- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Bagdad Huhn
Huhn gekocht, mit Kartoffeln und Champignons, dazu Reis
Zutaten
| 1 | Huhn |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 6 | Knoblauchzehe(n), oder mehr |
| 250 g | Champignons, frische |
| 250 g | Kartoffel(n), vorw. festkochend |
| 2 EL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 2 EL | Hühnerbrühe, gekörnte |
| 1 EL | Erdnussbutter |
| 4 EL | Olivenöl zum Anbraten |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Reis (Basmati) |
| 2 TL | Currypulver |
| 2 TL | Olivenöl |
| Chilipulver | |
| Basilikum | |
| evtl. | Sahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch ebenfalls klein schneiden oder durchpressen. Das Huhn in 8 Stücke teilen und waschen. Die Champignons ebenfalls waschen und vierteln. Die Kartoffeln schälen und halbieren, in einer Schüssel unter Wasser verwahren.
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in einem großen Topf in etwas Olivenöl anbraten. Dann die Hühnerteile dazugeben und von allen Seiten anbraten lassen. Nach etwa 5 Minuten mit Wasser ablöschen, so dass alle Teile mit Wasser bedeckt sind, bei höchster Hitze zum Kochen bringen. Die Gemüsebrühe und die Hühnerbuillon dazugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel kochen lassen.
Den Reis einmal durchspülen und in einem mittelgroßen Topf mit Wasser (Pegel etwa 1 cm über dem Reis) auf höchster Hitze aufsetzen. 2 TL Salz und Olivenöl hinzugeben und unter Rühren bis zum Einsetzen der Bläschenbildung erhitzen. Den Topfdeckel mit einem Küchenhandtuch einschlagen und dicht aufsetzen. E-Herd: Die Platte abschalten und den Reis durch die Restwärme fertig garen lassen. Gasherd: Auf kleinste Flamme stellen, nach ca. 5 Minuten abschalten und fertig garen lassen.
Die geschälten Tomaten zerdrücken und zusammen mit den Kartoffeln in den großen Topf geben. Bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Champignons und die Erdnussbutter hinzugeben.
Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Chili und Curry abschmecken, nach Belieben noch etwas Basilikum hinzugeben und bei mittlerer Hitze noch einmal 10 Minuten kochen lassen.
Bei Bedarf kann man die Sauce mit etwas Sahne verfeinern.
Den Reis auf einen flachen oder tiefen Teller geben und das "Bagdad-Huhn" auf den Reis.
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in einem großen Topf in etwas Olivenöl anbraten. Dann die Hühnerteile dazugeben und von allen Seiten anbraten lassen. Nach etwa 5 Minuten mit Wasser ablöschen, so dass alle Teile mit Wasser bedeckt sind, bei höchster Hitze zum Kochen bringen. Die Gemüsebrühe und die Hühnerbuillon dazugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel kochen lassen.
Den Reis einmal durchspülen und in einem mittelgroßen Topf mit Wasser (Pegel etwa 1 cm über dem Reis) auf höchster Hitze aufsetzen. 2 TL Salz und Olivenöl hinzugeben und unter Rühren bis zum Einsetzen der Bläschenbildung erhitzen. Den Topfdeckel mit einem Küchenhandtuch einschlagen und dicht aufsetzen. E-Herd: Die Platte abschalten und den Reis durch die Restwärme fertig garen lassen. Gasherd: Auf kleinste Flamme stellen, nach ca. 5 Minuten abschalten und fertig garen lassen.
Die geschälten Tomaten zerdrücken und zusammen mit den Kartoffeln in den großen Topf geben. Bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Champignons und die Erdnussbutter hinzugeben.
Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Chili und Curry abschmecken, nach Belieben noch etwas Basilikum hinzugeben und bei mittlerer Hitze noch einmal 10 Minuten kochen lassen.
Bei Bedarf kann man die Sauce mit etwas Sahne verfeinern.
