Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen gedeckt
saftig-aromatische Fülle
)
| 500 g | Mehl, (ich nehme halb Dinkel- halb Weizenmehl) |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 100 g | Puderzucker |
| 250 g | Butter, (nicht ganz kalt) |
| 3 EL | Quark, (Magerquark) |
| 2 EL | Sauerrahm oder Schmand |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Essig, (Apfelessig) |
| Für die Füllung: | |
| 1 ½ kg | Äpfel, säuerliche (Elstar, Boskop, Rubinette oder ähnliche) |
| 2 EL | Zitronensaft, ausgepresst |
| 2 EL | Rum |
| 2 EL | Zucker |
| Zimt | |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Eigelb mit 1 EL Milch verrühren |
| Puderzucker |
Zubereitung
Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit den anderen Zutaten (bis einschließlich Apfelessig) zu einen Teig verkneten und in Klarsichtfolie gewickelt bei Zimmertemperatur 1/2 Stunde rasten lassen. (Wer den Teig in der Kenwood knetet, den K-Haken nehmen und nur kurz zusammenkneten). Dieser Teig lässt sich später sehr gut ausrollen!
Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen und die Fülle zubereiten.
Für die Fülle die Äpfel schälen, vierteln (Kerngehäuse entfernen) und kleinblättrig schneiden. Zitronensaft darüber geben (werden nicht braun) und mit Zimt, Zucker und Rum vermischen.
Den Teig in zwei Teile teilen und je auf Blechgröße ca. 0,5 cm dick auswalken. Einen Teil auf das gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Backblech geben (ich nehme ein etwas tieferes Blech). Die Apfelfülle gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und mit der zweiten Teigplatte bedecken.
Tipp: die Teigplatten auf das Nudelholz aufrollen und über dem Blech wieder abrollen. So lässt sich der Teig gut auf das Blech transportieren.
Mit einer Gabel den Teig mehrmals gleichmäßig einstechen und mit dem Eigelb/Milch-Gemisch bestreichen.
Ca. 45 Min. backen, nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen
Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen und die Fülle zubereiten.
Für die Fülle die Äpfel schälen, vierteln (Kerngehäuse entfernen) und kleinblättrig schneiden. Zitronensaft darüber geben (werden nicht braun) und mit Zimt, Zucker und Rum vermischen.
Den Teig in zwei Teile teilen und je auf Blechgröße ca. 0,5 cm dick auswalken. Einen Teil auf das gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Backblech geben (ich nehme ein etwas tieferes Blech). Die Apfelfülle gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und mit der zweiten Teigplatte bedecken.
Tipp: die Teigplatten auf das Nudelholz aufrollen und über dem Blech wieder abrollen. So lässt sich der Teig gut auf das Blech transportieren.
Mit einer Gabel den Teig mehrmals gleichmäßig einstechen und mit dem Eigelb/Milch-Gemisch bestreichen.
Ca. 45 Min. backen, nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen
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Kommentare anderer Nutzer
01.03.2007 11:48
Hallo
@nanni82
der schmeckt auch so lecker wie er aussieht - nachbacken lohnt sich auf jeden Fall !!
LG Christine
@nanni82
der schmeckt auch so lecker wie er aussieht - nachbacken lohnt sich auf jeden Fall !!
LG Christine
MietzekatzeW37 
sagt:
sagt: 01.04.2007 17:56
Hallöchen Christine,
Kenwood?????? oooh ich fühlte mich am WE angesprochen,
da ich auch eine habe. Tolle Sache mit so einer Küchenma-
schine gelle?. Ähm ja, meinen Kommentar eigentlich abgeben
wollte *sfg*.
Sehr leckerer, einfacher und himmlisch schmeckender Apfel-
kuchen. Die ganze Familie war so begeistert, dass ich am Sonntag
nochmal einen backen mußte, da sich Besuch angekündigt hatte,
bzw. mein Mann nur noch von diesem tollen Kuchen geschwärmt
hat, und mich regelrecht genötigt hat, nochmal einen zu backen.
Leider haben wir es mit der Sahne etwas übertrieben, die wir zum
Kuchen gegessen haben. Ein voller Erfolg !!!
Vielen Dank an Dich für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße
aus dem Badischen
von der Mietzekatze
Kenwood?????? oooh ich fühlte mich am WE angesprochen,
da ich auch eine habe. Tolle Sache mit so einer Küchenma-
schine gelle?. Ähm ja, meinen Kommentar eigentlich abgeben
wollte *sfg*.
Sehr leckerer, einfacher und himmlisch schmeckender Apfel-
kuchen. Die ganze Familie war so begeistert, dass ich am Sonntag
nochmal einen backen mußte, da sich Besuch angekündigt hatte,
bzw. mein Mann nur noch von diesem tollen Kuchen geschwärmt
hat, und mich regelrecht genötigt hat, nochmal einen zu backen.
Leider haben wir es mit der Sahne etwas übertrieben, die wir zum
Kuchen gegessen haben. Ein voller Erfolg !!!
Vielen Dank an Dich für dieses tolle Rezept.
Liebe Grüße
aus dem Badischen
von der Mietzekatze
01.04.2007 18:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mietzekatze !
Freut mich wirklich sehr, daß Dir und Deiner Familie dieser Kuchen auch so gut schmeckt ! In unserer Familie wird er regelmäßig gewünscht und auch gebacken !!
Er läßt sich übrigens sehr gut einfrieren, sollte mal was übrig bleiben. Bei Zimmertemperatur auftauen und ev. noch ganz kurz in das heiße Backrohr geben. Schmeckt super lecker!
