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Kürbiskuchen
Pumpkin Pie - der klassische Kuchen für ein Thanksgiving - Dinner
Zutaten
| 250 g | Mehl |
| 1/2 TL | Backpulver |
| 75 g | Zucker, 125 g Butter |
| 1 kleines | Ei(er) |
| 350 g | Kürbisfleisch |
| 150 g | Zucker, braun |
| 1/2 TL | Ingwer |
| 1/2 TL | Muskat |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Prise | Nelke(n) |
| 2 EL | Rübenkraut oder Ahornsirup |
| 3 | Ei(er), verquirlt |
| 200 g | Sahne |
| wenig | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus dem Mehl, Backpulver, weißen Zucker, einem Ei und der Butter einen Mürbeteig herstellen. Kaltstellen und eine 26 cm Springform vorbereiten. Form mit dem Mürbeteig auskleiden und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen.
Für die Füllung das Kürbisfleisch mit wenig Wasser einige Minuten weichkochen und ein Püree daraus herstellen. Zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Auf den Boden geben (Vorsicht, die Füllung ist sehr flüssig!).
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 45 Min. backen, danach sollte die Füllung am Rand gerade fest und in der Mitte noch leicht feucht bis flüssig sein.
Für die Füllung das Kürbisfleisch mit wenig Wasser einige Minuten weichkochen und ein Püree daraus herstellen. Zusammen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Auf den Boden geben (Vorsicht, die Füllung ist sehr flüssig!).
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 45 Min. backen, danach sollte die Füllung am Rand gerade fest und in der Mitte noch leicht feucht bis flüssig sein.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
leckeres Rezept, das ich wie folgt (etwas) abgewandelt habe:
Teigmenge reduziert (Mehlmenge 200g), statt 200ml Sahne habe ich 100ml genommen und einen Rest (Mager)Quark verarbeitet, den ich noch hatte.
Nächstes Mal werde ich auch etwas weniger Zucker verarbeiten.
LG,
MEIflower
leckeres Rezept, das ich wie folgt (etwas) abgewandelt habe:
Teigmenge reduziert (Mehlmenge 200g), statt 200ml Sahne habe ich 100ml genommen und einen Rest (Mager)Quark verarbeitet, den ich noch hatte.
Nächstes Mal werde ich auch etwas weniger Zucker verarbeiten.
LG,
MEIflower
Kurze Frage, dein Rezept hört sich wirklich klasse an. Aber wie viel ist denn wenig Wasser, ich möchte nichts falsch machen!
Vielen Dank im Vorraus für die Antwort!
LG Denise
Vielen Dank im Vorraus für die Antwort!
LG Denise
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
du brauchst nur soviel Wasser nehmen, das die Kürbisstücke nicht anbrennen können. Wenn du ganz sicher gehen wilslt, minn ca. 1 Wasserglas, dünste damit den Kürbis weich und lasse ihn nachher gut abtropfen.
LG
du brauchst nur soviel Wasser nehmen, das die Kürbisstücke nicht anbrennen können. Wenn du ganz sicher gehen wilslt, minn ca. 1 Wasserglas, dünste damit den Kürbis weich und lasse ihn nachher gut abtropfen.
LG
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept war die Rettung für einen kleinen Kürbisrest. Der Kuchen ist super angekommen. Allerdings werde ich bei den Gewürzen das nächste mal etwas geiziger sein. Hat doch sehr nach Zimt geschmeckt.
Beim Kürbis dünsten habe ich einfach immer etwas Wasser nach geschüttet.
Beim Kürbis dünsten habe ich einfach immer etwas Wasser nach geschüttet.
Hallo Schleifhexe,
vielen Dank für die klasse Antwort. Das Rezept ist wirklich klasse und ich bin die ganze Zeit nur am Pumkin Pie essen. Das Rezept schmeckt wirklich genau so, wie der Pie den ich in den USA gegessen habe. Ein Problem hatte ich jedoch: Der Boden wurde in der Mitte einfach nicht fest, dabei habe ich ihn sogar noch 15 Min länger gebacken. Mach ich das etwas falsch? Oder hätte ich den Boden zuvor ein paar Minuten backen sollen?
