Henglein
Rama Cremefine
| Schnelles Vollkornbrot
)
| 500 g | Mehl (Dinkelvollkorn) |
| 500 ml | Wasser, warmes |
| 1 Würfel | Hefe (Germ) |
| 2 TL | Salz |
| 2 EL | Essig (Apfelessig) |
| 50 g | Körner nach Wahl (z.B. Sesam, Leinsamen) |
| 100 g | Äpfel oder Karotten, geschälte, geriebene |
| Öl für die Form |
Zubereitung
Mehl, Körner und geschälten, geriebenen Apfel bzw. Karotte miteinander vermischen. Germ, Salz und Essig im warmem Wasser auflösen und zum Mehlgemisch geben, dabei gut umrühren. Den Teig in eine mit Öl ausgepinselte Kastenform füllen und ins kalte Backrohr stellen. Backrohr dann auf 190°C Ober-/Unterhitze stellen. Sobald die Temperatur erreicht ist, das Brot ca. 50 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
ischlerin 
sagt:
sagt: 06.03.2007 18:05
Hallo Sandybaby!
Ich hab die Wassermenge so aus meinem Rezeptbuch übernommen. Aber ich nehme die Flüssigkeit auch immer nach "Gefühl" - erst mal vorsichtshalber etwas weniger.
Lg
Ischlerin
Ich hab die Wassermenge so aus meinem Rezeptbuch übernommen. Aber ich nehme die Flüssigkeit auch immer nach "Gefühl" - erst mal vorsichtshalber etwas weniger.
Lg
Ischlerin
katschaa 
sagt:
sagt: 18.01.2012 19:56
Hab das Brot genau nach Rezept gebacken und muss sagen, es ist der Hammer! So schön saftig und trotzdem mit einer knusprigen Kruste. Perfekt! Muss gleich noch ein zweites backen, weil meine ganze Family was davon ab haben will ;) Foto folgt.
Grüßle, Katja
Grüßle, Katja
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mir scheint, dass das viel zu viel Wasser drin ist! Kann das sein?
Auf 500g Mehl nehm ich so um die 350 g Wasser. Außerdem geben die Äpfel und die Karotten doch auch noch Feuchtigkeit ab.
Gruß
Sandy
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