Henglein
Rama Cremefine
| Curry - Nudeln
aus Indonesien
)
| 2 Stängel | Zitronengras, frisches |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 4 cm |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| ½ TL | Kurkuma |
| 2 TL | Koriander, gemahlener |
| Salz | |
| 250 g | Hähnchenbrustfilet |
| 3 EL | Öl (Kokosöl) |
| 400 ml | Kokosmilch, ungesüßte |
| 250 g | Sojasprossen |
| 250 g | Nudeln (Mie-Nudeln) |
| 3 EL | Sojasauce, süße (Ketjap manis) |
Zubereitung
Vom Zitronengras die dicken, unteren Stängelteile kleinhacken. Knoblauch schälen und hacken. Ingwer schälen, in Scheiben und dann in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Alle diese vorbereiteten Zutaten mit Sambal Oelek, Kurkuma, Koriander und Salz zu einer dicken Paste verrühren.
Hühnerfleisch waschen, trockentupfen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Öl im Wok erhitzen. Gewürzpaste 2-3 Minuten rührend braten. Portionsweise das Fleisch unter Rühren bei starker Hitze in 5-10 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen und die Sauce dann etwas eindicken lassen. Bei schwacher Hitze das Gericht weitere 3-5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Sojasprossen mit kochendem Wasser überbrühen.
Nudeln in kochendem, gesalzenen Wasser nach Anleitung kochen, vorher aber auseinander ziehen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Sojasprossen nun mit in den Wok geben und alles etwa 2 Minuten köcheln lassen. Dann die fertigen Nudeln und Ketjap manis untermischen. Heiß servieren.
Alle diese vorbereiteten Zutaten mit Sambal Oelek, Kurkuma, Koriander und Salz zu einer dicken Paste verrühren.
Hühnerfleisch waschen, trockentupfen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Öl im Wok erhitzen. Gewürzpaste 2-3 Minuten rührend braten. Portionsweise das Fleisch unter Rühren bei starker Hitze in 5-10 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen und die Sauce dann etwas eindicken lassen. Bei schwacher Hitze das Gericht weitere 3-5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Sojasprossen mit kochendem Wasser überbrühen.
Nudeln in kochendem, gesalzenen Wasser nach Anleitung kochen, vorher aber auseinander ziehen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Sojasprossen nun mit in den Wok geben und alles etwa 2 Minuten köcheln lassen. Dann die fertigen Nudeln und Ketjap manis untermischen. Heiß servieren.
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Ich habe deine Curry-Nudeln heute nachgemacht, fand sie sehr gut. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, meine Hühnerbrustwürfel hab ich allerdings nur ca. 3 Minuten angebraten, das reichte auch und vor allem begann die Currypaste sich da an meinem Wok anzulegen.
Mit der Currypaste und dem Ketjap manis ergibt das einen schön süß-scharfen Geschmack, fein.
Danke fürs Rezept, Bild kommt noch. LG, Bali-Bine
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