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Gefüllte Schnitzel mit Frischkäse und Paprika
Zutaten
| 4 große | Schweineschnitzel |
| 4 kleine | Paprikaschote(n), rot und grün |
| 1 | Tomate(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 150 g | Frischkäse mit Kräutern der Provence |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Öl |
| 125 ml | Wein, weiß |
| 3 EL | Crème fraîche |
| Basilikum |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Je 1/2 Paprikaschote in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Tomate ebenfalls klein würfeln. Mit dem Frischkäse verrühren.
Die Schnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes Schnitzel etwas Füllung geben, zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin von jeder Seite scharf anbraten, dann ca. 10 min. bei mittlerer Hitze zu Ende braten.
In der Zwischenzeit die restlichen Paprikaschoten in große Stücke oder Streifen schneiden. Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Paprika im Bratrückstand anschwitzen, mit Salz und getrocknetem Basilikum würzen. Mit Weißwein ablöschen und aufkochen. Die Paprika herausnehmen.
Creme fraiche in den Bratfond einrühren, aufkochen und abschmecken.
Die Schnitzel mit Paprika und etwas Sauce auf Tellern anrichten.
Als zusätzlichen Beilage empfehle ich Salzkartoffeln.
Die Schnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes Schnitzel etwas Füllung geben, zusammenklappen und mit Zahnstochern fixieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin von jeder Seite scharf anbraten, dann ca. 10 min. bei mittlerer Hitze zu Ende braten.
In der Zwischenzeit die restlichen Paprikaschoten in große Stücke oder Streifen schneiden. Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Paprika im Bratrückstand anschwitzen, mit Salz und getrocknetem Basilikum würzen. Mit Weißwein ablöschen und aufkochen. Die Paprika herausnehmen.
Creme fraiche in den Bratfond einrühren, aufkochen und abschmecken.
Die Schnitzel mit Paprika und etwas Sauce auf Tellern anrichten.
Als zusätzlichen Beilage empfehle ich Salzkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Huhuu Daniela!
Dein Rezept hat mich an meine gefüllten Hähnchenbrustfilets erinnert...Die Füllung ist dieselbe.
Dazu gibts bei mir dann immer Brunch-Nudeln:
Heiße frischgekochte Nudeln (z.B. Gabelspaghetti) mit 1 ordentlichen Klecks Brunch Paprika-Peperoni verrühren. Fertig!
Schnell gekocht und superlecker. Danke für die Inspiration...ich glaube das koch ich morgen mal.
Dein Rezept hat mich an meine gefüllten Hähnchenbrustfilets erinnert...Die Füllung ist dieselbe.
Dazu gibts bei mir dann immer Brunch-Nudeln:
Heiße frischgekochte Nudeln (z.B. Gabelspaghetti) mit 1 ordentlichen Klecks Brunch Paprika-Peperoni verrühren. Fertig!
Schnell gekocht und superlecker. Danke für die Inspiration...ich glaube das koch ich morgen mal.
Leider wurde bei mir die "Füllung" so flüssig, dass sie nicht im Schnitzel geblieben wäre. Also habe ich sie kurzerhand zur Sauce gemacht und mit Wein "verlängert". War dann ganz gut, aber doch nicht das, was ich mir vorgestellt hatte :-(
hallo!
ich hatte das gleich problem wie pubaer!
die füllung blieb nicht im SChnitzel, habe dann auch sauce draus gemacht. geschmacklich wars gut aber wie gesagt man hat sich was anderes vorgestellt... das nächste mal würd ichs auch mit putenfleisch machen, da schwein doch sehr intensiv schmeckt und die aromen der suace nicht zum tragen kommen.
lg
atena
ich hatte das gleich problem wie pubaer!
die füllung blieb nicht im SChnitzel, habe dann auch sauce draus gemacht. geschmacklich wars gut aber wie gesagt man hat sich was anderes vorgestellt... das nächste mal würd ichs auch mit putenfleisch machen, da schwein doch sehr intensiv schmeckt und die aromen der suace nicht zum tragen kommen.
lg
atena
Hallo,
bei mir blieb die Soße zwar darin, aber ich hatte wohl ein zähes Schwein erwischt. Das Fleisch war für mich nicht "durch". Vielleicht habe ich auch zuviel Hitze genommen.
Der zweite Versuch mit Putenfleisch war eindeutig besser.
Ich habe dann das Fleisch noch mal 10 min köcheln lassen in der Soße. Dadurch wurde es weicher.
Kommt aber bestimmt noch einmal auf den Tisch.
LG laurinili
bei mir blieb die Soße zwar darin, aber ich hatte wohl ein zähes Schwein erwischt. Das Fleisch war für mich nicht "durch". Vielleicht habe ich auch zuviel Hitze genommen.
Der zweite Versuch mit Putenfleisch war eindeutig besser.
Ich habe dann das Fleisch noch mal 10 min köcheln lassen in der Soße. Dadurch wurde es weicher.
Kommt aber bestimmt noch einmal auf den Tisch.
LG laurinili
Super lecker.
Werde das nächste mal mehr Soße machen, meinem Mann war es zu wenig Soße.
Werde das nächste mal mehr Soße machen, meinem Mann war es zu wenig Soße.
Hat super geschmeckt, Füllung war von der Konstistenz her ok, alles ist dringeblieben. Aber ich hat die Paprikaschoten weggelassen und durch blättrig geschnittene Champignons ersetzt, da mein Lebesngefährte allergisch ist. Da ich keinen Wein im Haus hatte, hab ich die Soße mit Gemüsesuppe aufgegossen. Ich werd das bestimmt wieder machen, aber dann mit etwas mehr Soße. Als Beilge hab ich mir die Mühe gemacht, und Bandnudeln selber gemacht. Es ist wirklich sehr gut gewesen.
Hatte keine Tomaten, daher habe ich statt dessen Mark und 2 EL Wasser genommen. Weißwein fehlte ebenso, wurde durch 4 EL Apfelessig und 30ml Wasser ersetzt. Zum Abbinden der Soße habe ich noch Kartoffelstärke benutzt, die Paprika konnte somit drin bleiben.
Sehr gut, einfach lecker!
Sehr gut, einfach lecker!
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angischulz
24.02.2007 10:58 Uhr