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Knusprige Fleischbällchen nach russischer Art
Zutaten
| 500 g | Gehacktes, gemischt, Rind und Schwein |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Scheibe/n | Weißbrot |
| 50 ml | Milch |
| 2 EL | Schmand |
| Salz und Pfeffer | |
| 6 Scheibe/n | Toastbrot |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel schälen, klein schneiden. Weißbrot in der Milch einweichen und ausdrücken. Aus Hackfleisch, Ei, Zwiebel, eingeweichtem Brot und Schmand eine gleichmäßige Masse herstellen, salzen, pfeffern.
Toastbrotscheiben nicht ganz fein zerkrümeln. Aus der Fleischmasse Bällchen vom Durchmesser ca. 6-7 cm formen und in Brotkrümeln wälzen, Krümel etwas andrücken. Im Öl braten.
Sehr gut passen dazu Kartoffeln (gekocht, gebraten, Kartoffelpüree) und gemischter Salat.
Toastbrotscheiben nicht ganz fein zerkrümeln. Aus der Fleischmasse Bällchen vom Durchmesser ca. 6-7 cm formen und in Brotkrümeln wälzen, Krümel etwas andrücken. Im Öl braten.
Sehr gut passen dazu Kartoffeln (gekocht, gebraten, Kartoffelpüree) und gemischter Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Bei uns gab es die Woche auch mal "knusprige Fleischbällchen", ich fand die Variante mal ganz interessant- sie waren echt einfach zuzubereiten und haben sehr lecker geshcmeckt, die Kruste macht sich echt gut an den "Frikadellen"! Dazu gab es bei mir übrigens einen Schmanddip und Kartoffelkrapfen.
lg alina
Bei uns gab es die Woche auch mal "knusprige Fleischbällchen", ich fand die Variante mal ganz interessant- sie waren echt einfach zuzubereiten und haben sehr lecker geshcmeckt, die Kruste macht sich echt gut an den "Frikadellen"! Dazu gab es bei mir übrigens einen Schmanddip und Kartoffelkrapfen.
lg alina
Sehr lecker
Habe paar Knoblauch Zehen dazu getan, klein zerhackt, ist halt Geschmackssache :D
LG
Vika
Habe paar Knoblauch Zehen dazu getan, klein zerhackt, ist halt Geschmackssache :D
LG
Vika
Ein sehr leckeres Rezept, das man getrost genauso nachkochen kann!
Da in der russischen Küche ja sehr viel mit Schmand und Zwiebeln gearbeitet wird, kann man den Zusatz "russisch" geschmacklich durchaus wörtlich nehmen. Wer es nicht so zwiebelig mag, sollte einfach auf Schalotten zurückgreifen - allerdings geht dann auch diese typische Geschmacksnote verloren, die russischen Gerichten zu eigen ist.
Jedenfalls hat dieses Rezept bereits unsere bisherigen Frikadellen aus dem Kochbuch verdrängt. Das wird es mit Sicherheit künftig noch seehr, sehr oft geben! :-)
Da in der russischen Küche ja sehr viel mit Schmand und Zwiebeln gearbeitet wird, kann man den Zusatz "russisch" geschmacklich durchaus wörtlich nehmen. Wer es nicht so zwiebelig mag, sollte einfach auf Schalotten zurückgreifen - allerdings geht dann auch diese typische Geschmacksnote verloren, die russischen Gerichten zu eigen ist.
Jedenfalls hat dieses Rezept bereits unsere bisherigen Frikadellen aus dem Kochbuch verdrängt. Das wird es mit Sicherheit künftig noch seehr, sehr oft geben! :-)
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alina1st
10.03.2007 17:04 Uhr