Vielen Dank nochmal!
vielen Dank für die klasse Antwort. Das Rezept ist wirklich klasse und ich bin die ganze Zeit nur am Pumkin Pie essen. Das Rezept schmeckt wirklich genau so, wie der Pie den ich in den USA gegessen habe. Ein Problem hatte ich jedoch: Der Boden wurde in der Mitte einfach nicht fest, dabei habe ich ihn sogar noch 15 Min länger gebacken. Mach ich das etwas falsch? Oder hätte ich den Boden zuvor ein paar Minuten backen sollen?
Vielen Dank nochmal!
hallo!
ist das rezept komplett?
DIe beschreibung ist mir nicht konkret genug.
Wie viel gram butter kommt hinein?
Den Teig mixe ich nur mit dem Ei , ohne zusätzliche Flüssigkeit?
Vielen dank.
gruss plethon
ist das rezept komplett?
DIe beschreibung ist mir nicht konkret genug.
Wie viel gram butter kommt hinein?
Den Teig mixe ich nur mit dem Ei , ohne zusätzliche Flüssigkeit?
Vielen dank.
gruss plethon
Hilfreicher Kommentar:
Du hast Recht! Ich habe die Buttermenge vergessen!!! Sorry.
Es sind 125g Butter, die man für den Mürbeteig benötigt.
Die Füllung wird nicht zu fest, da sie durch die Sahne flüssig und fettig wird.
Grüße,
schleifhexe
Es sind 125g Butter, die man für den Mürbeteig benötigt.
Die Füllung wird nicht zu fest, da sie durch die Sahne flüssig und fettig wird.
Grüße,
schleifhexe
Hmmm, superlecker! Vielen Dank! Hab den Sirup mit Honig ersetzt, weil ich den da hatte. Weiss ja nicht, wie es mit Sirup schmeckt, aber mit Honig auch sehr lecker!
Liebe Gruesse,
Bina72
Liebe Gruesse,
Bina72
Hoi Schleifhexe,
ich habe das Rezept zweimal ausprobiert: einmal so, wie du es hier beschreibst und einmal mit leichten Veränderungen und Zucchini statt Kürbis.
Beide Varianten schmecken grossartig. Die Veränderungen bei der Zucchiniversion könnten aber auch beim Kürbiskuchen lecker sein:
- Für den Teig habe ich weniger Butter, dafür ein Ei mehr verwendet
- Statt 200ml Sahne habe ich nur 100ml halbfette Sahne genommen
Der Kuchen wird etwas weniger "mastig" dadurch, schmeckt aber immer noch super.
Liebe Grüsse,
Elen
ich habe das Rezept zweimal ausprobiert: einmal so, wie du es hier beschreibst und einmal mit leichten Veränderungen und Zucchini statt Kürbis.
Beide Varianten schmecken grossartig. Die Veränderungen bei der Zucchiniversion könnten aber auch beim Kürbiskuchen lecker sein:
- Für den Teig habe ich weniger Butter, dafür ein Ei mehr verwendet
- Statt 200ml Sahne habe ich nur 100ml halbfette Sahne genommen
Der Kuchen wird etwas weniger "mastig" dadurch, schmeckt aber immer noch super.
Liebe Grüsse,
Elen
Also ich habe mich genaustens ans Rezept gehalten und war völlig begeistert! Der wird jetzt jedes Jahr zur Kürbiszeit gemacht. Geht auch recht schnell und einfach. Meine Gäste waren hin und weg. Ein Bild hab ich jetzt auch hochgeladen.
Vielen Dank für´s leckere Rezept!
Liebe Grüße
Delikatessin
Vielen Dank für´s leckere Rezept!
Liebe Grüße
Delikatessin
Hallo Schleifhexe!
Sehr lecker dieser Kuchen. Habe ihn gestern als Generalprobe für die Halloween-Party gebacken, alle waren begeistert.
Allerdings werde ich beim nächsten Mal die Zuckermenge reduzieren... mir war's doch ein wenig zu süß.
Liebe Grüße
Schisi
Sehr lecker dieser Kuchen. Habe ihn gestern als Generalprobe für die Halloween-Party gebacken, alle waren begeistert.
Allerdings werde ich beim nächsten Mal die Zuckermenge reduzieren... mir war's doch ein wenig zu süß.
