Henglein
Rama Cremefine
| Ribiselkuchen
| 120 g | Butter oder Margarine |
| 120 g | Zucker |
| 2 | Eigelb |
| 240 g | Mehl |
| 3 Msp. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 3 EL | Schlagsahne |
| 200 g | Quark (Topfen) |
| 40 g | Butter oder Margarine, zerlassene |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 | Eiweiß |
| 500 g | Johannisbeeren (Ribisel), rote, geputzte |
| Zucker zum Bestreuen | |
| Fett für das Blech | |
| Mehl für das Blech |
Zubereitung
Butter, Zucker, Eigelb schaumig rühren. Mehl und Backpulver, Prise Salz und die Schlagsahne unterheben. Den Teig auf ein gefettetes, bemehltes Backblech streichen. Topfen, zerlassene Butter, Puderzucker mixen. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Auf den noch nicht gebackenen Teig streichen. Darauf die geputzten Johannisbeeren verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen und noch heiß mit Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40 Min. backen und noch heiß mit Zucker bestreuen.
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- süsses
500 g Ribisel sind meiner Meinung nach auch etwas hoch gegriffen, eine Handvoll weniger reicht auch!
Die Idee mit dem Topfen ist super, Schneehaube funktioniert bei meinem Herd (er hat keine Heißluftfunktion mehr) nicht!!
Dieses Rezept verdient, ausprobiert zu werden.
lg, maximiliane
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