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Salatvariation mit gebratenem Spargel
Zutaten
| 1000 g | Spargel, mitteldick |
| 250 g | Feldsalat |
| 5 | Tomate(n) |
| 150 g | Schafskäse |
| 30 g | Walnüsse, gehackt |
| 3 EL | Öl zum Braten |
| Salz und Pfeffer | |
| 6 EL | Essig (am besten Balsamico) |
| 4 EL | Öl (Walnussöl) |
| 1 Prise | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Spargel waschen, schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Öl (zum Braten) in eine Pfanne geben und erhitzen. Den Spargel ca. 10 Minuten (evtl. auch was mehr) goldbraun braten (Achtung: zuerst dauerts lange, bis er anfängt zu bräunen, aber dann geht’s ganz schnell).
Mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker und ca. 3 EL Essig würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Feldsalat säubern; Tomaten waschen und schneiden. Beides auf Teller verteilen. 3 EL Essig, Salz, Pfeffer und Walnussöl verquirlen, abschmecken und über den Salat geben. Den warmen Spargel aus der Pfanne nehmen und auf den Tellern anrichten. Den Schafskäse in Würfel schneiden und über den Salat geben. Die noch warme Vinaigrette aus der Pfanne über dem Salat verteilen. Zum Schluss mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
TIPP:
Ruhig etwas mehr von der warmen Vinaigrette machen und dann mit Baguettebrot aufsaugen.
Mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker und ca. 3 EL Essig würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Feldsalat säubern; Tomaten waschen und schneiden. Beides auf Teller verteilen. 3 EL Essig, Salz, Pfeffer und Walnussöl verquirlen, abschmecken und über den Salat geben. Den warmen Spargel aus der Pfanne nehmen und auf den Tellern anrichten. Den Schafskäse in Würfel schneiden und über den Salat geben. Die noch warme Vinaigrette aus der Pfanne über dem Salat verteilen. Zum Schluss mit den gehackten Walnüssen bestreuen.
TIPP:
Ruhig etwas mehr von der warmen Vinaigrette machen und dann mit Baguettebrot aufsaugen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
statt Tomaten schmecken auch Erdbeeren sehr gut
Spargel gebraten kannte ich noch gar nicht, war sehr lecker!!!
Das Rezept ist superklasse! Ich bin großer Spargelfan, aber gekochter Spragel nur mit Soße und Salzkartoffeln ist mir zu pur.
Der Kommentar meines Mannes zum Gericht: Hmmm, lange kein so gutes Spragelgericht mehr gegessen!
Den Schafskäse dazu fand ich allerdings nicht so prickeld.
Der Kommentar meines Mannes zum Gericht: Hmmm, lange kein so gutes Spragelgericht mehr gegessen!
Den Schafskäse dazu fand ich allerdings nicht so prickeld.
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Salat am vergangenen Wochenende gemacht. Ich habe Champagneressig genommen und statt Walnüssen Pinienkerne. Es hat sehr lecker geschmeckt! Zu diesem Salat würde ich auch eher einen milden Schafskäse oder einen Ziegen-Frischkäse verwenden, damit der Käse den feinen Spargelgeschmack nicht überlagert.Meine Gäste waren begeistert, danke für das Rezept!
Echt klasse Rezept!!!! Habe noch nie gebratenen Spargel gegessen und war gleich begeistert! Und meine Familie auch. Allerdings sind 10 Minuten garen zu wenig. Bei mir hats bestimmt 20 - 30 Minuten gedauert (bei mittlerer Temparatur). Ich fand den Schafskäse sehr lecker dazu - hat gut gepasst.
Tschüß Claudia
Tschüß Claudia
Hab auch fertige Brühe benutzt, aber das war mit Abstand der beste und einfachste Feldsalat, den ich gegessen habe! Habe ca. 15 Minuten, also angegebene Zeit gebraucht!
Vielen Dank für dieses Rezept!
Vielen Dank für dieses Rezept!
Ich hab dieses R ezept heute ausprobiert - ist zwar keine Spargelzeit, aber ich hatte in der Truhe noch eingefrorene Spargel, die ich gern verarbeiten wollte.
Der Salat hat uns sehr gut geschmeckt!! Anstelle von Feldsalat, den es zur Zeit ja auch nicht in guter Qualität gibt, habe ich in Streifen geschnittene Salatherzen genommen.
Fazit: kommt in die "Sammlung"!!!
