Mexikanische Weiße Bohnensuppe

Frijoles Blancos Charros

350 große	Bohnen, weiße
350 kleine	Bohnen, weiße
250 g	Fleisch, vom Hammel, in groben Stuecken
250 g	Rindfleisch, von der Hochrippe, gewürfelt
1 ½ Liter	Wasser
1 EL	Olivenöl, kaltgepresstes
2	Knoblauchzehe(n)
	Bohnenkraut
1 große	Zwiebel(n), weiße, ganz belassen
1	Chilischote(n)

Zubereitung

Beide weiße Bohnensorten über Nacht in 1,5 l Wasser einweichen lassen. Dann mit dem Bohnenkraut, der ganzen Zwiebel sowie den 2 Zehen Knoblauch (in kleine Würfelchen geschnitten) und der ganzen Chilischote im Schnellkochtopf für 1,5 Std. kochen. Die ganze Zwiebel und die Chilischote herausnehmen.

Danach kommt das Fleisch hinein und Salz und Pfeffer und vielleicht etwas (1/2 Teelöffel) gekörnte Fleischbrühe, ganz nach Deinem Geschmack. Die Größe der Fleischstücke entscheidest Du. Nochmals im Schnellkocher für 1 Std. kochen lassen.

Bevor Du servierst, 1 Tasse dieser Bohnensuppe (ohne Fleischstücke!) im Mixer pürieren und dies wieder in den Topf geben und umrühren, so wird die Suppe etwas sämiger.

Abschmecken und servieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Ruhezeit:	ca. 10 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.02.07
Rezept-Statistiken:	10.797 (17)* gelesen 14 (0)* gespeichert 191 (0)* gedruckt 0 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

MamaDorina

Mitglied seit 17.07.2006
8 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Betty4862

sagt:

16.12.2011 11:59

Hallo MamaDorina!

Welches Fleischstück vom Hammel nimmst Du denn? Hier bei uns wird es wohl eher auf Lamm hinaus laufen, denn Hammel gibt es kaum zu kaufen. Aber mich würde wirklich interessieren welches Stück vom Lamm sich für die Suppe am besten eignen würde. Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.

LG Betty

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