Den Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Milch und Wasser vermischen, in einen Topf geben und mit dem Kohlrabi ca. 8-10 Minuten kochen (bis der Kohlrabi al dente ist). Den Kohlrabi abgießen und in eine gefettete Auflaufform oder in einen Bräter legen (nicht schichten, alles einzeln).
Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.

Den Kohlrabi mit Salz bestreuen und anschließend das Paniermehl mit dem Käse vermischen und auf die Scheiben legen. Die Auflaufform bei ca 200°C für 10 Minuten goldgelb backen.

In der Zeit die Tomaten abtropfen lassen (Öl aufbewahren) und klein schneiden. Die Kräuter ebenfalls klein hacken.

Wenn die Kartoffeln weich gekocht sind, pressen oder stampfen (bitte alles, nur nicht pürieren, wird dann leimig und schmeckt nicht mehr), mit der Sahne oder Milch die gewünschte Konsistenz herstellen und mit dem Öl von den Tomaten verfeinern.
Dann die Tomaten und Kräuter unterheben und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Wenn alles fertig ist, servieren! Wer mag, kann noch heiße Tomaten dazu machen.

Tipp:
Wer keine sonnengetrockneten Tomaten mag, kann das Pü auch mit z.B. Oliven machen. Oder beides zusammen, wer mag!