LG Regine
Der Salat hat uns sehr gut geschmeckt!! Anstelle von Feldsalat, den es zur Zeit ja auch nicht in guter Qualität gibt, habe ich in Streifen geschnittene Salatherzen genommen.
Fazit: kommt in die "Sammlung"!!!
LG Regine
Hallo,
da jetzt die Spargelzeit beginnt werde ich diesen Salat die Tage mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Sarando
da jetzt die Spargelzeit beginnt werde ich diesen Salat die Tage mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Sarando
Hilfreicher Kommentar:
kleiner Tipp: mit einem Schuss Orangensaft wird die Sauce schön frisch/fruchtig!gruß, fine
Hmmmm, das hört sich lecker an!!!!
Gut, dass wieder Spargelsaison ist.
Gut, dass wieder Spargelsaison ist.
Ach wie herrlich.
Gibt's was besseres als Bratspargel!
... irgendwo muss doch noch eine Flasche Silvaner liegen ....
LG
Charles
Gibt's was besseres als Bratspargel!
... irgendwo muss doch noch eine Flasche Silvaner liegen ....
LG
Charles
Ich kannte gebratenen Spargel noch garnicht, aber nachdem mein Mann so ein Spargelnarr ist, wurde ich es schon mal ausprobieren. Kann man das auch mit gruenem machen, den weissen gibts bei uns nicht :-(
LG
Jezabel
LG
Jezabel
Hilfreicher Kommentar:
Gestern gab es wieder diesen Salat mit einer Änderung: Statt Feldsalat habe ich Ruccola genommen... auch seeeeeeeeehr köstlich!gruß, fine
Hmmmm….
Hab schon ein paar Mal einen Spargelsalat gemacht (Kinder assen nicht mit…Schade!). Ich mache es aber immer mit grünem Spargel - das Schälen entfällt. Ich gebe statt Pinienkernen manchmal die Sprossen – und zwar die grösseren, körnigen – sehr gesund. Da ich ein Liebhaber(in) von Liebstöckel (Maggikraut) bin, kommt er auch noch dazu. „I’m loving it“ – aber gewöhnungsbedürftig.
Guss
Anula
Hab schon ein paar Mal einen Spargelsalat gemacht (Kinder assen nicht mit…Schade!). Ich mache es aber immer mit grünem Spargel - das Schälen entfällt. Ich gebe statt Pinienkernen manchmal die Sprossen – und zwar die grösseren, körnigen – sehr gesund. Da ich ein Liebhaber(in) von Liebstöckel (Maggikraut) bin, kommt er auch noch dazu. „I’m loving it“ – aber gewöhnungsbedürftig.
Guss
Anula
Hilfreicher Kommentar:
Einfach köstlich!!!!!!!Wir fanden, daß der Schafskäse nicht unbedingt der Hit ist, und haben einfach Parmesan darübergehobelt. (Balsamico-Parmesan-paßt doch, oder?)
Schade. daß die Spargelsaison so kurz ist!
Schmeckt sehr gut,
Eine gute Komposition, farblich und geschmacklich.
werde das Rezept an Freunde weitergeben.
Eine gute Komposition, farblich und geschmacklich.
werde das Rezept an Freunde weitergeben.
Wir haben zum ersten Mal gebratenen Spargel gegessen. Es war total lecker, auch die übrigen Zutaten mit Schafskäse und Walnuss, Feldsalat und Tomaten - es war ein Hochgenuss! Danke für das tolle Rezept - es ist bei mir gespeichert!
Hört sich gut an - leider gibt´s keinen weissen Spargel in Dänemark.
werde es mit grünem versuchen
werde es mit grünem versuchen
wow, ich habe gestern zum ersten Mal gebratenen Spargel gemacht - angeregt durch dieses Rezept. Es war sooo lecker! Und in Kombination mit den anderen Zutaten ist es bestimmt auch super-lecker! Wird probiert!
lg
lilly
lg
lilly
Hilfreicher Kommentar:
Hier auf Menorca, der "kleinen" Baleareninsel, gibt es auch keinen weissen Spargel.Man kann prima grünen Spargel nehmen, diesen zuerst ungeschält blanchieren (1 Min in kochendes Wasser geben, dann mit kaltem Wasser abschrecken) und danach 10 Min in der Pfanne braten)
Grüsse
Roswitha
Werde ich nächste Woche probieren! Orangensaft wie im Kommentar von Fine kann ich mir dazu nicht vorstellen, vor allem wegen der Tomaten. Aber: Versuch macht klug, ich kann ja mal ein kleines bischen extra machen!
