Basilikum, Rucola, Minze und Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter abzupfen und in den Mixer geben. Die Knoblauchzehe schälen und grob würfeln, mit dem Zitronensaft zu den Kräutern geben und im Mixer glatt pürieren. Den Mascarpone unterrühren und nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am besten noch etwas im Kühlschrank ziehen lassen. Die Rigatoni nach Packungsanweisung zubereiten und die Sauce auf dem Teller darüber geben.