Für den Teig Butter gut mit dem Zucker und Vanillezucker und Salz verrühren, dann 4 Eigelb dazugeben, dann das Mehl und das Backpulver unterrühren.
Kokosraspeln ohne Fett anrösten und unter den Teig rühren. 1 Schuss Selterswasser dazu geben.
Dann 4 Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.
30 min. bei 150 Grad backen.

Den Tortenboden mit der Marmelade bestreichen. Die Sahne mit 2 Vanillezucker und 2 Sahnesteif steif schlagen und auf die Marmelade streichen. Ein wenig Sahne aufheben und die Torte damit dekorieren und mit Kokosraspel bestreuen.
Vor dem Servieren mit dem Puderzucker bestreuen.