Backofen auf 175°C vorheizen.

Für den Boden Zucker mit dem einen Eigelb verrühren, dann 1 EL Wasser dazugeben. Eiweiß steif schlagen und auf das Zuckergemisch geben. Haselnüsse darüber streuen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine runde mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben und ca. 20 bis 45 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Kirschen waschen und entsteinen.

Quark mit Joghurt und Zitronensaft gut verrühren, gemahlene Gelatine dazugeben. Mindestens alles eine Minute verrühren. Dann erst den Zucker, bzw. Süßstoff hinzugeben, nochmals gut verrühren (bei Bedarf evtl. einen Tropfen Vanillearoma dazugeben.
Die Kirschen auf den ausgekühlten Boden geben, einen Tortenring darum geben und mit der Quarkmasse bestreichen. Mit einigen Kirschen und Schokostreuseln verzieren.

Bis zum Verzehr im Kühlschrank fest werden lassen.