich liebe Nudeln und Meeresfrüchte und Fisch!
Das einzige was sich mir nicht erschliesst, warum Du Olivenöl ins Kochwasser gibst...........??
Grüße Rainer
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