Danke für die nette Bewertung und liebe Grüße aus Linz
Christine
Freut mich wirklich sehr, daß Dir und Deiner Familie dieser Kuchen auch so gut schmeckt ! In unserer Familie wird er regelmäßig gewünscht und auch gebacken !!
Er läßt sich übrigens sehr gut einfrieren, sollte mal was übrig bleiben. Bei Zimmertemperatur auftauen und ev. noch ganz kurz in das heiße Backrohr geben. Schmeckt super lecker!
Danke für die nette Bewertung und liebe Grüße aus Linz
Christine
lisavetta1 
sagt:
sagt: 08.06.2007 20:10
Hmmmm!! Hat uns sehr gut geschmeckt.
Tolles Rezept, ist mir sehr gut gelungen. Was mir auch sehr geholfen hat das war der Tipp mit dem Nudelholz (den Teig auf das Backblech geben).
Im übrigen wurde alles sehr,sehr gut beschrieben und tolle Fotos gemacht., war mir eine große Hilfe!!
Danke schön!!
l.g. Elisabeth
Tolles Rezept, ist mir sehr gut gelungen. Was mir auch sehr geholfen hat das war der Tipp mit dem Nudelholz (den Teig auf das Backblech geben).
Im übrigen wurde alles sehr,sehr gut beschrieben und tolle Fotos gemacht., war mir eine große Hilfe!!
Danke schön!!
l.g. Elisabeth
08.06.2007 21:47
rauchc 
sagt:
sagt: 16.08.2007 10:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Christine,
ich komm leider erst heute dazu, den am Wochenende gebackenen Apfelkuchen zu kommentieren :-)
Er ist wunderbar geworden!!! Beim Teig musste ich etwas mehr Mehl nehmen. Lag vielleicht daran, dass ich leider kein Dinkelvollmehl hatte sondern ein glattes Dinkelmehl (700).
Ich hatte noch etwas Topfen zuhause und so hab ich den Kuchen unterschiedlich gefüllt:
ca. 1/4 mit Topfen, ein weiteres Viertel mit Topfen und Apfel und den Rest nur mit Äpfeln.
Er hat uns einfach supergut geschmeckt!!!!!
Hab auch ein Bild davon gemacht und hochgeladen.
lg, rauchc
PS: das Ausradeln der Streifen für das Gitter hat wunderbar geklappt :-), aber sieh selbst
ich komm leider erst heute dazu, den am Wochenende gebackenen Apfelkuchen zu kommentieren :-)
Er ist wunderbar geworden!!! Beim Teig musste ich etwas mehr Mehl nehmen. Lag vielleicht daran, dass ich leider kein Dinkelvollmehl hatte sondern ein glattes Dinkelmehl (700).
Ich hatte noch etwas Topfen zuhause und so hab ich den Kuchen unterschiedlich gefüllt:
ca. 1/4 mit Topfen, ein weiteres Viertel mit Topfen und Apfel und den Rest nur mit Äpfeln.
Er hat uns einfach supergut geschmeckt!!!!!
Hab auch ein Bild davon gemacht und hochgeladen.
lg, rauchc
PS: das Ausradeln der Streifen für das Gitter hat wunderbar geklappt :-), aber sieh selbst
16.08.2007 13:10
Hallo rauchc,
ich habe soeben das Foto vom Apfelkuchen in deinem Album angesehen, also der sieht ja echt "super lecker" aus !!!
Die Idee mit dem Gitter darüber finde sehr gut und dekorativ, das werde ich auch ausprobieren. Der Teig läßt sich ja so gut bearbeiten!
Danke dir fürs Nachbacken und die gute Bewertung!
Liebe Grüße Christine
ich habe soeben das Foto vom Apfelkuchen in deinem Album angesehen, also der sieht ja echt "super lecker" aus !!!
Die Idee mit dem Gitter darüber finde sehr gut und dekorativ, das werde ich auch ausprobieren. Der Teig läßt sich ja so gut bearbeiten!
Danke dir fürs Nachbacken und die gute Bewertung!
Liebe Grüße Christine
Leochen 
sagt:
sagt: 18.08.2007 19:15
Heute habe ich dieses Rezept nachgebacken.
Als der Kuchen im Ofen war, habe ich gemerkt, dass ich den Essig vergessen habe - das hat überhaupt nichts ausgemacht, der Kuchen schmeckt GROßARTIG, der Teig ließ sich TOLL verarbeiten, wirklich klasse, meine Eltern waren ganz hin und weg. Ich habe noch eine hand voll Rosinen in die Fülle gegeben.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Leochen
Als der Kuchen im Ofen war, habe ich gemerkt, dass ich den Essig vergessen habe - das hat überhaupt nichts ausgemacht, der Kuchen schmeckt GROßARTIG, der Teig ließ sich TOLL verarbeiten, wirklich klasse, meine Eltern waren ganz hin und weg. Ich habe noch eine hand voll Rosinen in die Fülle gegeben.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Leochen
Lubu 
sagt:
sagt: 21.08.2007 03:00
26.08.2007 15:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Christine!
Dein gedeckter Apfelkuchen schmeckt traumhaft gut, der Teig ist super zu verarbeiten und auch schnell genknetet, ich hab ihn in der kleinen Bosch mit dem Knethaken gemacht und dann so weiter wie im Rezept! Sogar für das eckige Kuchengitter kann man ihn ohne Probleme verwenden, man muss dieses gitter halt einige Zeit kaltstellen oder kurz in die Gefriertruhe legen! Von mir 5 Sterne! Den Kuchen gibt es nun öfter, da wir einige Apfelbäume haben! Freu!