LG Rocambole
LG Rocambole
Für alle die mit Weight Watchers abnehmen. Dieses Rezept hat, vorausgesetzt, man verzichtet auf die Wallnüsse, :-( nur 3,5 Points.
Also ein richtiger Schlankmacher.
LG
Caramie
Also ein richtiger Schlankmacher.
LG
Caramie
Liebe Caramia,
hier nochmals: Vielen, vielen Dank für das Foto!
Anstelle von Walnüssen schmecken auch Kürbiskerne ganz lecker.
LG haianne
hier nochmals: Vielen, vielen Dank für das Foto!
Anstelle von Walnüssen schmecken auch Kürbiskerne ganz lecker.
LG haianne
Wir hatten den Salat am Wochenende, sehr, sehr lecker.
Ich hatte leider keinen Balsamicoessig und gehe sehr verhalten mit Essig um. Die Idee mit Orangensaft von Fine werde ich das nächste Mal ausprobieren. Danke.
Viele Grüße....Karin
Ich hatte leider keinen Balsamicoessig und gehe sehr verhalten mit Essig um. Die Idee mit Orangensaft von Fine werde ich das nächste Mal ausprobieren. Danke.
Viele Grüße....Karin
Super leckeres Rezept!!!!! Da hat sogar mein Schwager nach ner zweiten Portion verlangt, obwohl der immer die Nase rümpft, wenns heißt: Heute mal KEIN fleisch... Und auch mein Mann hat nachgefasst, obwohl er jedes Jahr betet, dass die Spargelzeit schnell vorüber geht. ;-)) Klasse!!!
DANKE! Regina
DANKE! Regina
schmeckte allen 3 Versuchspersonen, mache ich sicher wieder!
Einfach köstlich. Ich empfehle aber, den Schafskäse durch gehobelten Parmesan oder Pecorino zu ersetzen.
Vielen Dank für das Rezept!
Vielen Dank für das Rezept!
Habe den Salat jetzt schon mehrmals genauso wie im Rezept vorgesehen gemacht und immer eine Menge Komplimente eingesammelt.
Danke für das Rezept
Mulleflup
Danke für das Rezept
Mulleflup
Sehr lecker! Besser, als ich gedacht hatte ^^ Habe mir nicht vorstellen können, dass der Spargel nur durchs Braten so zart, aber doch noch knackig und aromatisch wird. Habe den Salat mit grünem Spargel und rotem Feldsalat (neue Sorte, die ich unbedingt ausprobieren wollte ^^). Beim Dressing habe ich wie empfohlen mehr gemacht und dazu frisch gebackenes Vollkornbaguette gereicht. Super vollwertige und gesunde Hauptmahlzeit!
LG, honeybunny
LG, honeybunny
Hallo,
um es auf den Punkt zu bringen. Das ist wirklich sehr lecker und wurde in die Rezeptdatenbank aufgenommen. Einfach perfekt.
Vielen Dank
votec_racer
um es auf den Punkt zu bringen. Das ist wirklich sehr lecker und wurde in die Rezeptdatenbank aufgenommen. Einfach perfekt.
Vielen Dank
votec_racer
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Ein RIESIGES Lob für dieses wirklich unglaublich tolle Rezept!
Ich wollte irgendwann den Spargel mal anders zubereiten und stieß auf
dein Rezept. Welch ein Glücksgriff! Wir haben es von Anfang an geliebt!
Und das gibt es bei uns nur noch so! Hab es jetzt während der Spargelzeit
fast jede Woche - manchmal sogar zwei Mal!
Wir lieben den Salat mit Parmesan drüber! Ein Traum! Ein Gedicht!
Hab den sogar schonmal mit Tk-Spargel gemacht! Geht auch!
Aber frisch ist immer besser!
Ich wollte irgendwann den Spargel mal anders zubereiten und stieß auf
dein Rezept. Welch ein Glücksgriff! Wir haben es von Anfang an geliebt!
Und das gibt es bei uns nur noch so! Hab es jetzt während der Spargelzeit
fast jede Woche - manchmal sogar zwei Mal!
Wir lieben den Salat mit Parmesan drüber! Ein Traum! Ein Gedicht!
Hab den sogar schonmal mit Tk-Spargel gemacht! Geht auch!
Aber frisch ist immer besser!
Guten Morgen und vielen Dank für das Lob!
Mit frischem Parmesan werd ich auch mal ausprobieren.
