Henglein
Rama Cremefine
| Rahmzipferl
einfaches Gebäck, das gerne gegessen wird, weil es nicht so süß ist
)
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 2 | Eigelb |
| 1 Pck. | Hefe, (Trockenhefe - Germ) |
| 3 EL | Sauerrahm, ( oder Creme fraiche) |
| etwas | Salz |
| Puderzucker / Vanille zum Wälzen |
Zubereitung
Mehl mit Germ und Butter gut abreiben, Dotter, Rahm und Salz dazumischen, mit Knetmixer zu einem schönen Teig verarbeiten und mit der Hand gut verkneten, ca. 20 min kalt stellen.
Dann dünn ausrollen und Dreiecke oder Herzen (Seitenlänge ca. 7 cm) ausstechen, diese von der Breitseite her zur Spitze aufrollen, mit der *Naht* auf vorbereitetes Blech geben und bei 160° Umluft ca. 10 -12 min backen.
Dann gleich in Vanille/Staubzucker wälzen.
Dann dünn ausrollen und Dreiecke oder Herzen (Seitenlänge ca. 7 cm) ausstechen, diese von der Breitseite her zur Spitze aufrollen, mit der *Naht* auf vorbereitetes Blech geben und bei 160° Umluft ca. 10 -12 min backen.
Dann gleich in Vanille/Staubzucker wälzen.
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Kommentare anderer Nutzer
17.06.2007 17:37
Karamella 
sagt:
sagt: 30.11.2007 14:54
Hallo Mima,
deine Rahmzipferl waren die ersten Plätzchen für das diesjährige Backmarathon =). Und sie schmecken sehr sehr fein! Ich habe statt saure Sahne Schmand genommen, was aber sehr ähnlich schmecken soll. Ich kann mir die Zipferl auch mit einer Nuss- oder Nougatfüllung sehr gut vorstellen.
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße
Kara
deine Rahmzipferl waren die ersten Plätzchen für das diesjährige Backmarathon =). Und sie schmecken sehr sehr fein! Ich habe statt saure Sahne Schmand genommen, was aber sehr ähnlich schmecken soll. Ich kann mir die Zipferl auch mit einer Nuss- oder Nougatfüllung sehr gut vorstellen.
Vielen Dank für das Rezept und liebe Grüße
Kara
30.11.2007 16:08
Karamella
sagt:
sagt: 30.11.2007 21:47
Hallo Mima,
ich habe noch eine Ladung Rahmzipferl in den Backofen geschoben =). Diesmal habe ich die Hälfte mit einer Mandelcreme und den Rezept mit Zucker-Zimt gefüllt. Beide Varianten schmecken hervorragend! Eine Frage hätte ich noch. Wie lange halten die Zipferl frisch?
LG
Kara
ich habe noch eine Ladung Rahmzipferl in den Backofen geschoben =). Diesmal habe ich die Hälfte mit einer Mandelcreme und den Rezept mit Zucker-Zimt gefüllt. Beide Varianten schmecken hervorragend! Eine Frage hätte ich noch. Wie lange halten die Zipferl frisch?
LG
Kara
30.11.2007 21:56
30.01.2008 13:22
Hallo Mima!
Ich gebe dir für dieses Rezept 5*!
Zum einen ist es super lecker und zum anderen läßt sich der Teig super gut herstellen!
Mußte das Rezept schon weitergeben!
Lg Mel
Ich gebe dir für dieses Rezept 5*!
Zum einen ist es super lecker und zum anderen läßt sich der Teig super gut herstellen!
Mußte das Rezept schon weitergeben!
Lg Mel
30.01.2008 16:05
ginchen03
sagt:
sagt: 08.08.2008 11:36
Halloooooo
das Rezpet kenne ich, ich glaube aus einem alten Kochbuch meiner Oma, oder so, jedenfalls werden die Zipferl (in meinem Fall waren es diesmal Dreiecke) soooooooooo lecker und mürbe das ich dem Rezept mehr als 5 * geben würde :))))
lg
ginchen03
das Rezpet kenne ich, ich glaube aus einem alten Kochbuch meiner Oma, oder so, jedenfalls werden die Zipferl (in meinem Fall waren es diesmal Dreiecke) soooooooooo lecker und mürbe das ich dem Rezept mehr als 5 * geben würde :))))
lg
ginchen03
ginchen03
sagt:
sagt: 08.08.2008 11:37
11.08.2008 08:09
Hallo ginchen
ich freue mich sehr, dass du dieses Rezept entdeckt hast und es auch wieder ausprobiert hast -
auch ich habe dieses köstliche und doch so einfache Rezept übernommen - bei uns wurden dieses Zipfel schon früher viel gebacken, aber da waren es dann größere Zipfel - mir gefallen aber diese kleinen Dinger einfach besser
dankeschön für deine tolle Bewertung
liebe Grüße Mima
ich freue mich sehr, dass du dieses Rezept entdeckt hast und es auch wieder ausprobiert hast -
auch ich habe dieses köstliche und doch so einfache Rezept übernommen - bei uns wurden dieses Zipfel schon früher viel gebacken, aber da waren es dann größere Zipfel - mir gefallen aber diese kleinen Dinger einfach besser
dankeschön für deine tolle Bewertung
liebe Grüße Mima
11.11.2008 18:21
Hallo Mima !