Tschüß Rosalilla
Dein gedeckter Apfelkuchen schmeckt traumhaft gut, der Teig ist super zu verarbeiten und auch schnell genknetet, ich hab ihn in der kleinen Bosch mit dem Knethaken gemacht und dann so weiter wie im Rezept! Sogar für das eckige Kuchengitter kann man ihn ohne Probleme verwenden, man muss dieses gitter halt einige Zeit kaltstellen oder kurz in die Gefriertruhe legen! Von mir 5 Sterne! Den Kuchen gibt es nun öfter, da wir einige Apfelbäume haben! Freu!
Tschüß Rosalilla
08.09.2007 20:40
Hi Christine
endlich dazugekommen dein gedeckter Apfelstrudel zu backen ist sehr super lecker
kam bei dr Familie sehr gut an und vor allem eine sehr gute Anleitung.
Und Morgen werden meine Gäste damit verwöhnt.
Vielen dank für das super Rezept.
Viele liebe Grüße
Gaby(Bibi)
endlich dazugekommen dein gedeckter Apfelstrudel zu backen ist sehr super lecker
kam bei dr Familie sehr gut an und vor allem eine sehr gute Anleitung.
Und Morgen werden meine Gäste damit verwöhnt.
Vielen dank für das super Rezept.
Viele liebe Grüße
Gaby(Bibi)
waldmeisterfee
sagt:
sagt: 09.09.2007 23:16
Hallo Christine,
habe gerade deiene Kuchen aus dem Ofen geholt.
Wow, riecht das lecker hier im Haus. Werde morgen berichten was die Kollegen dazu sagen werden.
LG
*fee
habe gerade deiene Kuchen aus dem Ofen geholt.
Wow, riecht das lecker hier im Haus. Werde morgen berichten was die Kollegen dazu sagen werden.
LG
*fee
waldmeisterfee
sagt:
sagt: 11.09.2007 12:40
So, jetzt ist aber auch das allerletzte Stück verdrückt wurden.
Ein absolut leckeres Rezept.
Leicht nachzubacken und er schmeckt echt lecker. Alle waren begeistert.
Das Rezept ist in meine Sammlung aufgenommen und ich werde ihn bestimmt noch öfter backen.
Ich hatte den Essig weggelassen (hatte nämlich keinen Apfelessig im Haus) - fiel überhaupt nicht auf.
LG
*fee
Ein absolut leckeres Rezept.
Leicht nachzubacken und er schmeckt echt lecker. Alle waren begeistert.
Das Rezept ist in meine Sammlung aufgenommen und ich werde ihn bestimmt noch öfter backen.
Ich hatte den Essig weggelassen (hatte nämlich keinen Apfelessig im Haus) - fiel überhaupt nicht auf.
LG
*fee
Gismokatze99
sagt:
sagt: 13.09.2007 19:57
Dieser Apfelkuchen ist schlicht und einfach GROSSARTIG!!! Er schmeckt super, ist leicht herzustellen und kam bei meiner Family super gut an.
Der wird ins Standard-Repertoire aufgenommen!
Danke für das Rezept!
Der wird ins Standard-Repertoire aufgenommen!
Danke für das Rezept!
Gismokatze99
sagt:
sagt: 13.09.2007 19:58
Upps, da sind doch glatt die lieben Grüße weggerutscht. Will ja nicht unhöflich rüber kommen.
LIEBE GRÜSSE VON CORINNA
LIEBE GRÜSSE VON CORINNA
Rike19 
sagt:
sagt: 14.09.2007 11:47
ich hab zum ersten mal einen kuchen gebacken...und er ist sowas von lecker geworden *sabber* allerdings ist mir der kuchen in den ersten 10 min sehr braun geworden, aber das hab ich mit alufolie retten können =)
vielen dank für dieses tolle rezept! *abspeicher*
LG
vielen dank für dieses tolle rezept! *abspeicher*
LG
14.09.2007 19:07
Hallo Rike,
du bist ja noch ganz neu hier - herzlich Willkommen im CK !
Freut mich, daß dein erster Kuchen doch lecker geworden ist . *lach*
Es wundert mich zwar schon ein wenig, daß der Kuchen bei 170 Grad schon in den ersten 10 Min. so braun geworden ist - ich denke dann ist dein Backrohr vielleicht doch heißer ?
Ich hatte bei dieser Temperatur noch nie Probleme damit, daß der Kuchen zu schnell braun geworden wäre.
Danke für deine Bewertung und weiterhin viel Freude beim Backen !
Liebe Grüße Christine
du bist ja noch ganz neu hier - herzlich Willkommen im CK !
Freut mich, daß dein erster Kuchen doch lecker geworden ist . *lach*
Es wundert mich zwar schon ein wenig, daß der Kuchen bei 170 Grad schon in den ersten 10 Min. so braun geworden ist - ich denke dann ist dein Backrohr vielleicht doch heißer ?
Ich hatte bei dieser Temperatur noch nie Probleme damit, daß der Kuchen zu schnell braun geworden wäre.
Danke für deine Bewertung und weiterhin viel Freude beim Backen !
Liebe Grüße Christine
törtchen59
sagt:
sagt: 21.09.2007 15:22
Hallo Christine!
Habe heute dein Rezept ausprobiert. Habe noch ein paar Rosinen zugefügt. Schmeckt total lecker.