Liebe Grüße
Schisi
Perfekt! Das nächste Mal werde ich allerdings weniger Zimt nehmen, da dieser sehr dominant im Geschmack ist.
Lg
pega
Lg
pega
Bin jetzt ja schon etwas neugierig auf diesen Kuchen geworden!
Kann mir jemand sagen ob man diesen Kuchen auch mit eingelegtem Kürbis (hab hier ein Glas Kürbis süß/sauer eingelegt von der Fa. Spreewaldstolz) machen kann?
Bitte um schnelle Antwort, habe bei der Lektüre von diesem Rezept hunger bekommen ;)
Danke
LG Olli
Kann mir jemand sagen ob man diesen Kuchen auch mit eingelegtem Kürbis (hab hier ein Glas Kürbis süß/sauer eingelegt von der Fa. Spreewaldstolz) machen kann?
Bitte um schnelle Antwort, habe bei der Lektüre von diesem Rezept hunger bekommen ;)
Danke
LG Olli
Hilfreicher Kommentar:
Man kann den Pie wahrscheinlich schon mit eingelegtem Kürbis machen, aber der süß-saure Geschmack wird stark durchkommen. Eventuell musst du dann noch ein Ei mehr zur Füllung geben und etwas weniger Sahne, damit es nicht zu flüssig wird, denn der eingelegte Kürbis wird schon wässriger sein als frischer.
Falls du das ausprobierst, sag Bescheid, wie es mit eingelegtem Kürbis schmeckt :)
Viele Grüße
woodfrog
Falls du das ausprobierst, sag Bescheid, wie es mit eingelegtem Kürbis schmeckt :)
Viele Grüße
woodfrog
Welche Kürbissorte nimmst denn du immer zum backen des Pies?
Da Kürbis-Zeit ist würde ich gerne den Kuchen mal ausprobieren.
Hört sich super an. Bin schon gespannt.
Da Kürbis-Zeit ist würde ich gerne den Kuchen mal ausprobieren.
Hört sich super an. Bin schon gespannt.
Danke für die schnelle Antwort, werde es am WE versuchen und dann berichten ob es schmeckt!
Lieben Gruß Olli
Lieben Gruß Olli
Hab diesen Pie jetzt schon des öfteren gemacht und ihn sogar mit anderen Rezepten verglichen. Meine Wertung muss ich daher korrigieren: 5*****!
Gruß Binaro
Gruß Binaro
Der Kuchen ist die Wucht !!!
Ich war anfangs skeptisch, wegen der beschriebenen Konsitenz; ich dachte, dass der Kuchen noch roh sein müsste, wenn er diese Konsitenz aufweist. War aber weit gefehlt. Der Kuchen ist durch und durch fertig, wenn er aus dem Ofen kommt.
Selbst bei Kürbisskeptikern ist der Kuchen hervorragend angekommen.
Super Rezept. Große Klasse !!!
LG
wichtelchen
Ich war anfangs skeptisch, wegen der beschriebenen Konsitenz; ich dachte, dass der Kuchen noch roh sein müsste, wenn er diese Konsitenz aufweist. War aber weit gefehlt. Der Kuchen ist durch und durch fertig, wenn er aus dem Ofen kommt.
Selbst bei Kürbisskeptikern ist der Kuchen hervorragend angekommen.
Super Rezept. Große Klasse !!!
LG
wichtelchen
HAMMER!!! Saulecker!!!
Hilfreicher Kommentar:
ganz ganz toll!
der Teig lässt sich gut verarbeiten und die Füllung ist suuperlecker und schön cremig.
habe statt Sirup Honig in die Füllung gemacht und ca. 1dl Sahne, mit dem Kochwasser wars dann Flüssig genug, 2 sehr grosse Eier und ca. 1 EL Speisestärke und ein klein wenig die Zuckermenge reduziert.
Verwendet habe ich einen Hokkaido-Kürbis.
haben schon richtig geschlemmt eben, eigentlich ist der Kuchen noch warm...
lg, Evi
der Teig lässt sich gut verarbeiten und die Füllung ist suuperlecker und schön cremig.
habe statt Sirup Honig in die Füllung gemacht und ca. 1dl Sahne, mit dem Kochwasser wars dann Flüssig genug, 2 sehr grosse Eier und ca. 1 EL Speisestärke und ein klein wenig die Zuckermenge reduziert.
