Henglein
Rama Cremefine
| Bolo Rei II
Königskuchen
)
| 1 kg | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 200 g | Margarine |
| 5 | Ei(er) |
| 50 g | Hefe |
| 2 cl | Portwein |
| 250 ml | Milch |
| 1 TL | Salz |
| 50 g | Orangeat |
| 50 g | Kirschen, kandierte |
| 50 g | Pinienkerne, gemahlene |
| 50 g | Walnüsse, gemahlene |
| 50 g | Korinthen |
| 50 g | Sultaninen |
| Puderzucker | |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | Früchte, (Trockenfrüchte) |
Zubereitung
Die Hefe in 125 ml lauwarmer Milch und der Hälfte des Salzes verrühren, bzw. einbröckeln und an einem warmen Platz gehen lassen.
Mehl, Zucker, Margarine, Eier, Portwein, Rest Milch und Salz zufügen und zu einem Teig kneten. Ein zweites Mal gehen lassen.
Früchte dazugeben, durchkneten und ein drittes Mal gehen lassen.
Eine dicke Rolle daraus formen, auf ein Backblech als Kranz mit ca. 30 cm Außendurchmesser auslegen. Gefettetes Backpapier darunter nicht vergessen.
Trockenfrüchte auf dem Teig verteilen, mit Eigelb den Teig und die Früchte bepinseln. Wichtig!! In die Mitte eine Tasse stellen, damit der Teig nicht zu einem Fladen zusammenbackt. Eine halbe Stunde bei 180 - 200 ° backen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Mehl, Zucker, Margarine, Eier, Portwein, Rest Milch und Salz zufügen und zu einem Teig kneten. Ein zweites Mal gehen lassen.
Früchte dazugeben, durchkneten und ein drittes Mal gehen lassen.
Eine dicke Rolle daraus formen, auf ein Backblech als Kranz mit ca. 30 cm Außendurchmesser auslegen. Gefettetes Backpapier darunter nicht vergessen.
Trockenfrüchte auf dem Teig verteilen, mit Eigelb den Teig und die Früchte bepinseln. Wichtig!! In die Mitte eine Tasse stellen, damit der Teig nicht zu einem Fladen zusammenbackt. Eine halbe Stunde bei 180 - 200 ° backen. Etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
basic-cooking 
sagt:
sagt: 28.12.2010 09:43
Am 2.Weihnachtstag haben wir ihn angeschnitten und fanden ihn super. Geschmacklich wie Hefezopf.
Nächstes Mal werde ich den Teig mit mehr Zucker und mehr Walnüsse ausprobieren, denn er war uns nicht süß genug - wir hatten ja die kandierten Früchte innen weggelassen. Unseren Gästen hats geschmeckt und der in Seidenpapier eingewickelte Glücksbringer (1centMünze) war der Hit.
Nächstes Mal werde ich den Teig mit mehr Zucker und mehr Walnüsse ausprobieren, denn er war uns nicht süß genug - wir hatten ja die kandierten Früchte innen weggelassen. Unseren Gästen hats geschmeckt und der in Seidenpapier eingewickelte Glücksbringer (1centMünze) war der Hit.
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Stattdessen habe ich ganze Pinienkerne, zerhackte Walnüsse und Mandelstifte in den Teig hineingeknetet.
Leider waren keine Zeiten angegeben wie lange man den Teig gehen lassen soll.
Den Vorteig habe ich 15 min. gehen lassen und dann nachdem der Rest
dazugeknetet wurde 1 Std. Beim dritten Mal 15 min. und dann 30 min gebacken bei Ober/Unterhitze 180°C.
Wir werden ihn morgen anschneiden und probieren.Dann berichte ich hier zum Geschmack.
Bilder habe ich hochgeladen.
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