Gibt es jetzt öfter bei uns, ganz sicher. Ist echt lecker.
Gruß Törtchen59
Habe heute dein Rezept ausprobiert. Habe noch ein paar Rosinen zugefügt. Schmeckt total lecker.
Gibt es jetzt öfter bei uns, ganz sicher. Ist echt lecker.
Gruß Törtchen59
Nello
sagt:
sagt: 21.09.2007 15:37
Wow ist der lecker! Schön einfach zu machen und später ein Freude für jeden der kostet. Habe gerade auf dem Geburtstag meiner Mutter ganz viele Leute damit begeistert und heute gibt es das gute Stück nochmal, weil mein Freund meinte "den könntest Du öfters mal machen.."
Der Kuchen war deutlich vor 45 min. fertig, so dass, wer einen "schnellen" Herd besitzt, vielleicht vorher bereits schauen sollte. Wäre total schade diesen leckern Kuchen verkohlen zu lassen...
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Der Kuchen war deutlich vor 45 min. fertig, so dass, wer einen "schnellen" Herd besitzt, vielleicht vorher bereits schauen sollte. Wäre total schade diesen leckern Kuchen verkohlen zu lassen...
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
26.09.2007 08:34
Hallo Nello,
ich bedanke mich auch hier nochmal für deinen netten Kommentar und die gute Bewertung !
Natürlich ist jedes Backrohr ein wenig anders was die Hitze betrifft - bei mir (Miele-Backrohr) stimmt die Temperaturangabe schon !
Die Backzeit ist eben dann je nach Ofen mit ca. 30 - 45 Minuten zu berechnen.
Du hast natürlich vollkommen recht - hinschauen soll man schon immer beim Backen, was sich im Backrohr tut - so vermeidet man böse Überraschungen! *lach*
Danke dir für den Hinweis .
Liebe Grüße Christine
ich bedanke mich auch hier nochmal für deinen netten Kommentar und die gute Bewertung !
Natürlich ist jedes Backrohr ein wenig anders was die Hitze betrifft - bei mir (Miele-Backrohr) stimmt die Temperaturangabe schon !
Die Backzeit ist eben dann je nach Ofen mit ca. 30 - 45 Minuten zu berechnen.
Du hast natürlich vollkommen recht - hinschauen soll man schon immer beim Backen, was sich im Backrohr tut - so vermeidet man böse Überraschungen! *lach*
Danke dir für den Hinweis .
Liebe Grüße Christine
spike34
sagt:
sagt: 30.09.2007 17:43
Hallo Christine!
Oh,der war lecker.Habe ihn gestern gebacken und muss aber sagen,dass er heute noch viel beser war als gestern!
LG Diana
Oh,der war lecker.Habe ihn gestern gebacken und muss aber sagen,dass er heute noch viel beser war als gestern!
LG Diana
törtchen59
sagt:
sagt: 03.10.2007 18:08
Stimmt, der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Ich habe ihn gestern wieder gebacken. Um 17.30 Uhr war nichts mehr da.
Leider hielt er nicht bis heute. Am Samstag ist bei uns in der Gemeinde Apfelsamstag.
Da müssen wir Apfelkuchen mitbringen. Da werde ich wieder einen backen.
Gruß törtchen
Ich habe ihn gestern wieder gebacken. Um 17.30 Uhr war nichts mehr da.
Leider hielt er nicht bis heute. Am Samstag ist bei uns in der Gemeinde Apfelsamstag.
Da müssen wir Apfelkuchen mitbringen. Da werde ich wieder einen backen.
Gruß törtchen
a-lina 
sagt:
sagt: 07.10.2007 00:45
Hallo.
Der Kuchen war superlecker! *sofort aufess*
Ich hab´s mit Vollkornmehl probiert, aber leider hat sich der Teig überhaupt nicht verbunden. War ein bißchen mühsam die Tortenform mit lauter Kleinteilen auszulegen. :-( Aber Mürbteig mit Vollkornmehl ist sowieso ein heikles Thema.
Lg, Alina
Der Kuchen war superlecker! *sofort aufess*
Ich hab´s mit Vollkornmehl probiert, aber leider hat sich der Teig überhaupt nicht verbunden. War ein bißchen mühsam die Tortenform mit lauter Kleinteilen auszulegen. :-( Aber Mürbteig mit Vollkornmehl ist sowieso ein heikles Thema.
Lg, Alina
07.10.2007 16:54
Hilfreiche Antwort:
Hallo Alina,
ich nehme für den Teig immer frisch gemahlenes Dinkelmehl und weißes Weizenmehl je zur Hälfte.
Beim Dinkelmehl siebe ich die grobe Kleie aus (die kommt dann ins Müsli). So habe ich insgesamt doch ein realtiv feines Mehl.
Der Teig läßt isch normalerweise SEHR gut ausrollen und bearbeiten - siehe mein 3. Bild!
Sogar zum "Gitterstanzen" über das ganze Blech ist er geeignet, Rosalilla hat es geschrieben und auch ein Bid davon eingestellt.
Mit Vollkornmehl habe ich den Teig noch nie probiert - es ist möglich, daß da zuwenig Feuchtigkeit ist - vielleicht probierst du den Teig nächstes Mal doch mit feinerem (ausgesiebten)Mehl.
Es freut mich aber, daß der Kuchen trotzdem geschmeckt hat !
Liebe Grüße Christine
ich nehme für den Teig immer frisch gemahlenes Dinkelmehl und weißes Weizenmehl je zur Hälfte.
