Vollmilchschokolade mit der Butter schmelzen (entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle), danach aufschlagen, Eier, Zucker und Vanillezucker dazugeben. Mehl, Mondamin, Backpulver und eine Prise Salz vermischen und unterheben, zuletzt die gehackte weiße Schokolade untermischen.

Eine tiefes Backblech mit Alufolie auslegen, Teig einfüllen und bei 180° Umluft ca. 25 min backen. Danach auskühlen lassen und in Würfel schneiden, wer mag, kann die Brownies zusätzlich noch glasieren. Aber auch ohne Glasur sind sie schokoladig genug und schön saftig.