Habe diese Zipferl schon öfters gebacken. Sie sind sowas von mürbe und gut.
Kann sie nur jedem zum Nachbacken empfehlen.
LG Brigitte
Habe diese Zipferl schon öfters gebacken. Sie sind sowas von mürbe und gut.
Kann sie nur jedem zum Nachbacken empfehlen.
LG Brigitte
11.11.2008 21:05
02.01.2009 17:25
Hallo Mima!
Habe die Zipferl heute zum zweiten mal gemacht für den Geburtstag meiner Mama, sie sind wieder sehr gut gelungen.
Bild habe ich hochgeladen.
Lg Mel
Habe die Zipferl heute zum zweiten mal gemacht für den Geburtstag meiner Mama, sie sind wieder sehr gut gelungen.
Bild habe ich hochgeladen.
Lg Mel
06.01.2009 14:56
Kironi 
sagt:
sagt: 26.01.2009 11:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Rahmzipferl zur Weihnachtsbäckerei 2008 hier entdeckt und gleich ausprobiert. Wir fanden sie alle sehr lecker!
Aber mir geisterte die ganze Adventszeit hindurch schon ein Gedanke durch den Kopf, nämlich, daß man eine herzhafte Variante davon probieren müßte. Dies habe ich nun vor ein paar Tagen gemacht.
Im Teig ist ja sowieso kein Zucker, deshalb fand ich das Rezept dafür gut geeignet. Ich habe in den Teig einige Gewürze eingeknetet wie Salz, Pfeffer, Paprika, etwas gemahlenen Kümmel. Nach dem Ausrollen habe ich noch ein wenig von einer Gewürzmischung auf den Teig gegeben und noch einmal draüber gerollt. Dann nach Anweisung weiter gebacken.
Ich habe bereits bei der süßen Variante festgestellt, daß die 10-12 Minuten nicht ausreichen, um das Gebäck bis innen durch zu backen. Habe sie also länger im Ofen gelassen, ca. 20 Minuten.
Das Ergebnis war ein sehr leckeres Knabbergebäck, was leider viel zu schnell verputzt war.
Liebe Grüße
Kironi
ich habe die Rahmzipferl zur Weihnachtsbäckerei 2008 hier entdeckt und gleich ausprobiert. Wir fanden sie alle sehr lecker!
Aber mir geisterte die ganze Adventszeit hindurch schon ein Gedanke durch den Kopf, nämlich, daß man eine herzhafte Variante davon probieren müßte. Dies habe ich nun vor ein paar Tagen gemacht.
Im Teig ist ja sowieso kein Zucker, deshalb fand ich das Rezept dafür gut geeignet. Ich habe in den Teig einige Gewürze eingeknetet wie Salz, Pfeffer, Paprika, etwas gemahlenen Kümmel. Nach dem Ausrollen habe ich noch ein wenig von einer Gewürzmischung auf den Teig gegeben und noch einmal draüber gerollt. Dann nach Anweisung weiter gebacken.
Ich habe bereits bei der süßen Variante festgestellt, daß die 10-12 Minuten nicht ausreichen, um das Gebäck bis innen durch zu backen. Habe sie also länger im Ofen gelassen, ca. 20 Minuten.
Das Ergebnis war ein sehr leckeres Knabbergebäck, was leider viel zu schnell verputzt war.
Liebe Grüße
Kironi
03.02.2009 22:02
Sunnybeach 
sagt:
sagt: 28.10.2009 10:05
Hallo Mima,
danke für das schöne Rezept, ich finde diese Germmürbteige total toll. ich hab ein bisschen Zucker in den Teig getan und die Kipferl mit Nussfülle gefüllt, weil ich welche übrig hatte. Ein Gedicht.
lg Sylvia
danke für das schöne Rezept, ich finde diese Germmürbteige total toll. ich hab ein bisschen Zucker in den Teig getan und die Kipferl mit Nussfülle gefüllt, weil ich welche übrig hatte. Ein Gedicht.
lg Sylvia
Küchenzauber101 
sagt:
sagt: 02.11.2009 16:49
Hallo Mima
Danke für dieses wunderbare Rezept. Ich konnte es allerdings nicht lassen und habe den Teig trotzdem ein wenig gesüsst. ;-)
Nächstes Mal werde ich es mit einer Nussfüllung ausprobieren.
