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Deftige Aufstrich - Torte
braucht etwas Zeit, aber es lohnt sich!
Zutaten
| 1 | Brot, rundes, ca. 1000g, 1 Tag alt |
| 5 | Ei(er), fest gekocht |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 80 g | Butter, weiche |
| 2 EL | Schmand |
| 100 g | Käse, (Emmentaler, Tilsiter usw.), gerieben |
| 200 g | Frischkäse, körniger |
| 10 EL | Mayonnaise |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 200 g | Lachs, geräuchert |
| 3 EL | Senf |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 200 g | Schinken, gekochter |
| Salz und Pfeffer | |
| Dill | |
| Petersilie | |
| Schnittlauch | |
| Käse, gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Dafür braucht man verschiedene Aufstriche (siehe unten) und ein rundes ca. 1000 g-Brot (schwarz, weiß, vollkorn - welches Euch schmeckt).
Eier-Aufstrich:
4 Eier fest kochen, hacken. 1 Zwiebel klein schneiden, 50 g weiche Butter, 2 EL Schmand mischen, salzen, pfeffern.
Käse-Aufstrich:
100 g geriebener Käse (Emmentaler, Tilsiter usw), 200 g körniger Frischkäse, 5-6 EL Mayo, 1 Knoblauchzehe hacken, alles mischen, nach Geschmack salzen, pfeffern.
Lachs-Aufstrich:
200 g Räucherlachs klein schneiden, 2 EL Mayo, 1 TL Senf, 1 Ei fest kochen, hacken, 2 Lauchstangen klein schneiden, alles mischen.
Wurst-Aufstrich:
200 g Kochschinken klein schneiden oder mit Zerkleinerer hacken, 30 g weiche Butter, 2 EL Senf, 2 EL Mayo (wahlweise Schmand), alles mischen, nach Geschmack salzen und pfeffern.
Vom Brot obere und untere Kruste komplett abschneiden und waagerecht ca. 1-1,5 cm dick teilen. Abwechselnd die Aufstriche drauf ca. 1-1,5 cm dick. Die Stücke aufeinander legen, in Frischhaltefolie umhüllen, auf ein Schneidebrett legen, etwas draufdrücken, damit die Stücke miteinander zusammenkleben, für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen. Dann die Ränder mit scharfem Messer abschneiden, seitlich und von oben restlichen Aufstrich draufschmieren, fein geriebenen Käse, gehackte Petersilie und Dill, klein geschnittenen Lauch draufstreuen.
Diese Torte wird wie eine normale Torte geschnitten und serviert.
Ihr könnt auch andere Aufstriche benutzen.
Eier-Aufstrich:
4 Eier fest kochen, hacken. 1 Zwiebel klein schneiden, 50 g weiche Butter, 2 EL Schmand mischen, salzen, pfeffern.
Käse-Aufstrich:
100 g geriebener Käse (Emmentaler, Tilsiter usw), 200 g körniger Frischkäse, 5-6 EL Mayo, 1 Knoblauchzehe hacken, alles mischen, nach Geschmack salzen, pfeffern.
Lachs-Aufstrich:
200 g Räucherlachs klein schneiden, 2 EL Mayo, 1 TL Senf, 1 Ei fest kochen, hacken, 2 Lauchstangen klein schneiden, alles mischen.
Wurst-Aufstrich:
200 g Kochschinken klein schneiden oder mit Zerkleinerer hacken, 30 g weiche Butter, 2 EL Senf, 2 EL Mayo (wahlweise Schmand), alles mischen, nach Geschmack salzen und pfeffern.
Vom Brot obere und untere Kruste komplett abschneiden und waagerecht ca. 1-1,5 cm dick teilen. Abwechselnd die Aufstriche drauf ca. 1-1,5 cm dick. Die Stücke aufeinander legen, in Frischhaltefolie umhüllen, auf ein Schneidebrett legen, etwas draufdrücken, damit die Stücke miteinander zusammenkleben, für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen. Dann die Ränder mit scharfem Messer abschneiden, seitlich und von oben restlichen Aufstrich draufschmieren, fein geriebenen Käse, gehackte Petersilie und Dill, klein geschnittenen Lauch draufstreuen.
Diese Torte wird wie eine normale Torte geschnitten und serviert.
Ihr könnt auch andere Aufstriche benutzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hi! Danke für das Rezept.
Die Torte war sehr lecker, habe sie vor einiger Zeit bei einem kalten Buffet gemacht. Sie hat bei meinen Gästen für eine Überraschung gesorgt. Ich hab nur die Wurstcreme weggelassen, da ich mir Schinkenwurst in Kombination mit Lachs jetzt nicht vorstellen konnte.
Die Torte war sehr lecker, habe sie vor einiger Zeit bei einem kalten Buffet gemacht. Sie hat bei meinen Gästen für eine Überraschung gesorgt. Ich hab nur die Wurstcreme weggelassen, da ich mir Schinkenwurst in Kombination mit Lachs jetzt nicht vorstellen konnte.
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Supertini
19.11.2012 00:09 Uhr