Beim Dinkelmehl siebe ich die grobe Kleie aus (die kommt dann ins Müsli). So habe ich insgesamt doch ein realtiv feines Mehl.
Der Teig läßt isch normalerweise SEHR gut ausrollen und bearbeiten - siehe mein 3. Bild!
Sogar zum "Gitterstanzen" über das ganze Blech ist er geeignet, Rosalilla hat es geschrieben und auch ein Bid davon eingestellt.
Mit Vollkornmehl habe ich den Teig noch nie probiert - es ist möglich, daß da zuwenig Feuchtigkeit ist - vielleicht probierst du den Teig nächstes Mal doch mit feinerem (ausgesiebten)Mehl.
Es freut mich aber, daß der Kuchen trotzdem geschmeckt hat !
Liebe Grüße Christine
Anwar-Nieninqe
sagt:
sagt: 21.10.2007 18:45
Sehr leckerer Kuchen! Für meinen Geschmack etwas zu süß, aber ansonsten wirklich empfehlenswert.
21.10.2007 18:55
Hallo Anwar-Nieninge!
Da bin ich schon ein wenig überrascht, daß du diesen Kuchen als "zu süß" bezeichnest.
Ich selber liebe auch keine süße Kuchen, aber dieser ist genau mein Geschmack! Es liegt natürlch auch der Apfelsorte, ob der Kuchen säuerlich schmeckt oder nicht.
Das hab ich auch bei der Rezeptangabe auch geschrieben.
Bei der Apfelfülle sind auch nur 2 EL Zucker dabei - ich nehm immer Bio-Zucker, das finde ich eigentlich nicht zuviel. Zitronensatt rundet noch ab.
Ich danke dir für deine Bewertung !
Liebe Grüße Christine
Da bin ich schon ein wenig überrascht, daß du diesen Kuchen als "zu süß" bezeichnest.
Ich selber liebe auch keine süße Kuchen, aber dieser ist genau mein Geschmack! Es liegt natürlch auch der Apfelsorte, ob der Kuchen säuerlich schmeckt oder nicht.
Das hab ich auch bei der Rezeptangabe auch geschrieben.
Bei der Apfelfülle sind auch nur 2 EL Zucker dabei - ich nehm immer Bio-Zucker, das finde ich eigentlich nicht zuviel. Zitronensatt rundet noch ab.
Ich danke dir für deine Bewertung !
Liebe Grüße Christine
Anwar-Nieninqe
sagt:
sagt: 21.10.2007 19:23
21.10.2007 19:31
Hallo Marion !
Ja, sowas kann eben auch mal passieren - ist ja weiter nicht schlimm ! *lach*
Die Bewertung kann man aber nicht mehr "rückgängig" machen.
Aber vielleicht paßt dir dieser Kuchen einmal in deine "Rezept-Planung" -
würde mich freuen, wenn du ihn mal nachbacken würdest .
Vielleicht höre ich ja noch einmal was von dir .............:-)
Er wird dir sicher schmecken.
Liebe Grüße Christine
Ja, sowas kann eben auch mal passieren - ist ja weiter nicht schlimm ! *lach*
Die Bewertung kann man aber nicht mehr "rückgängig" machen.
Aber vielleicht paßt dir dieser Kuchen einmal in deine "Rezept-Planung" -
würde mich freuen, wenn du ihn mal nachbacken würdest .
Vielleicht höre ich ja noch einmal was von dir .............:-)
Er wird dir sicher schmecken.
Liebe Grüße Christine
Anwar-Nieninqe
sagt:
sagt: 21.10.2007 20:04
nudelinchen
sagt:
sagt: 27.10.2007 19:48
Mein Kuchen ist gerade aus dem Ofen, Hmmmmmm, LECKER, besonders warm schmeckt er schon HERRLICH- vielleicht hatte ich nicht die ganz passenden Äpfel, oder zu wenig Zimt, beim nächsten mal werde ich vielleicht ein bischen Marzipanmasse mit einarbeiten in der Füllung- aber trotzdem- ABSOLT GENIALES und einfaches Rezept, *Daumenhoch*
Liebe Grüße Denise
Liebe Grüße Denise
Momo-Maus
sagt:
sagt: 28.10.2007 15:09
Der Kuchen war wirklich sehr lecker. Ich habe in die Füllung noch ein paar Rosinen und etwas Marzipan gegeben. Ich habe ihn jetzt schon 2mal gemacht und er schmeckt immer wieder gut.
Lg
Momo-Maus
Lg
Momo-Maus
springlein
sagt:
sagt: 28.10.2007 20:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Christine,
der Kuchen hat uns ganz gut geschmeckt, allerdings schmeckte mir das Dinkelmehl zu stark raus- habe Dinkelvollkorn genommen. Und beim Ausrollen hatte ich einige Schwierigkeiten, er klebte sehr, so dass das mit dem aufrollen auf das Nudelholz garnicht ging. Habe ihn auf Backpapier in der richtigen Größe ausgerollt und dann rübergeklappt. Ging ganz prima dann.
Habe auch einige Rosinen und Mandeln in den Teig gegeben und etwas Amaretto statt Rum.
Liebe Grüße
springlein
der Kuchen hat uns ganz gut geschmeckt, allerdings schmeckte mir das Dinkelmehl zu stark raus- habe Dinkelvollkorn genommen. Und beim Ausrollen hatte ich einige Schwierigkeiten, er klebte sehr, so dass das mit dem aufrollen auf das Nudelholz garnicht ging. Habe ihn auf Backpapier in der richtigen Größe ausgerollt und dann rübergeklappt. Ging ganz prima dann.