LG Küchenzauber
Danke für dieses wunderbare Rezept. Ich konnte es allerdings nicht lassen und habe den Teig trotzdem ein wenig gesüsst. ;-)
Nächstes Mal werde ich es mit einer Nussfüllung ausprobieren.
LG Küchenzauber
04.11.2009 13:57
Hallo mima53,
habe heute morgen die Rahmzipferl gemacht und ich muß mich so beherrschen das ich sie nicht alle alleine esse,gerade weil sie nicht so süß sind.Ein super Teig und leicht zu verarbeiten.Danke fürs Rezept und five*****
Liebe Grüße
Silvia
habe heute morgen die Rahmzipferl gemacht und ich muß mich so beherrschen das ich sie nicht alle alleine esse,gerade weil sie nicht so süß sind.Ein super Teig und leicht zu verarbeiten.Danke fürs Rezept und five*****
Liebe Grüße
Silvia
12.11.2009 17:31
Hallo Sylvia und Küchenzauber und Silvia
dankeschön für eure tollen Rückmeldungen - ich freue mich, dass ihr mit euren Ergebnissen so zufrieden gewesen seid - über eure vollen Punkte bedanke ich mich auch herzlich
liebe Grüße Mima
dankeschön für eure tollen Rückmeldungen - ich freue mich, dass ihr mit euren Ergebnissen so zufrieden gewesen seid - über eure vollen Punkte bedanke ich mich auch herzlich
liebe Grüße Mima
Wuscheline 
sagt:
sagt: 17.11.2009 17:33
Hallo mima53,
habe am Wochenende Deine Rahmzipferl gemacht und muss sagen, sie sind einfach nur traumhaft lecker!!! Wirklich supereinfach in der Zubereitung und genau richtig zum Kaffee!!! Kam auch bei unseren Gästen super an! Wird es bei uns nun öfter geben!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Wuscheline
habe am Wochenende Deine Rahmzipferl gemacht und muss sagen, sie sind einfach nur traumhaft lecker!!! Wirklich supereinfach in der Zubereitung und genau richtig zum Kaffee!!! Kam auch bei unseren Gästen super an! Wird es bei uns nun öfter geben!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Wuscheline
30.11.2009 20:07
Drottning1a 
sagt:
sagt: 22.11.2009 19:55
WOW! Die zergehen auf der Zunge, einfach nur LECKER! Allerdings waren mir die aufzurollenden Dreiecke zu mühsam (ich hatte schon vier andere Plätzchenrezepte gemacht) und habe kurzerhand Kugeln gemacht. Geht auch - und geht vor allem schnell!
Das kommt auf jeden Fall - auch in der Herzhaft-Variante! - in mein Repertoire.
Das kommt auf jeden Fall - auch in der Herzhaft-Variante! - in mein Repertoire.
30.11.2009 20:09
Drottning1a
sagt:
sagt: 04.12.2009 22:25
Ostfriesin1
sagt:
sagt: 25.11.2009 01:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo mima53,
habe die herzhafte Variante gemacht, vor dem Backen mit Eigelb bestrichen und dann jedes Röllchen mit etwa 1 TL fein geriebenem Käse (gemischt mit gemahlenem Kümmel) bestreut. Das Ergebnis:HERVORRAGEND!!!
Aber es kommt noch besser: Die gebackenen Rahmzipferl lassen sich super einfrieren! Bei Bedarf etwa 30 -60 Minuten nebeneinander zugedeckt auftauen lassen und dann für ca. 10 -15 Minuten bei ca. 120°C erwärmen. Ein Gedicht! Sehr zu Wein und Bier zu empfehlen.
Jetzt werde ich dieses Rezept blech-weise zu unserer Weihnachtsfeier im Bekanntenkreis in Ruhe vorbereiten können. Vor allem die "Herren der Schöpfung" sind bestimmt begeistert, wenn nicht ausschließlich Süßigkeiten angeboten werden...
Für meine "Wichtel-Arie" fehlte mir noch EIN ausgefallenes Rezept - jetzt habe ich es!
Nochmals lieben Dank an Dich und an Kironi (für die Idee mit der herzhaften Variante)!!! Begeisterte FÜNF STERNE sind gerne an Dich vergeben!!!
LG aus HH von Molly
habe die herzhafte Variante gemacht, vor dem Backen mit Eigelb bestrichen und dann jedes Röllchen mit etwa 1 TL fein geriebenem Käse (gemischt mit gemahlenem Kümmel) bestreut. Das Ergebnis:HERVORRAGEND!!!
