Die Birnen abtropfen lassen. Den Wiener Boden auseinander nehmen und den unteren Boden mit den Birnen belegen. Die Sahne mit dem Cappuccinopulver steif schlagen. 2/3 davon über die Birnen geben und gleichmäßig verteilen. Den oberen Boden nun wieder auflegen. Die Torte nun mit der restlichen Sahne bestreichen und bis zum Verzehr ca. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.