Habe auch einige Rosinen und Mandeln in den Teig gegeben und etwas Amaretto statt Rum.
Liebe Grüße
springlein
03.11.2007 19:09
Hallo springlein,
ich kann mir gar nicht vorstellen, daß der Teig nicht zum Ausrollen ging.
Das tut mir echt leid für dich.
Ich mahle meinen Dinkel auch selbst, siebe aber die grobe Kleie aus und dann nehme ich zur Hälfte (also 250 g ) weißes Weizenmehl dazu.
Der Teig rollt sich bei mir sozusagen "fast von selbst" aus !
Vielleicht probierst du ihn nochmal, aber eben nicht ganz mit Vollkornmehl - bzw. solltest du das Mehl aussieben.
Ich habe ihn gerade heute wieder gebacken - schade daß ich dir das nicht zeigen kann, wie schön er sich ausrollen ließ.
Liebe Grüße Christine
ich kann mir gar nicht vorstellen, daß der Teig nicht zum Ausrollen ging.
Das tut mir echt leid für dich.
Ich mahle meinen Dinkel auch selbst, siebe aber die grobe Kleie aus und dann nehme ich zur Hälfte (also 250 g ) weißes Weizenmehl dazu.
Der Teig rollt sich bei mir sozusagen "fast von selbst" aus !
Vielleicht probierst du ihn nochmal, aber eben nicht ganz mit Vollkornmehl - bzw. solltest du das Mehl aussieben.
Ich habe ihn gerade heute wieder gebacken - schade daß ich dir das nicht zeigen kann, wie schön er sich ausrollen ließ.
Liebe Grüße Christine
Jueson
sagt:
sagt: 30.10.2007 15:36
Habe mir wegen diesen Apfelkuchen extra einen Apfelschälautomat gekauft (In 5 Minuten alle Apfel fertig geschält), hat sich rendiert.
Außerdem habe ich noch Walnüsse mit untergemischt , einfach fantastisch.
Außerdem habe ich noch Walnüsse mit untergemischt , einfach fantastisch.
03.11.2007 19:04
Hallo Jueson,
dann mußt du ja diesen Kuchen aber noch öfter backen, damit sich der Apfelschäler auch bezahlt macht ! *lach*
Freut mich, daß er dir so gut schmeckt, ich hab ihn gerade heute wieder gebacken!
Das ist sozusagen mein Apfel-Lieblingskuchen.
Danke für die gute Bewertung !
Liebe Grüße Christine
dann mußt du ja diesen Kuchen aber noch öfter backen, damit sich der Apfelschäler auch bezahlt macht ! *lach*
Freut mich, daß er dir so gut schmeckt, ich hab ihn gerade heute wieder gebacken!
Das ist sozusagen mein Apfel-Lieblingskuchen.
Danke für die gute Bewertung !
Liebe Grüße Christine
Jueson
sagt:
sagt: 04.11.2007 11:40
der Schälautomat hat sich schon bezaht gemacht (12 Euro)
habe in den letzten 14 tagen diesen Kuchen schon 6x machen müßen, Freunde Nachbarn und Verwandtschaft sind begeistert.
Es gibt für uns keinen besseren. Da macht mir als Mann das Backen noch mehr Spaß.
( Ps. habe aber den Essig weggelassen - trotzdem vom feinsten.)
habe in den letzten 14 tagen diesen Kuchen schon 6x machen müßen, Freunde Nachbarn und Verwandtschaft sind begeistert.
Es gibt für uns keinen besseren. Da macht mir als Mann das Backen noch mehr Spaß.
( Ps. habe aber den Essig weggelassen - trotzdem vom feinsten.)
Matianga
sagt:
sagt: 06.11.2007 09:39
Hatte den Kuchen für das letzte Wochenende gebacken. War schneller weg, als ich gucken konnte.
Der Teig lässt sich wirklich klasse verarbeiten! Den Kuchen wirds wohl öfter geben! Danke fürs Rezept!
LG Mati
Der Teig lässt sich wirklich klasse verarbeiten! Den Kuchen wirds wohl öfter geben! Danke fürs Rezept!
LG Mati
14.11.2007 16:43
piccolomaxi
sagt:
sagt: 14.11.2007 15:40
Hat schon jemand den Apfelessig weggelassen? Ich kann mir, ehrlich gesagt, nur schwerlich vorstellen, wie er im Teig schmeckt.
Und @Rosalilla: Was ist denn da auf Deinem Bild zu sehen? Wie hast Du das Kuchengitter denn SO hingekriegt???
LG, piccolomaxi
Und @Rosalilla: Was ist denn da auf Deinem Bild zu sehen? Wie hast Du das Kuchengitter denn SO hingekriegt???
LG, piccolomaxi
14.11.2007 16:41
Hallo piccolomaxi,
den Apfelessig im Teig schmeckt man natürlich nicht nach dem Backen, du kannst ihn aber auch weglassen.
Beim Mürbeteig liest man öfter bei Rezepten zum Beispiel diesen
Tipp:
Essig gibt dem Mürbeteig das besondere Etwas: Er wird schön mürbe, hat aber trotzdem noch Biss. Wenn Sie keinen Apfelessig haben, können Sie auf Weißweinessig zurückgreifen.