Aber es kommt noch besser: Die gebackenen Rahmzipferl lassen sich super einfrieren! Bei Bedarf etwa 30 -60 Minuten nebeneinander zugedeckt auftauen lassen und dann für ca. 10 -15 Minuten bei ca. 120°C erwärmen. Ein Gedicht! Sehr zu Wein und Bier zu empfehlen.
Jetzt werde ich dieses Rezept blech-weise zu unserer Weihnachtsfeier im Bekanntenkreis in Ruhe vorbereiten können. Vor allem die "Herren der Schöpfung" sind bestimmt begeistert, wenn nicht ausschließlich Süßigkeiten angeboten werden...
Für meine "Wichtel-Arie" fehlte mir noch EIN ausgefallenes Rezept - jetzt habe ich es!
Nochmals lieben Dank an Dich und an Kironi (für die Idee mit der herzhaften Variante)!!! Begeisterte FÜNF STERNE sind gerne an Dich vergeben!!!
LG aus HH von Molly
30.11.2009 20:14
Hallo Molly
vielen Dank für diese tolle Rückmeldung - was du da gezaubert hast, das ist schon beachtenswert
also diese herzhafte Variante werde ich auch ausprobieren
es ist schon toll, dass sich Rezepte immer wieder verändern lassen, dank dem Einfallsreichtum lieber user
danke euch!
liebe Grüße Mima
vielen Dank für diese tolle Rückmeldung - was du da gezaubert hast, das ist schon beachtenswert
also diese herzhafte Variante werde ich auch ausprobieren
es ist schon toll, dass sich Rezepte immer wieder verändern lassen, dank dem Einfallsreichtum lieber user
danke euch!
liebe Grüße Mima
BBC-Fan
sagt:
sagt: 01.12.2009 14:04
Hallo Mima,
das Rezept lacht mich an, aber ich habe Probleme mit diesem Teil der (österreichischen?) Anleitung:
"Mehl mit Germ und Butter gut abreiben". Germ ist Hefe, das weiß ich, aber abreiben? Was heisst das genau?
Danke,
Iris
das Rezept lacht mich an, aber ich habe Probleme mit diesem Teil der (österreichischen?) Anleitung:
"Mehl mit Germ und Butter gut abreiben". Germ ist Hefe, das weiß ich, aber abreiben? Was heisst das genau?
Danke,
Iris
01.12.2009 18:29
Sifelia68
sagt:
sagt: 03.12.2009 16:31
Hallo Mima
vielen Dank für das super Rezept.
Einfach zu machen und ein schön geschmeidiger Teig.
Einfach lecker
Ich werde bestimmt auch mal die Herzhafte Variante probieren.
Gruß Sifelia
vielen Dank für das super Rezept.
Einfach zu machen und ein schön geschmeidiger Teig.
Einfach lecker
Ich werde bestimmt auch mal die Herzhafte Variante probieren.
Gruß Sifelia
04.12.2009 14:52
Gourmetgaumen
sagt:
sagt: 03.12.2009 17:06
Hallo,
die Zipferl sind sehr lecker und mal ne gute Alternative zu den üblichen Plätzchen.
Habe allerdings Kreise mit einem Glas ausgestochen und dann aufgerolt.
Geht auch gut.
Werde auch mal die herzhafte Variante testen.
Klingt auch sehr lecker.
LG
Gourmetgaumen
die Zipferl sind sehr lecker und mal ne gute Alternative zu den üblichen Plätzchen.
Habe allerdings Kreise mit einem Glas ausgestochen und dann aufgerolt.
Geht auch gut.
Werde auch mal die herzhafte Variante testen.
Klingt auch sehr lecker.
LG
Gourmetgaumen
04.12.2009 14:54
VanilleFee
sagt:
sagt: 16.12.2009 00:11
Wow! Superlecker und einfach und schnell zu machen!
Ich hab mich übrigens mit Mohnfülle versucht!
Danke für´s Rezept, das wird bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken!
Ich hab mich übrigens mit Mohnfülle versucht!
Danke für´s Rezept, das wird bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken!
17.12.2009 19:41
erdtuentchen
sagt:
sagt: 17.12.2009 18:13
Ein Wort: megalecker! Auch meine schwedischen Freunde waren begeistert!
Sie haben geschmeckt wie von meiner Oma gebacken! Einfach großartig!
Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe: Statt Puderzucker habe ich selbst angesetzten Vanillzucker sparsam darübergestreut. So kannte ich es nämlich von meiner Oma.
LG Florian aus Schweden!
