Zwiebel, Salami, Tomaten und Zucchini würfeln.

Die Zwiebeln in der Pfanne mit dem Öl goldgelb anbraten, Salami hinzugeben, kurz braten, dann die Tomaten ebenfalls mit in die Pfanne geben, alles gut mit Salz und Pfeffer abschmecken, die gewürfelten Zucchinis zum Schluss dazugeben und braten, bis sie weich aber noch bissfest sind. Am Ende noch reichlich gehackte Petersilie unterheben und noch einmal abschmecken.

Dazu passt wunderbar einfach nur Baguette.