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Salat aus dicken Bohnen mit Koriander

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Zutaten für Portionen

500 g Bohnen, frische dicke, geputzt und die inneren Häute abgezogen
  Salz
Knoblauchzehe(n), fein zerkleinert
4 EL Olivenöl
1 EL Essig, (Weinessig)
1 Handvoll Koriandergrün, die Blättchen abgezupft
Frühlingszwiebel(n)

Zubereitung

Die Bohnen kurz in Salzwasser kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
Bohnen, Knoblauch, Essig und Öl mischen. Abkühlen lassen.
Den Bohnensalat auf Tellern anrichten und die Korianderblättchen darüber streuen.
Junge, sehr zarte Frühlingszwiebeln kann man im Ganzen mit auf die Teller legen. Dickere, ältere Stangen sollte man besser in feine Ringe schneiden.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.02.07
Rezept-Statistiken: 7.858 (231)* gelesen
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2 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

heimwerkerkönig  Sternekoch


Mitglied seit 04.11.2004
294 Beiträge (ø0,11/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

Obelixine Sternekoch sagt:  
12.06.2010 12:48
Hallo Heimwerkerkönig,
vielen lieben Dank für das leckere Rezept. Habe mich auch genau an die Anweisung gehalten, allerdings war es wirklich eine richtige Arbeit, die ganzen Böhnchen zu entkleiden.
Danke auch, dass du auf meine E-mail Anfrage so schnell geantwortet hast.
Sonnige Grüße von der Côte d'Azur
Obelixine

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heimwerkerkönig  Sternekoch sagt:  
03.08.2010 21:34
Hallo obeliexine,

vielen Dank für deine wundervollen Rezeptfotos. Da bekommt man richtig Hunger.

lg
heimwerkerklönig

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isaviv  Hendlgriller sagt:  
29.06.2011 13:15
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Heimwerkerkönig,

habe gerade zum zweiten Mal diesen leckeren Salat gemacht, da heute weniger Bohnen in der Gemüsekiste waren habe ich noch eine feingewürfelte Tomate untergemischt. Der Salat schmeckt übrigens auch mit Petersilie sehr lecker (leider verweigert mein Liebster Koriander meistens). Die Bohnen lassen sich übrigens viel leichter "enthäuten" wenn man sie so ca. 10 min mit der Haut kocht, danach lassen sie sich ganz leicht "rausdrücken" .

liebe Grüße
Isa

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