Sie haben geschmeckt wie von meiner Oma gebacken! Einfach großartig!
Die einzige Änderung, die ich vorgenommen habe: Statt Puderzucker habe ich selbst angesetzten Vanillzucker sparsam darübergestreut. So kannte ich es nämlich von meiner Oma.
LG Florian aus Schweden!
17.12.2009 19:44
knödelschnecke
sagt:
sagt: 17.12.2009 23:31
Dieses Rezept ist der Knaller. Super einfach. Super lecker. Ich muß mich wirklich zusammenreißen, um nicht dauernd davon zu naschen. Die Kinder sind auch begeistert.
Für dieses super geniale Rezept gibt's die volle Punktzahl!
Für dieses super geniale Rezept gibt's die volle Punktzahl!
25.12.2009 18:06
Tweety1701
sagt:
sagt: 13.01.2010 18:04
Hallo!
Kann ich auch einfach frische Hefe nehmen? Habe nämlichnoch einen im Kühlschrank der unbedingt aufgebraucht werden muß!?
Danke für eine schnelle Antwort!
Lg, Twety
Kann ich auch einfach frische Hefe nehmen? Habe nämlichnoch einen im Kühlschrank der unbedingt aufgebraucht werden muß!?
Danke für eine schnelle Antwort!
Lg, Twety
13.01.2010 19:57
jasima
sagt:
sagt: 27.01.2010 13:37
Ich hab die Rahmzipfel schon zu Weihnachten gebacken, einmal ganz pur, einmal mit Nutella-Füllung.
Heute hat mein großer Sohn (6) sich "endlich mal wieder" Rahmzipfel gewünscht und ich hab sie mit Marzipan gefüllt (war von der Weihnachtsbäckerei noch übrig)... einfach zum reinlegen!!!
Herzlichen Dank für dieses Rezept!!!
Heute hat mein großer Sohn (6) sich "endlich mal wieder" Rahmzipfel gewünscht und ich hab sie mit Marzipan gefüllt (war von der Weihnachtsbäckerei noch übrig)... einfach zum reinlegen!!!
Herzlichen Dank für dieses Rezept!!!
28.01.2010 16:54
niki1010
sagt:
sagt: 10.03.2010 21:00
hallo mima!
ich war heute auf der suche nach einer mehlspeise für morgen mittag. da bin ich dann auf deine rezepte gestoßen und hab dann gesehen, dass diese rahmzipferl auch von dir sind.
also, die sind der oberhammer!! so was von lecker.
morgen gibts dann deinen topfenschmarrn.
lg niki1010
ich war heute auf der suche nach einer mehlspeise für morgen mittag. da bin ich dann auf deine rezepte gestoßen und hab dann gesehen, dass diese rahmzipferl auch von dir sind.
also, die sind der oberhammer!! so was von lecker.
morgen gibts dann deinen topfenschmarrn.
lg niki1010
14.03.2010 21:11
LotteLenius
sagt:
sagt: 14.05.2010 11:41
Hallo!
Das sind wohl die genialsten, leckersten, schmackhaftesten und besten Zipferl auf der Welt! Hab sie zum Nikolaus verschenkt und musste bis Weihnachten stets und ständig für Nachschub sorgen!
Perfektes Rezept! *****
Das sind wohl die genialsten, leckersten, schmackhaftesten und besten Zipferl auf der Welt! Hab sie zum Nikolaus verschenkt und musste bis Weihnachten stets und ständig für Nachschub sorgen!
Perfektes Rezept! *****
14.05.2010 14:52
rala_elsa
sagt:
sagt: 21.06.2010 08:47
Hierzu gibt es eigentlich nicht viel zu sagen, außer: Unglaublich lecker und verführerisch !!
Die Rahmzipferl waren ganz simpel und sind ohne Probleme auch mir, als Anfänger, gelungen und in der Familie super angekommen.
Danke !!!
Die Rahmzipferl waren ganz simpel und sind ohne Probleme auch mir, als Anfänger, gelungen und in der Familie super angekommen.
Danke !!!
04.07.2010 21:01
Powergirl85
sagt:
sagt: 05.07.2010 10:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo :)
Danke erstmal für das tolle Rezept!
Das bekommt von mir 5* :)
Habe sie gerade gemacht.
Meine sind zwar etwas kleiner geworden aber sind voll lecker ;)
Habe die hälfte mit Puderzucker und Vanillezucker gewalzen
und die anderen mit Puderzucker,Vanillezucker und geriebene Nüsse gewalzen.
Beides echt super !!!
Foto werd ich dann auch gleich hochladen :)
GLG :)
Danke erstmal für das tolle Rezept!
Das bekommt von mir 5* :)
Habe sie gerade gemacht.
