Zu Beginn werden die Löffelbiskuits einzeln in 250 ml Milch getaucht und nebeneinander in eine flache Form gelegt. Die restliche Milch wird darüber gegeben. Jetzt werden 3 EL Kakaopulver gleichmäßig über den Löffelbiskuits verteilt.

Während man die Löffelbiskuits ziehen lässt, werden die Beeren (z.B. Erdbeeren) gewaschen, klein geschnitten und mit einem EL Zucker bestreut. Diese lässt man nun auch gut durchziehen. Einige Erdbeeren legt man zur späteren Verzierung zur Seite. Anschließend wird Quark, Mascarpone, Milch, Vanillezucker und 40 g Zucker mit einem Handrührgerät zu einer cremigen Masse geschlagen. Schließlich verteilt man die Beeren über den Löffelbiskuits und darüber wiederum die Quark-Mascarpone-Creme. Zum Abschluss mit Kakaopulver bestäuben und mit den restlichen Beeren dekorieren. Bis zum Verzehr kühlstellen.

Ein "beeriger" Genuss, der an heißen Sommertagen Kinderherzen (und auch die von Erwachsenen) höher schlagen lässt.