Den Reis auf einen flachen oder tiefen Teller geben und das "Bagdad-Huhn" auf den Reis.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Als ich die Zutaten sah, konnte ich mir nicht vorstellen, dass das schmecken würde - hat es aber. Meine Gäste waren ganz begeistert.
Die Beschreibung zur Zubereitung fand ich aber etwas mangelhaft. Z.B. sind Tomaten und den Zutaten gar nicht gelistet. Wieviele braucht man denn überhaupt? Zumal sind halbierte Kartoffeln doch in 10 Minuten nicht gekocht (was bedeutet hier 'festkochend'? - das gibt doch in diesem Zusammenhang gar keinen Sinn.)
Die Beschreibung zur Zubereitung fand ich aber etwas mangelhaft. Z.B. sind Tomaten und den Zutaten gar nicht gelistet. Wieviele braucht man denn überhaupt? Zumal sind halbierte Kartoffeln doch in 10 Minuten nicht gekocht (was bedeutet hier 'festkochend'? - das gibt doch in diesem Zusammenhang gar keinen Sinn.)
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rudyp,
gern beantworte ich Dir deine Fragen:
1. Kartoffeln werden in verschiedenen Sorten angeboten z.B. mehligkochend, vorwiegend festkochend und festkochend. Diese Bezeichnungen beziehen sich auf die Konsistenz der Kartoffeln nach der normalen Kochzeit und sind als Hilfe bei der Auswahl der passenden Sorte für ein Gericht gedacht.
2. Geschälte Tomaten werden in verschiedene Dosengrößen angeboten. Ich vermute, dass es sich bei diesem Gericht um eine große Dose geschälter Tomaten handelt.
Bin nach deinem Kommentar neugierig geworden und werde versuchen in den nächsten Tagen das Rezept nachzukochen.
LG Dani
gern beantworte ich Dir deine Fragen:
1. Kartoffeln werden in verschiedenen Sorten angeboten z.B. mehligkochend, vorwiegend festkochend und festkochend. Diese Bezeichnungen beziehen sich auf die Konsistenz der Kartoffeln nach der normalen Kochzeit und sind als Hilfe bei der Auswahl der passenden Sorte für ein Gericht gedacht.
2. Geschälte Tomaten werden in verschiedene Dosengrößen angeboten. Ich vermute, dass es sich bei diesem Gericht um eine große Dose geschälter Tomaten handelt.
Bin nach deinem Kommentar neugierig geworden und werde versuchen in den nächsten Tagen das Rezept nachzukochen.
LG Dani
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Gericht vor einigen Monaten zubereitet und war unglaublich begeistert. Normalerweise mache ich meine Hühnchen im Römertopf, das hier war geschmacklich eine ganz andere Dimension. Danke dafür!
Guten Abend!!
Gestern habe das Huhn nachgekocht.
Total lecker!!!!
Ich habe allerdings zuerst das Fleisch angebraten und dann die Zwiebel und den Knoblauch dazu.
Außerdem habe ich frische Tomaten verwendet.
Gemüse/Hühnerbrühe habe ich ganz weggelassen, die Soße ist so aromatisch die benötigt gar keine Pülverchen.
Meine Kartoffeln habe ich geviertelt da mir Halbe doch zu groß waren.
Wirds aufjedenfall wiedergeben!!!
Das Sößchen ist nämlich ein Träumchen!!
Grüßle Tina!!!
Gestern habe das Huhn nachgekocht.
Total lecker!!!!
Ich habe allerdings zuerst das Fleisch angebraten und dann die Zwiebel und den Knoblauch dazu.
Außerdem habe ich frische Tomaten verwendet.
Gemüse/Hühnerbrühe habe ich ganz weggelassen, die Soße ist so aromatisch die benötigt gar keine Pülverchen.
Meine Kartoffeln habe ich geviertelt da mir Halbe doch zu groß waren.
Wirds aufjedenfall wiedergeben!!!
Das Sößchen ist nämlich ein Träumchen!!
Grüßle Tina!!!