Meine sind zwar etwas kleiner geworden aber sind voll lecker ;)
Habe die hälfte mit Puderzucker und Vanillezucker gewalzen
und die anderen mit Puderzucker,Vanillezucker und geriebene Nüsse gewalzen.
Beides echt super !!!
Foto werd ich dann auch gleich hochladen :)
GLG :)
22.07.2010 21:44
tachyarrhythmia
sagt:
sagt: 14.07.2010 12:37
lecker. sehr mürbe!
habe eine hälfte mit selbstgemachtem roten pesto gefüllt, perfekt für den heimkinoabend!
habe eine hälfte mit selbstgemachtem roten pesto gefüllt, perfekt für den heimkinoabend!
22.07.2010 21:45
17.08.2010 18:49
Hallo Mima,
ich sage nur: PERFEKT !! ;-)
Liebe Grüße
Tina
ich sage nur: PERFEKT !! ;-)
Liebe Grüße
Tina
29.08.2010 17:48
Lombardoi
sagt:
sagt: 02.10.2010 23:02
huhu^^
was soll das heissen?: Mehl mit Germ und Butter gut abreiben
versteh das nicht.
d
schon mal danke für evtl. hilfe.
was soll das heissen?: Mehl mit Germ und Butter gut abreiben
versteh das nicht.
d
schon mal danke für evtl. hilfe.
03.10.2010 08:27
Hallo
beim Germ mit Butter abbröseln ist die f r i s c h e Hefe (Germ) gemeint -
die Hefe auseinanderbröckeln und zwischen den Handflächen mit Mehl zerbröseln, d.h. die Hefe soll somit zerrieben werden
du kannst aber auch Trockenhefe nehmen, die wird dann mit dem Mehl vermischt
liebe Grüße Mima
beim Germ mit Butter abbröseln ist die f r i s c h e Hefe (Germ) gemeint -
die Hefe auseinanderbröckeln und zwischen den Handflächen mit Mehl zerbröseln, d.h. die Hefe soll somit zerrieben werden
du kannst aber auch Trockenhefe nehmen, die wird dann mit dem Mehl vermischt
liebe Grüße Mima
Lombardoi
sagt:
sagt: 03.10.2010 11:35
baskolino 
sagt:
sagt: 10.10.2010 11:47
Perfekt, 5 Sterne von mir.
Habe sie mit einer Nuß-Zimt-Zuckermischung gefüllt.
Werde auch mal die herzhafte Variante probieren.
Danke für das Rezept!
Habe sie mit einer Nuß-Zimt-Zuckermischung gefüllt.
Werde auch mal die herzhafte Variante probieren.
Danke für das Rezept!
17.10.2010 19:01
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
gutemine65
sagt:
sagt: 11.12.2011 11:05
Hallo zusammen,
ich habe gerade die Zipferl aus dem Backofen geholt und bin hin und weg!
Anfangs war ich etwas skeptisch weil ich noch nie einen Mürbteig mit Hefe gemacht hatte und dann auch noch ohne Zucker!
Aber der Mensch ist eben (zum Glück) neugierig....
Wird ab jetzt regelmäßig gebacken, weil sie schnell gemacht sind und auf der Zunge zergehen. Auch die herzhafte Variante werde ich mal testen.
Herzlichen Dank für das Rezept, das viel mehr als 5 Sterne verdient hat.
LG Gutemine
ich habe gerade die Zipferl aus dem Backofen geholt und bin hin und weg!
Anfangs war ich etwas skeptisch weil ich noch nie einen Mürbteig mit Hefe gemacht hatte und dann auch noch ohne Zucker!
Aber der Mensch ist eben (zum Glück) neugierig....
Wird ab jetzt regelmäßig gebacken, weil sie schnell gemacht sind und auf der Zunge zergehen. Auch die herzhafte Variante werde ich mal testen.
Herzlichen Dank für das Rezept, das viel mehr als 5 Sterne verdient hat.
LG Gutemine
14.12.2011 14:30
RebelAngel
sagt:
sagt: 14.12.2011 12:41
Hallo, ich hätte eine Frage zur Haltbarkeit...und zwar habe ich die Rahmzipferl gestern gebacken, nach dem Abkühlen in eine Keksdose verpackt und in einen kühlen Raum gestellt...halten die sich bis Weihnachten? :-)
14.12.2011 14:29
RebelAngel
sagt:
sagt: 14.12.2011 15:00
15.12.2011 14:52
Hallo mima
5 Sterne, wie nicht anders zu erwarten. Beim überprüfen meiner Rezepte merke ich, daß es immer mehr Mima-Rezepte werden. Du hast wirklich ein Händchen für leckeres Süßgebäck.