Verwendet habe ich einen Hokkaido-Kürbis.
haben schon richtig geschlemmt eben, eigentlich ist der Kuchen noch warm...
lg, Evi
hat super geklappt , danke fürs rezept.
ich habe noch ein bisschen rum experementiert und den kürbis in mit zimt und muskat gewürztem wasser gedünstet und bevor ich die füllung auf den bosen gegeben habe habe ich auch nochmal ein bisschen zimmt auf den teig gestreut. Ist vlt genau das richtige für leute die so wie ich auf zimt stehen ;D
ich habe noch ein bisschen rum experementiert und den kürbis in mit zimt und muskat gewürztem wasser gedünstet und bevor ich die füllung auf den bosen gegeben habe habe ich auch nochmal ein bisschen zimmt auf den teig gestreut. Ist vlt genau das richtige für leute die so wie ich auf zimt stehen ;D
bin engländerin und kenne diesen kuchen aus meiner kindheit :) habe ihn seit jahren nicht mehr gegessen... und habe gerade alle zutaten dafür besorgt... werd ich gleich ausprobieren :)
Absolut Perfekt! Ich liebe Zimt, ich liebe süß... Was will ich da mehr????
Ich hab gestern Abend einen gebacken und jetzt schon wieder, da auch der Rest der Familie sich im Moment nur noch diesen Kuchen ißt... Eigentlich sobald er auf Eßthemeratur abgekühlt ist. Länger warten ist nicht!
Nur bei dem Teig war ich ein wenig geiziger (der Belag ist mir lieber ;-)) und ich hab nur 200 g Mehl genommen. Und noch eine kleine Priese Zimt rein gemacht :-D
Vielen Dank und liebe Grüße
Evi
Ich hab gestern Abend einen gebacken und jetzt schon wieder, da auch der Rest der Familie sich im Moment nur noch diesen Kuchen ißt... Eigentlich sobald er auf Eßthemeratur abgekühlt ist. Länger warten ist nicht!
Nur bei dem Teig war ich ein wenig geiziger (der Belag ist mir lieber ;-)) und ich hab nur 200 g Mehl genommen. Und noch eine kleine Priese Zimt rein gemacht :-D
Vielen Dank und liebe Grüße
Evi
Super leckeres Rezept, wobei meiner ganzen Familie etwas unwohl war, nachdem wir einem zweiten Stück nicht widerstehen konnten...
Einfach köstlich....
Schmeckt sehr sehr gut...
Habe allerdings noch Anis, Piment und Kadamom hinzugefügt..
Von mir die volle Punktzahl *****
Grüße
Pippi
Habe allerdings noch Anis, Piment und Kadamom hinzugefügt..
Von mir die volle Punktzahl *****
Grüße
Pippi
Voll lecker, könnte mich glatt reinsetzen. Hab nix für meine Mitmenschen übrig gelassen! Mampf!
Fantastisches Rezept!
sehr lecker der Kuchen!
Kürbis gibts dank Gefriertruhe bei uns das ganze Jahr!
LG
Rina
Kürbis gibts dank Gefriertruhe bei uns das ganze Jahr!
LG
Rina
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Kuchen am Freitag gebacken und bin wirklich positiv überrascht. Der Kuchen schmeckt mal nach etwas ganz anderem und ist definitiv einen Versuch wert.
Ich habe etwas abgewandelt: habe nur 80g Zucker in die Masse gegeben, da ich in den Kommentaren schon gelesen habe, dass er sehr süß ist. Das war auch gut so, beim nächsten Mal werde ich wohl den Zucker erst zum Schluss nach und nach reingeben und zwischendurch immer wieder probieren, etwas weniger süß mag ich doch lieber.
Dann hatte ich schon relativ wenig Zimt hinzugefügt und trotzdem schmeckte es sehr dominant danach. Da hab ich dann einfach den Rest meines gekochten Hokkaidos mit in die Masse gegeben, um den Geschmack etwas zu strecken. Insgesamt dürften dann ca. 500g Kürbis gewesen sein. Die Masse war entsprechend etwas dicker, aber das war beim Backen kein Problem. Habe ihn nach Anleitung im Ofen gehabt.
