Eine Kastenform mit 450 g Inhalt mit Pergamentpapier auslegen.

Die Margarine schaumig rühren und den Zucker hineinschlagen. Das Mehl in einer separaten Schüssel mit dem Backpulver, dem Natron sowie den Gewürzen in eine Schüssel sieben. Die Eier mit der Buttermilch und dem Fruchtfleisch der Avocado ebenfalls in einer separaten Schüssel zu einer glatten Masse schlagen. Die Mehlmischung nun abwechselnd mit der Avocadomasse in die schaumig geschlagene Margarine geben und nach jeder Zugabe kräftig schlagen. Dann die Nüsse und die Zitronenschale unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft (Gas: Stufe 3) etwa eine Stunde backen.

In der Form etwa 5 Min. abkühlen lassen, dann auf einen Gitterrost legen und ganz abkühlen lassen.