Henglein
Rama Cremefine
| Nussbrot
)
| 4 | Eigelb |
| 210 g | Zucker |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 4 | Eiweiß |
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Haselnüsse, ganze |
| 50 g | Mandel(n), ganze (mit Haut) |
Zubereitung
Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Das Mark der Vanilleschote dazufügen und unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen, abwechselnd Eischnee und Mehl zu der Eigelb-Masse geben und unterrühren. Diese klebrig-zähe Masse mit den Mandeln und Nüssen vermengen.
Kastenform fetten, mit Pergamentpapier auslegen und Teig einfüllen.
Bei 180°C ca. 60 min. backen.
Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Über Nacht in feuchte Tücher wickeln.
Am folgenden Tag den Kuchen in dünne Scheiben schneiden und ca. 15-20 min im Ofen (180 °C) rösten. Wenn sie eine leichte Bräunung am Rand bekommen, sind sie fertig!
Kastenform fetten, mit Pergamentpapier auslegen und Teig einfüllen.
Bei 180°C ca. 60 min. backen.
Kuchen aus der Form stürzen und abkühlen lassen.
Über Nacht in feuchte Tücher wickeln.
Am folgenden Tag den Kuchen in dünne Scheiben schneiden und ca. 15-20 min im Ofen (180 °C) rösten. Wenn sie eine leichte Bräunung am Rand bekommen, sind sie fertig!
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Kommentare anderer Nutzer
kathi33 
sagt:
sagt: 01.11.2007 09:15
hey elfchenfee...
ja ist so ähnlich wie zwieback...nur süßer und nussiger ....
ist also kein brot im herrkömmlichen sinne ... ;o)
hält sich normalerweise ewig in einer keksdose ...
allerdings nicht bei uns ...*g
viel spaß
kathi
ja ist so ähnlich wie zwieback...nur süßer und nussiger ....
ist also kein brot im herrkömmlichen sinne ... ;o)
hält sich normalerweise ewig in einer keksdose ...
allerdings nicht bei uns ...*g
viel spaß
kathi
Melelhidril 
sagt:
sagt: 08.02.2011 12:13
staddi
sagt:
sagt: 02.05.2009 23:02
Also geschmacklich ist das Nussbrot echt interessant.
Leider ist er mir im Ganzen etwas zu hart geworden und man hatte ganz schön zu Kauen.
Vielleicht liegt es daran, dass ich einen Umluftherd habe und er dadurch zu fest geworden ist.
Leider ist er mir im Ganzen etwas zu hart geworden und man hatte ganz schön zu Kauen.
Vielleicht liegt es daran, dass ich einen Umluftherd habe und er dadurch zu fest geworden ist.
knallhuber
sagt:
sagt: 04.11.2009 10:25
Hallo staddi,
nein das liegt nicht am Umluftherd, es liegt an der Dicke der Scheiben. Sie sollen ganz hart und knusprig sein - ABER auch nur 1,5 bis 2mm dick. Ich find sie ähneln viel eher Plätzchen als Zwieback. In zwiebackdicke sind sie ja kein Genuss, sondern ein "Prothesenkiller" ;o)))....
Dünn geschnitten sind sie so köstlich, dass sie auf dem Weihnachtsteller immer als erstes weg sind!
Liebe Grüße sendet Knallhubers Nic
nein das liegt nicht am Umluftherd, es liegt an der Dicke der Scheiben. Sie sollen ganz hart und knusprig sein - ABER auch nur 1,5 bis 2mm dick. Ich find sie ähneln viel eher Plätzchen als Zwieback. In zwiebackdicke sind sie ja kein Genuss, sondern ein "Prothesenkiller" ;o)))....
Dünn geschnitten sind sie so köstlich, dass sie auf dem Weihnachtsteller immer als erstes weg sind!
Liebe Grüße sendet Knallhubers Nic
10.07.2009 11:04
Sehr schöne Teilchen für unsere Keksdose! Man sollte sie jedoch wirklich dünn zuschneiden - mir sind sie auch etwas hart geraten, vom Geschmack her jedoch hervorragend.
LG Riddel
LG Riddel
Küchenfee1991 
sagt:
sagt: 19.10.2011 10:13
Hallo,
Das Brot schmeckt super lecker, habe es mal bei einer bekannten gegessen und musste es dann sofort nachbacken :-D
LG
Küchenfee1991
Das Brot schmeckt super lecker, habe es mal bei einer bekannten gegessen und musste es dann sofort nachbacken :-D
LG
Küchenfee1991
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