Poulet säubern und die Fettdrüse über der hinteren Öffnung entfernen. Waschen, in die Bauchhöhle Salz und Pfeffer, die ganze Knoblauchzehe und die Salbeiblätter geben. Poulet mit Öl einreiben und in eine Kasserolle legen. Mit Salz bestreuen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Poulet mit dem Rosmarinzweig ab und zu mit dem Saft bepinseln. Wenn das Poulet rundherum goldbraun und knusprig ist, in Stücke schneiden und anrichten.

Beilagen: Bratkartoffeln, Zucchini, Salat.