LG haianne
Mit frischem Parmesan werd ich auch mal ausprobieren.
LG haianne
Guten Morgen und vielen Dank für dieses super Rezept!
Habe es gestern genau nach Anleitung, nur statt Schafskäse mit Parmesan gemacht. ´Habe grünen Spargel genommen. War echt suuuuuuuuper lecker!!! Ein Gedicht!
Gibts heute gleich nochmal :-)
Habe es gestern genau nach Anleitung, nur statt Schafskäse mit Parmesan gemacht. ´Habe grünen Spargel genommen. War echt suuuuuuuuper lecker!!! Ein Gedicht!
Gibts heute gleich nochmal :-)
Seeeeeehr lecker, vielen Dank für das schöne Rezept. Ich habe auch Parmesan genommen und Knoblauch durfte auch nicht fehlen.
Ist gespeichert, wird es sicher öfter geben.
LG
Never
Ist gespeichert, wird es sicher öfter geben.
LG
Never
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!!! Habe keinen frischen Spargel und keinen Feldsalat vekommen, also gabs den Spargel aus der Dose und eine Salatmischung.Hat trotzdem unglaublich gut geschmeckt!! Man darf dann nur nicht ganz so lange braten, damit der Dosenspargel nicht matschig wird.
Hallöchen,
ich habe vor den Salat am Wochenende zu machen. Wollte mal fragen ob man auch anderes Öl als das Wallnuß-Öl benutzen kann?
z.B. einfach NUR gutes Olivenöl?
Gruß
ich habe vor den Salat am Wochenende zu machen. Wollte mal fragen ob man auch anderes Öl als das Wallnuß-Öl benutzen kann?
z.B. einfach NUR gutes Olivenöl?
Gruß
Hilfreicher Kommentar:
Guten Morgen!Ja klar, man kann auch ganz neutrales Öl wie Sonnenblumenöl oder Rapsöl nehmen und natürlich auch Olivenöl. Dies ist reine Geschmacksache.
Gruß
haiannne
Ich habe Ruccola genommen. Die geschmackliche Verbindung zu dem gebratenen Spargel war super.
Lg
Anke
Lg
Anke
Wir haben gestern gegrillt und ich habe den Salat dazu gemacht. War super lecker und ganz einfach. Den wird es jetzt in der Spargelzeit bestimmt noch einmal geben.
Gruß
Gruß
sehr lecker und wird wiederholt!
hab weißen und grünen spargel genommen, aber beim nächsten mal würde ich nur noch grünen nehmen, da er mit seinem etwas intensiveren geschmack besser zu geltung kam.
über den spargel in der pfanne habe ich noch etwas honig gegeben und ganz leicht karamellisieren lassen. gehobelter parmesan anstatt feta, pinienkerne anstatt walnüssen und das dressing mit einer mischung aus granatapfelessig und balsamico...und natürlich mehr dressing gemacht als angegeben, damit auch viel zum "tütschen" blieb ;)
gruß schnurkator
hab weißen und grünen spargel genommen, aber beim nächsten mal würde ich nur noch grünen nehmen, da er mit seinem etwas intensiveren geschmack besser zu geltung kam.
über den spargel in der pfanne habe ich noch etwas honig gegeben und ganz leicht karamellisieren lassen. gehobelter parmesan anstatt feta, pinienkerne anstatt walnüssen und das dressing mit einer mischung aus granatapfelessig und balsamico...und natürlich mehr dressing gemacht als angegeben, damit auch viel zum "tütschen" blieb ;)
gruß schnurkator
Ein wirklich sehr gutes, einfaches und sehr schmackhaftes Rezept.
Vielen herzlichen Dank dafür!
Ich werde es weiterempfehlen und ganz sicher oft "nachkochen".
LG
Isi
Vielen herzlichen Dank dafür!
Ich werde es weiterempfehlen und ganz sicher oft "nachkochen".
LG
Isi
Sehr leckerer Spargelsalat, den werde ich das nächste Mal zum Grillen wieder machen. Leider hatte ich kein Walnussöl, dafür hab ich die gehackten Walnüsse einfach ohne Öl in der Pfanne geröstet. Den Schafskäse fand ich geschmacklich sehr gut in diesem Salat und ich persönlich finde er überlagert nicht den Geschmack vom Spargel. Ich probiere ihn auch einmal mit grünen Spargel, da ich diesen geschmacklich besser finde. Danke für dieses tolle Rezept!
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zampano
16.04.2003 18:49 Uhr