Brühe in einem Topf erhitzen und heiß halten. Butter und 1 EL Öl in einem schweren Topf erhitzen. Schalotten und Knoblauch schälen, fein hacken und darin anbraten.

Reis zufügen und mit einem Kochlöffel ca. 1 Minute rühren, bis die Körner mit Fett überzogen sind und glänzen. Wein zufügen und rühren, bis er ganz aufgesogen ist.

Eine Kelle heiße Brühe zugießen und köcheln, bis alles aufgesogen ist. Nach und nach die übrige Brühe (bis auf eine Kelle) auf die gleiche Weise zufügen. Alles offen ca. 12 Minuten köcheln.

Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Zufügen und alles offen ca. 15 Minuten weiterköcheln, bis alle Flüssigkeit aufgesogen und der Reis weich, aber noch bissfest (al dente) ist.

Parmesan reiben. Basilikum waschen, gut trockenschütteln. Blättchen abzupfen, dabei evtl. etwas zerkleinern. Käse, Basilikum und die übrige Brühe unterrühren. Abschmecken und zugedeckt 2 Minuten ziehen lassen.

Risotto in eine vorgewärmte Schale füllen und sofort servieren.