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Mayonnaise, pflanzlich
ohne Ei und ohne Milch
Zutaten
| 1/8 Liter | Öl |
| 1/8 Liter | Sojamilch |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Sojamilch und Öl sollten die gleiche Temperatur haben und am besten kalt sein.
In die Sojamilch einen Spritzer Zitrone geben, so dass die Milch gerinnt. Öl dazugießen und mit einem Pürierstab auf höchster Stufe bearbeiten. Das Ganze sollte jetzt eine cremige Konsistenz haben.
Zum Schluß mit Senf, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken.
In die Sojamilch einen Spritzer Zitrone geben, so dass die Milch gerinnt. Öl dazugießen und mit einem Pürierstab auf höchster Stufe bearbeiten. Das Ganze sollte jetzt eine cremige Konsistenz haben.
Zum Schluß mit Senf, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abschmecken.
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