| Lammbraten mit Gewürzen
| 3 kg | Keule(n) vom Lamm |
| 100 g | Butter, weiche |
| Pfeffer | |
| 1 große | Zwiebel(n), rote fein gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| ½ TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| ¼ TL | Zimt, gemahlener |
| ¼ TL | Ingwerpulver |
| ¼ TL | Chilipulver |
| ¼ TL | Safran, gemahlener |
| 80 ml | Olivenöl |
| Wasser |
Zubereitung
Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Lammkeule mit der Hälfte der Butter einreiben und großzügig pfeffern.
In einer Schüssel Zwiebel und Knoblauch mit Gewürzen mischen, dann Olivenöl und Wasser hinzufügen. Gut mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel verrühren. Die Hälfte der Mischung auf der gebutterten Lammkeule verteilen und festdrücken.
Den Rest in eine ofenfeste Form geben, in der die Keule ausreichend Platz hat. Restliche Butter in die Form geben und die Lammkeule hineinlegen. Vor dem Braten mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Dann 90 - 120 Minuten braten, bis die Keule gebräunt und knusprig ist, zwischendurch mit Bratensaft begießen.
Die Lammkeule mit der Hälfte der Butter einreiben und großzügig pfeffern.
In einer Schüssel Zwiebel und Knoblauch mit Gewürzen mischen, dann Olivenöl und Wasser hinzufügen. Gut mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel verrühren. Die Hälfte der Mischung auf der gebutterten Lammkeule verteilen und festdrücken.
Den Rest in eine ofenfeste Form geben, in der die Keule ausreichend Platz hat. Restliche Butter in die Form geben und die Lammkeule hineinlegen. Vor dem Braten mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
Dann 90 - 120 Minuten braten, bis die Keule gebräunt und knusprig ist, zwischendurch mit Bratensaft begießen.
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