Dieses Gitter hat Rosalilla mit einem "Gitterstanzer" gemacht - das heißt der Teig wird nach dem auswellen mit einem großen Gitterstanzer ausgestanzt und dann über die Apfelmasse gelegt und gebacken.
Falls du den Kuchen nachbacken wirst, wünsch ich dir gutes Gelingen!
Liebe Grüße Christine
den Apfelessig im Teig schmeckt man natürlich nicht nach dem Backen, du kannst ihn aber auch weglassen.
Beim Mürbeteig liest man öfter bei Rezepten zum Beispiel diesen
Tipp:
Essig gibt dem Mürbeteig das besondere Etwas: Er wird schön mürbe, hat aber trotzdem noch Biss. Wenn Sie keinen Apfelessig haben, können Sie auf Weißweinessig zurückgreifen.
Dieses Gitter hat Rosalilla mit einem "Gitterstanzer" gemacht - das heißt der Teig wird nach dem auswellen mit einem großen Gitterstanzer ausgestanzt und dann über die Apfelmasse gelegt und gebacken.
Falls du den Kuchen nachbacken wirst, wünsch ich dir gutes Gelingen!
Liebe Grüße Christine
plaetzchen1
sagt:
sagt: 21.11.2007 10:44
Hallo!
Der Kuchen ist mir wunderbar gelungen, der Teig ist super und lässt sich perfekt ausrollen! Ich habe die Arbeitsfläche gar nicht mit Mehl bestreuen müssen! Und den Essig schmekt man definitiv nicht heraus!!
Statt Rum habe ich Aroma genommen und etwas mehr Zucker hinzugefügt da ich es gerne sehr süß mag.
Diesen Kuchen werde ich ab jetzt öfter backen, beim nächsten Mal gibt es auch ein Foto.
Vielen Dank für dieses wundervolle Rezept! :-)
Liebe Grüße!
Der Kuchen ist mir wunderbar gelungen, der Teig ist super und lässt sich perfekt ausrollen! Ich habe die Arbeitsfläche gar nicht mit Mehl bestreuen müssen! Und den Essig schmekt man definitiv nicht heraus!!
Statt Rum habe ich Aroma genommen und etwas mehr Zucker hinzugefügt da ich es gerne sehr süß mag.
Diesen Kuchen werde ich ab jetzt öfter backen, beim nächsten Mal gibt es auch ein Foto.
Vielen Dank für dieses wundervolle Rezept! :-)
Liebe Grüße!
01.02.2008 14:02
Hallo Christine, hab ja geschrieben, dass ich Deinen Kuchen zu Papas Geb. backen wollte - hab ich auch getan :o). Sehr leicht, sehr einfach, sehr lecker, sehr beliebt :o)! Ich muss das Rezept hierzu bestimmt noch so 10 mal ausdrucken und an die Gästen schicken *lach*... die wollten alle das Rezept - so wie er war, war er perfekt! Nicht zu süß, leicht säuerlich, genau richtig in der "Festigkeit" ... 26 mal 5* macht gleich... 130 Sterne *lach*... (wir waren 26 Mann)
Bilder hab ich gestern Abend hoch geladen.
GLG Janinchen (die sich für heute extra noch ein kleines Stück zum Kaffee aufgehoben hat ;o) )
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GLG Janinchen (die sich für heute extra noch ein kleines Stück zum Kaffee aufgehoben hat ;o) )
01.02.2008 18:16
Hallo Janinchen,
danke für die 130 Sterne *lach* -
nein im Ernst, vielen Dank für deine super Bewertung und fürs Nachbacken !*kiss*
Das ist ja toll und ich freu mich sehr , daß der Kuchen so gut bei der "Runden Geburtstagsfeier" von deinem Papa bei den Gästen angekommen ist.
Freu mich schon auf die Bilder !
Liebe Grüße Christine
danke für die 130 Sterne *lach* -
nein im Ernst, vielen Dank für deine super Bewertung und fürs Nachbacken !*kiss*
Das ist ja toll und ich freu mich sehr , daß der Kuchen so gut bei der "Runden Geburtstagsfeier" von deinem Papa bei den Gästen angekommen ist.
Freu mich schon auf die Bilder !
Liebe Grüße Christine
Wiltrud7 
sagt:
sagt: 03.02.2008 23:06
Liebe Christine,
Dein gedeckter Apfelkuchen wurde nun endlich von mir nachgebacken und ich muß sagen, dass er einfach wunderbar schmeckt ! Die Herstellung ist einfach, das Ergebnis fulminant ! Ein herrlicher Kuchen, der sicher öfters an die Reihe kommt !
Er verdient seine 5*****
Lieben Gruß Wiltrud
Dein gedeckter Apfelkuchen wurde nun endlich von mir nachgebacken und ich muß sagen, dass er einfach wunderbar schmeckt ! Die Herstellung ist einfach, das Ergebnis fulminant ! Ein herrlicher Kuchen, der sicher öfters an die Reihe kommt !
Er verdient seine 5*****
Lieben Gruß Wiltrud
04.02.2008 07:27
pantlwurm
sagt:
sagt: 05.02.2008 22:27
Hallo,
hatte zwar einige Probleme mit dem Teig (bin einfach noch zu wenig geübt in der "Mürbteig-Herstellung), aber das Ergebnis ist einfach nur lecker, lecker, lecker!
Lg
pantlwurm
hatte zwar einige Probleme mit dem Teig (bin einfach noch zu wenig geübt in der "Mürbteig-Herstellung), aber das Ergebnis ist einfach nur lecker, lecker, lecker!
