Erdbeeren putzen und halbieren. Pfirsiche waschen, in Spalten schneiden. Eine Zitrone gut waschen, Schale abreiben. Beide Zitronen auspressen. Zitronensaft und -schale mit Salz, Marmelade, Pfefferkörnern und Öl verrühren. Diese Marinade vorsichtig unter die Erdbeeren und Pfirsiche heben.

Mandelstifte ohne Fett in einer Pfanne anrösten, dann abkühlen lassen. Salatkopf putzen, in mundgerechte Stücke zerpflücken oder schneiden. Käse entrinden, in schmale Streifen schneiden.

Obst, Mandeln und Käsestreifen vorsichtig unter die Salatblätter heben.