LG elke
5 Sterne, wie nicht anders zu erwarten. Beim überprüfen meiner Rezepte merke ich, daß es immer mehr Mima-Rezepte werden. Du hast wirklich ein Händchen für leckeres Süßgebäck.
LG elke
22.12.2011 22:35
chocolatecheese
sagt:
sagt: 19.12.2011 20:45
Tolles Rezept!
Wir mögen die "leichte" Süße vom Vanillepuderzucker! Lecker!!!
Wir mögen die "leichte" Süße vom Vanillepuderzucker! Lecker!!!
22.12.2011 22:36
Kleiner_Wicht
sagt:
sagt: 20.12.2011 19:13
Dieses Rezept hat mir nicht so geschmeckt. Hatte mir deutlich mehr erhoft.
Ich denke die saure Variante ist da doch vorteilhafter.
lg
Ich denke die saure Variante ist da doch vorteilhafter.
lg
22.12.2011 22:38
BananeErdbeerShake
sagt:
sagt: 20.12.2011 23:07
Kann man auch ausrollen und ausstechen. Habe zusätzlich noch Stern daraus gemacht. Meiner Meinung nach könnte der Teig doch etwas Zucker vertragen. Danke für's Rezept!
13.01.2012 19:34
MMyk
sagt:
sagt: 23.12.2011 04:26
Hilfreicher Kommentar:
hui... was ein Abenteuer :D
Das Rezept war beim Lesen einem ähnlich, das ich immer mache, also hab ich's ausprobiert. Statt Trockenhefe habe ich frische Hefe verwendet, den Teig habe ich in 4 Teile geteilt:
Teil 1 hab ich so gebacken wie im Rezept (also erst später in Zucker wälzen). Wurde so wie erwartet, erinnert vom Geschmack an "meine" Kringel.
Teil 2 hab ich größer ausgeschnitten, mit Erdnussbutter bestrichen und dann erst gerollt. bestreut hab ich die mit Puderzucker. Die wurden (im Gegensatz zu allen anderen) riesig, aber ich fand sie am leckersten (ich mag Erdnussbutter einfach gern), die gehen auch gut zum Frühstück im Advent!
Den 3. Teil hab ich wieder kleiner gemacht und mit Nougat gefüllt, nach dem Backen hab ich sie in Kakaopulver (gemischt mit Zucker) gewälzt. Gibt zwar ne kleine Sauerei, aber ist auch lecker.
Beim letzten Teil hab ich mir gedacht, dass Zimt ganz gut wäre. Ich hab also eine Platte ausgerollt, diese mit Zimtzucker bestreut und von der breiten Seite her aufgerollt. Dann hab ich Scheiben abgeschnitten und etwas platt gedrückt. Das wurden ganz leckere Zimtschnecken!
Kommentar (zu allen Sorten) von meinem Lebensgefährten: "Tu die Dinger weg, sonst erleben die Weihnachten nicht mehr!" ... soviel zur Haltbarkeit ;-)
Danke für das leckere Rezept (und damit die Erinnerung, dass ich das Rezept meiner "Waltraud-Kringel" schon lange mal einstellen wollte (ist inzwischen auch geschehen, dauert nur bis zur Freischaltung))!
Das Rezept war beim Lesen einem ähnlich, das ich immer mache, also hab ich's ausprobiert. Statt Trockenhefe habe ich frische Hefe verwendet, den Teig habe ich in 4 Teile geteilt:
Teil 1 hab ich so gebacken wie im Rezept (also erst später in Zucker wälzen). Wurde so wie erwartet, erinnert vom Geschmack an "meine" Kringel.
Teil 2 hab ich größer ausgeschnitten, mit Erdnussbutter bestrichen und dann erst gerollt. bestreut hab ich die mit Puderzucker. Die wurden (im Gegensatz zu allen anderen) riesig, aber ich fand sie am leckersten (ich mag Erdnussbutter einfach gern), die gehen auch gut zum Frühstück im Advent!
Den 3. Teil hab ich wieder kleiner gemacht und mit Nougat gefüllt, nach dem Backen hab ich sie in Kakaopulver (gemischt mit Zucker) gewälzt. Gibt zwar ne kleine Sauerei, aber ist auch lecker.
Beim letzten Teil hab ich mir gedacht, dass Zimt ganz gut wäre. Ich hab also eine Platte ausgerollt, diese mit Zimtzucker bestreut und von der breiten Seite her aufgerollt. Dann hab ich Scheiben abgeschnitten und etwas platt gedrückt. Das wurden ganz leckere Zimtschnecken!
