Henglein
Rama Cremefine
| Pernil assado
Gebratene Schweinskeule
| 2 kg | Keule(n) vom Schwein |
| 3 | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Steckrübe(n) oder Kohlrabi |
| 2 | Karotte(n) |
| 18 | Kartoffel(n) |
| Butter | |
| Für die Marinade: | |
| 1 ½ Liter | Wein, weiß |
| ½ Stange/n | Zimt |
| 1 | Peperoni |
| 2 | Gewürznelken |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Majoran, frischer | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Für die Marinade alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
Das Fleisch mit einer Gabel mehrmals einstechen und in die Schüssel geben. Mit einem Löffel die Marinade über das Fleisch gießen. Wenn möglich, die Schüssel dicht verschließen. Zwölf Stunden an einen kühlen Ort stellen, zwischendurch mehrmals wenden.
Tomaten in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden, Steckrüben, Karotten und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Eine große feuerfeste Form damit auslegen. Das Fleisch darauf legen und mit etwas Marinade übergießen, einige Butterflöckchen darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 220° braten, bis das Fleisch gar ist.
Das Fleisch mit einer Gabel mehrmals einstechen und in die Schüssel geben. Mit einem Löffel die Marinade über das Fleisch gießen. Wenn möglich, die Schüssel dicht verschließen. Zwölf Stunden an einen kühlen Ort stellen, zwischendurch mehrmals wenden.
Tomaten in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden, Steckrüben, Karotten und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Eine große feuerfeste Form damit auslegen. Das Fleisch darauf legen und mit etwas Marinade übergießen, einige Butterflöckchen darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 220° braten, bis das Fleisch gar ist.
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