Henglein
Rama Cremefine
| Gebratene Scampi
mit Knoblauch, Tomate und Rucola, dazu gehobelter Parmesan
)
| 8 große | Scampi |
| 2 | Fleischtomate(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 Bund | Rucola |
| Olivenöl | |
| Balsamico | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Senf | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Parmesan |
Zubereitung
Scampi bis auf das Schwanzsegment schälen, fast bis zum Schwanzsegment einschneiden und den Darm entfernen. Rucola waschen und Stiele entfernen.
Aus Olivenöl, Senf, Balsamico, Salz, Zucker und Pfeffer ein Dressing herstellen.
Zwiebel in feine Würfel schneiden, Tomaten enthäuten und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Scampi scharf anbraten, dabei salzen. Scampi aus der Pfanne nehmen. Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. Tomatenfleisch und dünne Knoblauchscheiben dazugeben und kurz garen. Scampi untermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rucola mit dem Dressing mischen. Auf Tellern anrichten. Scampi und Tomatenragout auf dem Salat anrichten und mit gehobeltem Parmesan bestreuen.
Aus Olivenöl, Senf, Balsamico, Salz, Zucker und Pfeffer ein Dressing herstellen.
Zwiebel in feine Würfel schneiden, Tomaten enthäuten und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Scampi scharf anbraten, dabei salzen. Scampi aus der Pfanne nehmen. Zwiebelwürfel glasig anschwitzen. Tomatenfleisch und dünne Knoblauchscheiben dazugeben und kurz garen. Scampi untermengen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rucola mit dem Dressing mischen. Auf Tellern anrichten. Scampi und Tomatenragout auf dem Salat anrichten und mit gehobeltem Parmesan bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
06.09.2007 17:48
Hallo,
habe doch glatt vergessen, das leckere Rezept zu bewerten.
Da wir gerne Rucola und Scampis essen,war es ein willkommenes
Rezept.
Vielen Dank, Bilder folgen.
Liebe Grüße
Pitty
habe doch glatt vergessen, das leckere Rezept zu bewerten.
Da wir gerne Rucola und Scampis essen,war es ein willkommenes
Rezept.
Vielen Dank, Bilder folgen.
Liebe Grüße
Pitty
kostbar86 
sagt:
sagt: 28.12.2007 18:29
Hallo
Ich habe die Vorspeise Heiligabend gemacht und es ist klasse angekommen, statt rucola habe ich aber feldsalat genommen. war aber trotzdem ein sehr gelungenes rezept und schmackhaft zugleich :)
Vielen Dank !!!
Ich habe die Vorspeise Heiligabend gemacht und es ist klasse angekommen, statt rucola habe ich aber feldsalat genommen. war aber trotzdem ein sehr gelungenes rezept und schmackhaft zugleich :)
Vielen Dank !!!
marlang23
sagt:
sagt: 11.09.2010 21:37
Vielen Dank für das superleckere Rezept! Hatte noch ein paar Spaghetti alio et olio vom Vortag übrig und habe alles in der Pfanne - wie oben - gegart!
Dazu die Scampi und die Tomaten, den Rucola .... Köstlich!
Liebe Grüsse
marlang
Dazu die Scampi und die Tomaten, den Rucola .... Köstlich!
Liebe Grüsse
marlang
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Habe das Rezept gestern abend ausprobiert und es hat uns superlecker geschmeckt!! Hatte allerdings statt Rucola Feldsalat genommen, war auch gut!!
LG
funkelsteinchen
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