Espresso - Baiser



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Zutaten für Portionen

Eiweiß
70 g Zucker
50 g Puderzucker
2 TL Kakaopulver
1 TL Kaffeepulver, (Espresso-)
50 g Kuvertüre, dunkle

Zubereitung

Eiweiß mit dem Handrührer steif schlagen. Zucker langsam hinzugeben und weiterschlagen, bis sich dieser aufgelöst hat. Den Puderzucker, das Espresso- und das Kakaopulver hinzusieben und unterheben, bis alles eine glatte Masse gibt.

Baisermasse mit dem Spritzbeutel (mittlere Tülle) in etwa haselnussgroßen Tupfen aufs Backblech (Backpapier) spritzen und bei ca. 80 Grad (Umluft 60) etwa 1,5 Stunden trocknen lassen.

Wenn die Baiser kalt sind, die Kuvertüre schmelzen und über die Baiser träufeln.

Schmeckt super zu Kaffee etc.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 27.02.07
Rezept-Statistiken: 25.349 (56)* gelesen
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Verfasser:

kochyogi  Smutje


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111 Beiträge (ø0,04/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

heike50374  Sternekoch sagt:  
30.12.2007 14:56
Hallo,

da ich noch Eiweiß übrig hatte, war ich auf der Suche nach Baiser-Rezepten.
Diese Baiser schmecken sehr gut, vielen Dank für die Anregung.

Liebe Grüße
Heike

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