Lg
pantlwurm
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Die neusten Kommentare:
20.03.2011 00:04
Hallo,
einfach total lecker und nur zu empfehlen!!! Perfekt!
Liebe Grüße
Petra
einfach total lecker und nur zu empfehlen!!! Perfekt!
Liebe Grüße
Petra
Ginchen2
sagt:
sagt: 31.05.2011 20:42
einfach nur köstlich :-)
LG Ginchen
LG Ginchen
15.08.2011 18:09
habe den Kuchen mal wieder gebacken er schmeckt uns immer aufs neue
ein tolles Rezeptchen Foto habe ich hochgeladen
lg. Gerhard
ein tolles Rezeptchen Foto habe ich hochgeladen
lg. Gerhard
mikael
sagt:
sagt: 14.09.2011 12:43
Habe vor einer halben Stunde den Apfelkuchen aus dem Ofen geholt, ich kann nur sagen , riecht gut, sieht gut aus und schmeckt sehr, sehr lecker. Bilder sind schon hochgeladen.
05.10.2011 11:20
Hallo Christine_R, vielen Dank für das Rezept! Der Teig war wirklich eine Wucht - ich hatte überhaupt kein Problem den Deckel passend auszurollen und auf die Apfelschicht zu befördern. Er zog sich nicht mehr zusammen, er klebte nicht an der Unterlage und er riss auch nicht beim Hochnehmen. Gestern gebacken und heute ist nur noch ein halbes Blech da. Das passiert zwar bei uns seit CK öfters mal, ist aber ein sicheres Zeichen dafür, dass ein Kuchenrezept sehr schmackhaft ist.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
hari1
sagt:
sagt: 28.10.2011 14:37
Hallo,
wir genießen gerade den lauwarmen Kuchen. Er ist wunderbar geworden.
Vielen Dank nicht nur für das Rezept, sondern auch für den Tipp mit dem Nudelwalker! Es war wirklich ein Leichtes, den Deckel auf den Kuchen zu kriegen!
LG
hari1
wir genießen gerade den lauwarmen Kuchen. Er ist wunderbar geworden.
Vielen Dank nicht nur für das Rezept, sondern auch für den Tipp mit dem Nudelwalker! Es war wirklich ein Leichtes, den Deckel auf den Kuchen zu kriegen!
LG
hari1
allewollennurmeinbestes
sagt:
sagt: 14.11.2011 20:54
Unglaublich lecker!!!!
Toller Teig der sich super verarbeiten lässt! Mein Mann ist begeistert und meint nur, wieso gibts den heute erst zum ersten mal?!
Den gibts auf jeden Fall wieder!
Toller Teig der sich super verarbeiten lässt! Mein Mann ist begeistert und meint nur, wieso gibts den heute erst zum ersten mal?!
Den gibts auf jeden Fall wieder!
chatizia07
sagt:
sagt: 18.11.2011 13:44
Ich habe ein Gitter geschnitten und Rum Rosinen dazu getan;) Und meine Kollegen wollten nicht glauben das ich den gebacken habe...soooo lecker war er und schön ;)
Puenktchen7
sagt:
sagt: 30.11.2011 13:14
Ein tolles Rezept. Habe heute meinen ersten Apfelkuchen nach diesem Rezept gebacken und er ist klasse gelungen. Ich habe noch eine Handvoll in Rum eingeweichte Rosinen mit in den Teig getan. Toller Geschmack und schnell gemacht. Von mir 5 Sterne
Puenktchen7.
Puenktchen7.
isola_bella
sagt:
sagt: 19.01.2012 00:48
Liebe Christine,
ich habe dein Rezept letztens ausprobiert, und alle fanden den Apfelkuchen ganz toll! Musste einen Teil mangels frischer Äpfel durch ein Glas Apfelkompott ersetzen, hat dem ganzen aber keinen Abbruch getan.
Das einzige, was mich etwas gestört hat, war der für meinen Geschmack zu dicke Boden/Deckel. Er wurde beim Backen am Rand doch etwas hart - das war nicht weiter tragisch, weil ich ihn ohnehin zum Verzehr am nächsten Tag gebacken hatte, aber für den Verzehr am Backtag wäre er mir doch vielleicht etwas zu hart/ dick gewesen. Vermute allerdings, dass es mit meinem Blech zusammenhing, was glaube ich eine Nummer kleiner ist als das Blech, das du benutzt. Werde einfach nächstes Mal etwas weniger Teig zubereiten :) ein nächstes Mal wird es sicherlich geben!
Fotos sind unterwegs!
Liebe Grüße, Isabel
ich habe dein Rezept letztens ausprobiert, und alle fanden den Apfelkuchen ganz toll! Musste einen Teil mangels frischer Äpfel durch ein Glas Apfelkompott ersetzen, hat dem ganzen aber keinen Abbruch getan.
Das einzige, was mich etwas gestört hat, war der für meinen Geschmack zu dicke Boden/Deckel. Er wurde beim Backen am Rand doch etwas hart - das war nicht weiter tragisch, weil ich ihn ohnehin zum Verzehr am nächsten Tag gebacken hatte, aber für den Verzehr am Backtag wäre er mir doch vielleicht etwas zu hart/ dick gewesen. Vermute allerdings, dass es mit meinem Blech zusammenhing, was glaube ich eine Nummer kleiner ist als das Blech, das du benutzt. Werde einfach nächstes Mal etwas weniger Teig zubereiten :) ein nächstes Mal wird es sicherlich geben!
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Liebe Grüße, Isabel
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