Kommentar (zu allen Sorten) von meinem Lebensgefährten: "Tu die Dinger weg, sonst erleben die Weihnachten nicht mehr!" ... soviel zur Haltbarkeit ;-)
Danke für das leckere Rezept (und damit die Erinnerung, dass ich das Rezept meiner "Waltraud-Kringel" schon lange mal einstellen wollte (ist inzwischen auch geschehen, dauert nur bis zur Freischaltung))!
13.01.2012 19:37
Hallo Mmyk!
Ich freue mich, dass du das Rezept ausprobiert hast und dass du auch mit dem Ergebnis so zufrieden warst- vielen Dank auch für die tolle Rezeptbewertung
du hast ganz toll experimentiert und die Zipferl mit der Erdnussbutter
kann ich mir auch recht gut vorstellen, das könnte ich auch mal probieren-
danke für diese Inspiration!
liebe Grüße Mima
Ich freue mich, dass du das Rezept ausprobiert hast und dass du auch mit dem Ergebnis so zufrieden warst- vielen Dank auch für die tolle Rezeptbewertung
du hast ganz toll experimentiert und die Zipferl mit der Erdnussbutter
kann ich mir auch recht gut vorstellen, das könnte ich auch mal probieren-
danke für diese Inspiration!
liebe Grüße Mima
crumblechen
sagt:
sagt: 05.01.2012 21:17
Hallo,
die Plätzchen waren echt mal was aneres, aber echt super lecker!
@MMyk: Die verschiedenen Variationen klingen ja auch echt lecker. Ich glaube nächstes Jahr werde ich die eine oder andere Variante mal nachbacken. :)
LG
Crumblechen
die Plätzchen waren echt mal was aneres, aber echt super lecker!
@MMyk: Die verschiedenen Variationen klingen ja auch echt lecker. Ich glaube nächstes Jahr werde ich die eine oder andere Variante mal nachbacken. :)
LG
Crumblechen
14.01.2012 22:20
dielydi
sagt:
sagt: 26.01.2012 14:45
Der Geschmack der Rahmzipferl ist wirklich gut, ich werde sie bestimmt nochmal machen.
Nerven hat mich allerdings die Backzeit gekostet, die bei mir gar nicht mit dem Rezept überein gestimmt hat. Schlussendlich stand ich dabei, und habe immer wieder geschaut, damit mir auch die zarten Enden nicht braun werden.
Nerven hat mich allerdings die Backzeit gekostet, die bei mir gar nicht mit dem Rezept überein gestimmt hat. Schlussendlich stand ich dabei, und habe immer wieder geschaut, damit mir auch die zarten Enden nicht braun werden.
14.02.2012 11:40
just_ju
sagt:
sagt: 02.02.2012 17:15
Hallo,
habe eben diese leckeren Zipferl gebacken und bin super mit dem Teig klargekommen. Da ich keinen Sauerrahm hatte, habe ich 3-4 EL geschlagene Sahne genommen.
Ich habe einen Teil der Zipferl mit Nutella gefüllt und in der Puderzucker/Vanille-Mischung gewälzt. Den anderen Teil habe ich mit einer Haselnuss-Zucker-Butter-Mischung bestrichen und später in gemahlenen Haselnüssen und Zucker gewälzt.
Da die Füllung recht fettig war musste ich die Zipferl etwas länger backen, etwa 20 Minuten insgesamt. Dann war der Teig gut durch.
Jetzt bin ich gespannt was meine Testesser zu den leckeren Teilchen sagen werden.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
Ju
habe eben diese leckeren Zipferl gebacken und bin super mit dem Teig klargekommen. Da ich keinen Sauerrahm hatte, habe ich 3-4 EL geschlagene Sahne genommen.
Ich habe einen Teil der Zipferl mit Nutella gefüllt und in der Puderzucker/Vanille-Mischung gewälzt. Den anderen Teil habe ich mit einer Haselnuss-Zucker-Butter-Mischung bestrichen und später in gemahlenen Haselnüssen und Zucker gewälzt.
Da die Füllung recht fettig war musste ich die Zipferl etwas länger backen, etwa 20 Minuten insgesamt. Dann war der Teig gut durch.
Jetzt bin ich gespannt was meine Testesser zu den leckeren Teilchen sagen werden.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
Ju
14.02.2012 11:41
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ohhh, wie schön, daß dieses tolle rezept inzwischen freigeschaltet wurde, hatte ich irgendwie verpaßt... ich habe deine leckeren rahmzipferl ja zur weihnachtszeit schon nachgebacken, als du es im backforum gepostet hattest und auch dieses jahr dürfen sie nicht auf dem weihnachtsteller fehlen, die schmecken soooooo gut! :o)
vielen dank für das schöne rezept, foto folgt!
liebe grüße, jeanny01
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