Hallo,
ledier ist hier immer noch keiner auf die Tomatenmenge eingegangen...daher habe ich eine Packung passierte Tomaten (500g) genommen (Mein Mann mag die Stücke nicht).
Die Kartoffeln habe ich auch kleiner geschnitten, da die Kochzeit ja ansonsten viel zu kurz wäre.
Ich habe 6 Hähnchenschenkel statt einem ganzen Hähnchen genommen und die erste Kochzeit auf 20 Minuten erhöht, damit das Fleisch durch ist. Die Kartoffeln habe ich weitere 20 Minuten kochen lassen.
Schmeckt sehr gut!!
LG
ledier ist hier immer noch keiner auf die Tomatenmenge eingegangen...daher habe ich eine Packung passierte Tomaten (500g) genommen (Mein Mann mag die Stücke nicht).
Die Kartoffeln habe ich auch kleiner geschnitten, da die Kochzeit ja ansonsten viel zu kurz wäre.
Ich habe 6 Hähnchenschenkel statt einem ganzen Hähnchen genommen und die erste Kochzeit auf 20 Minuten erhöht, damit das Fleisch durch ist. Die Kartoffeln habe ich weitere 20 Minuten kochen lassen.
Schmeckt sehr gut!!
LG
Ich mache gerade das Gericht und mir ist auch was unklar. Die Tomaten habe ich jetzt in einen extra Topf mit den Kartoffeln gegeben. Oder hätte ich das alles zu den Hähnchenteilen und den Zwiebeln geben sollen ?? Wenn nein, muss ich die beiden Soßen dann mischen ??? Oder extra ?? Ähhh..bin a bisserl konfus ;-)
LG
LG
Hilfreicher Kommentar:
Die Tomaten kommen zu den Hähnchenteilen in den Topf. Außer der Beilage wie z.B. Reis wird alles in einem Topf gekocht.
Vielen Dank für deine schnelle Antwort Lerena. Ich habe es dann doch noch dazugeschüttet aber das ganze Gericht hat mich jetzt nicht irgendwie vom Hocker gerissen. Aber ich denke es war meine Schuld. Die Soße war mir viel zu flüssig (hätte ich was abschütten sollen bevor ich die Tomaten dazu tat ?) Die Erdnussbutter hatte ich dann auf 4 - 5 Eßl erhöht weil es sonst kaum zu schmecken war. Hmmm, irgendwo hab ich da nen fatalen Fehler begannen, oder auch nicht ;-))
Hallo,
Das Rezept ist sehr ähnlich dem Philippinischen" Chicken Afritada" und dieses ist eines meiner Lieblings Rezepte von den Philippinen.Da meine Frau von den Philippinen kommt habe ich Ihr Heute dieses Gericht gekocht, sie meinte gleich das es ja fast das gleiche wie Ihres wäre!!Nach dem ersten Teller folgte der zweite und sie meinte das es besser schmecken würden als das "Original" es war Genial, und das will viel heißen von einer Philippina!!!also auch meine Meinung, schmeckt Super, habe allerdings die Champignons weggelassen da sie schon schimmelten, werde sie das nächstes mal auch nicht dazugeben weil es so einfach der "Burner" war.
Gruß
Labuyo
Das Rezept ist sehr ähnlich dem Philippinischen" Chicken Afritada" und dieses ist eines meiner Lieblings Rezepte von den Philippinen.Da meine Frau von den Philippinen kommt habe ich Ihr Heute dieses Gericht gekocht, sie meinte gleich das es ja fast das gleiche wie Ihres wäre!!Nach dem ersten Teller folgte der zweite und sie meinte das es besser schmecken würden als das "Original" es war Genial, und das will viel heißen von einer Philippina!!!also auch meine Meinung, schmeckt Super, habe allerdings die Champignons weggelassen da sie schon schimmelten, werde sie das nächstes mal auch nicht dazugeben weil es so einfach der "Burner" war.
Gruß
Labuyo
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Rudyp
05.11.2007 07:21 Uhr