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Bananen - Walnuss - Kuchen
Zutaten
| 200 g | Tofu (kein Seidentofu) |
| 50 ml | Wasser |
| 100 g | Zucker |
| 2 | Banane(n), reife |
| 2 TL | Vanille - Extrakt |
| 1 | Orange(n), abgeriebene Schale |
| 250 g | Mehl (Vollkorn) |
| 2 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Salz |
| 1/2 TL | Natron |
| 1/2 TL | Muskat |
| 70 g | Walnüsse, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Im Mixer Tofu, Wasser, Zucker, Bananen, Vanilleextrakt und Orangenschale pürieren. Trockene Zutaten sieben und mit den Walnüssen unter die feuchte Masse heben, dabei möglichst zügig arbeiten und so wenig wie möglich rühren. In eine gefettete Kastenform füllen und bei 190°C etwa 40 min backen.
Ich fand die Süße mit 100 g Zucker völlig ausreichend, aber ich mag es nicht besonders süß, daher die Angabe mit 150 g Zucker. Beim nächsten Mal werde ich noch Rosinen oder anderes Trockenobst zugeben.
Ich fand die Süße mit 100 g Zucker völlig ausreichend, aber ich mag es nicht besonders süß, daher die Angabe mit 150 g Zucker. Beim nächsten Mal werde ich noch Rosinen oder anderes Trockenobst zugeben.
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Kommentare anderer Nutzer
Kommt in den Kuchen nicht noch Öl oder Margarine?
Außerdem ist ein Soja-Allergiker in meiner Wg, werde das ganze mal Soja-frei machen. Mal schaun wies wird.
Außerdem ist ein Soja-Allergiker in meiner Wg, werde das ganze mal Soja-frei machen. Mal schaun wies wird.
Habe mich genau ans Rezept gehalten und der Kuchen war super! Dieses Bananen-Orangen-Aroma mit den Nüssen ist der Knaller, und süß genug war es mit den 100g Zucker allemal.
40 Minuten hat der Kuchen bei mir nicht so ganz gebraucht, nach 30 war er oben schon ein bisschen verbrannt, da habe ich den Ofen einfach ausgemacht und den Kuchen noch 10 Minuten drin stehen lassen. :)
Der Teig hat gerade gut für eine 20cm-Kastenform gereicht.
40 Minuten hat der Kuchen bei mir nicht so ganz gebraucht, nach 30 war er oben schon ein bisschen verbrannt, da habe ich den Ofen einfach ausgemacht und den Kuchen noch 10 Minuten drin stehen lassen. :)
Der Teig hat gerade gut für eine 20cm-Kastenform gereicht.
Das Rezept ist KLASSE! Ich bin kein Veganer, aber hatte Lust etwas Neues zu probieren. Alle waren total begeistert und verwundert, wie gut Vegan ist. Mehr davon bitte! :-)
Der Wahnsinn! Bin seit Kurzem Veganer und hab mich schon n bisschen geärgert, dass ich nie wieder ein richtig leckeres Bananabread essen können werde, aber dieser Kuchen schmeckt einfach mal original danach! Wunderbar saftig, das Tofu schmeckt nicht heraus, einfach zuzubereiten...ich bin restlos begeistert :) Wird ganz bald wieder gemacht!
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joniearchie
30.03.2010 11:24 Uhr