| Verschleiertes Bauernmädchen
herbstliches Dessert
)
| 200 ml | Apfelsaft, naturtrüber |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 80 g | Zucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 Stück | Zimt, ganz |
| 800 g | Äpfel, in Stücke geschnitten |
| 2 EL | Speisestärke |
| 4 EL | Calvados oder Apfelsaft |
| 125 g | Walnüsse, gehackt |
| 40 g | Löffelbiskuits, zerbröselt |
| 20 g | Mandel(n), (Blättchen) |
| 40 g | Rosinen |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 20 g | Butter |
| 500 g | Quark, 20% |
| Zimt |
Zubereitung
Den Apfelsaft mit Vanillemark, 40 g Zucker, Zitronensaft und Zimtstange aufkochen. Äpfelstücke darin ca. 1 Min köcheln lassen. Die Stärke mit Calvados oder Apfelsaft glatt rühren, unter das Apfelkompott rühren und aufkochen lassen. Kompott abkühlen lassen.
Walnüsse, Biskuitbrösel, Mandelblättchen, Rosinen und V-Zucker in der Butter knusprig rösten. Vollständig erkalten lassen.
Quark mit übrigem Zucker verrühren. Nussmischung, Apfelkompott und Quark abwechselnd in Gläser schichten und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Vor dem Servieren evtl. noch mit Zimtpulver bestäuben.
Walnüsse, Biskuitbrösel, Mandelblättchen, Rosinen und V-Zucker in der Butter knusprig rösten. Vollständig erkalten lassen.
Quark mit übrigem Zucker verrühren. Nussmischung, Apfelkompott und Quark abwechselnd in Gläser schichten und im Kühlschrank gut durchkühlen lassen. Vor dem Servieren evtl. noch mit Zimtpulver bestäuben.
Kommentare anderer Nutzer
02.03.2007 12:18
Hallo,
super leckerer Nachtisch.
Danke für das Rezept.
LG Yvette
super leckerer Nachtisch.
Danke für das Rezept.
LG Yvette
fantasy 
sagt:
sagt: 02.03.2007 14:08
Hi,
freut mich, das Euch das Dessert schmeckt!
Man kann es ja auch ständig nach Belieben variieren.....
vielleicht mal mit Birnen machen, oder zu den Walnüssen noch Sonnenkblumen -oder Kürbiskerne dazu....
Im Originalrezept wurden sogar Pumpernickel verwendet, doch das hat uns so überhaupt nicht geschmeckt.
LG Yvonne
freut mich, das Euch das Dessert schmeckt!
Man kann es ja auch ständig nach Belieben variieren.....
vielleicht mal mit Birnen machen, oder zu den Walnüssen noch Sonnenkblumen -oder Kürbiskerne dazu....
Im Originalrezept wurden sogar Pumpernickel verwendet, doch das hat uns so überhaupt nicht geschmeckt.
LG Yvonne
hauptchefin 
sagt:
sagt: 15.10.2010 20:10
Hallo!
Ich liebe dieses Dessert! Die Norweger (dort kommt das her) machen sich allerdings bei weitem nicht so viel Arbeit. Die Zutaten bestehen da eigentlich nur aus Apfelmus, gesüsster Schlagsahne und zerbröselter Zuckerkavring. Kavring ist eine Art Knäckebrot, hat die Form von kleinen halbierten Brötchen, sicher im Schwedischen Möbelhaus zu bekommen. Pumpernickel hört sich dagegen wirklich merkwürdig an.
Deine Variante ist wohl nicht ganz so mächtig und etwas raffinierter, probiere ich gerne mal aus!
LG, hauptchefin
Ich liebe dieses Dessert! Die Norweger (dort kommt das her) machen sich allerdings bei weitem nicht so viel Arbeit. Die Zutaten bestehen da eigentlich nur aus Apfelmus, gesüsster Schlagsahne und zerbröselter Zuckerkavring. Kavring ist eine Art Knäckebrot, hat die Form von kleinen halbierten Brötchen, sicher im Schwedischen Möbelhaus zu bekommen. Pumpernickel hört sich dagegen wirklich merkwürdig an.
Deine Variante ist wohl nicht ganz so mächtig und etwas raffinierter, probiere ich gerne mal aus!
LG, hauptchefin
hauptchefin
sagt:
sagt: 15.10.2010 20:14
annathomas 
sagt:
sagt: 14.10.2009 15:24
Hallo,
ein ober-leckeres Rezept, einfach zum reinsetzen!
LG Annathomas
ein ober-leckeres Rezept, einfach zum reinsetzen!
LG Annathomas
VeraKocht 
sagt:
sagt: 24.12.2009 07:59
bei uns gibts das heute wieder als weihnachtsdessert, dann mit spekulatius als unterer schicht.
mein mann hat damit schwer gepunktet bei seiner abteilungs-weihnachtsfeier (da hat er das vierfache rezept gemacht, die schichten einzeln mitgenommen und dann vor ort in einer großen glasschüssel geschichtet - sah toll aus).
ich nehm immer hohe schlanke trinkgläser und schichte jede schicht zweimal.
und den quark rühr ich noch mit etwas joghurt und geschlagener sahne glatt.
auf jeden fall: 5 punkte für dieses einfache aber raffinierte rezept!
mein mann hat damit schwer gepunktet bei seiner abteilungs-weihnachtsfeier (da hat er das vierfache rezept gemacht, die schichten einzeln mitgenommen und dann vor ort in einer großen glasschüssel geschichtet - sah toll aus).
ich nehm immer hohe schlanke trinkgläser und schichte jede schicht zweimal.
und den quark rühr ich noch mit etwas joghurt und geschlagener sahne glatt.
auf jeden fall: 5 punkte für dieses einfache aber raffinierte rezept!
Grüssle Gisela
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