Mehl, Zimt, Nelkenpulver, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben.
In einer anderen Schüssel Zucker, Butter und Schmalz gründlich verrühren. Die Eier einzeln darunter schlagen, dabei jedes Mal einen Löffel von der Mehl-Gewürz-Mischung zugeben. Das restliche gewürzte Mehl und die restlichen Zutaten einarbeiten und so viel Mehl hinzufügen, dass ein glatter, sämiger Teig entsteht.

Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine große Kastenform mit Backpapier auslegen und das Papier leicht einfetten.
Den Teig einfüllen, die Oberfläche glatt streichen. Den Kuchen 1 ½ - 2 Std. im vorgeheizten Backofen backen, bis er aufgegangen ist und sich fest anfühlt.
Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen, dann zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stürzen.