Die Schokolade war dann die letzte Variation und hat dem Kuchen den letzten Pfiff gegeben. Durch die etwas dickere Masse konnte ich Schokotropfen mit untermischen und auch beim Backen sind sie in der Masser verteilt geblieben und haben sich nicht auf den Boden abgesenkt.
Beim Probeessen kam meine Mutter noch auf die Idee, gehackte Erdnüsse mit in die Masse zu geben, das werde ich irgendwann mal ausprobieren, schmeckt bestimmt auch nicht schlecht.
Alles in allem hat der Kuchen den Test bestanden und wird nächste Woche den Kollegen zur Kaffeerunde vorgesetzt :)
Ich habe etwas abgewandelt: habe nur 80g Zucker in die Masse gegeben, da ich in den Kommentaren schon gelesen habe, dass er sehr süß ist. Das war auch gut so, beim nächsten Mal werde ich wohl den Zucker erst zum Schluss nach und nach reingeben und zwischendurch immer wieder probieren, etwas weniger süß mag ich doch lieber.
Dann hatte ich schon relativ wenig Zimt hinzugefügt und trotzdem schmeckte es sehr dominant danach. Da hab ich dann einfach den Rest meines gekochten Hokkaidos mit in die Masse gegeben, um den Geschmack etwas zu strecken. Insgesamt dürften dann ca. 500g Kürbis gewesen sein. Die Masse war entsprechend etwas dicker, aber das war beim Backen kein Problem. Habe ihn nach Anleitung im Ofen gehabt.
Die Schokolade war dann die letzte Variation und hat dem Kuchen den letzten Pfiff gegeben. Durch die etwas dickere Masse konnte ich Schokotropfen mit untermischen und auch beim Backen sind sie in der Masser verteilt geblieben und haben sich nicht auf den Boden abgesenkt.
Beim Probeessen kam meine Mutter noch auf die Idee, gehackte Erdnüsse mit in die Masse zu geben, das werde ich irgendwann mal ausprobieren, schmeckt bestimmt auch nicht schlecht.
Alles in allem hat der Kuchen den Test bestanden und wird nächste Woche den Kollegen zur Kaffeerunde vorgesetzt :)
Unglaublich guter Kuchen! Habe ihn heut gebacken und es waren alle begeistert! Ich kannte Pumpkin Pie aus den USA (den ich damals immer so lecker fand) und ich glaube, dieses Rezept kann ihm locker das Wasser reichen. Werde ich bestimmt wieder machen!! Weitergeben musste ich das Rezept auch gleich 2 mal :)
Habe mich ans Rezept gehalten, werde ich wieder machen. Eventuell mehr Kürbisfleisch nehmen, damit der Geschmack deutlicher rauskommt.
Danke jedenfalls für dieses Rezept!
Habe mich ans Rezept gehalten, werde ich wieder machen. Eventuell mehr Kürbisfleisch nehmen, damit der Geschmack deutlicher rauskommt.
Danke jedenfalls für dieses Rezept!
Hilfreicher Kommentar:
ich hab überhaupt keine Ahnung, daher muss ich dumm nachfragen:
isst man den Pie als Beilage zum Turky oder zum Nachtisch?
Nachtisch oder? Beilage sind mashed potatoes, und Cranberrysouce oder?
isst man den Pie als Beilage zum Turky oder zum Nachtisch?
Nachtisch oder? Beilage sind mashed potatoes, und Cranberrysouce oder?
Bin zwar nicht die Rezeptautorin ....
aber das hier ist definitv ein Nachtisch, ein (ziemlich) süßer und unglaublich guter Kuchen :)
aber das hier ist definitv ein Nachtisch, ein (ziemlich) süßer und unglaublich guter Kuchen :)
Zum Nachtisch gibt es in der Regel viele verschieden Pies!!!
Aber Pumpkin, Apple & Cherry sind ein Muss!!!
Als Beilage zum Turkey gibt es zusätzlich Mais, grüne Bohnen, Stuffing aus dem Turkey, Gravy (Sauce) und Maisbrot. Die Reste reichen dann noch ne Woche :-)
Aber Pumpkin, Apple & Cherry sind ein Muss!!!
Als Beilage zum Turkey gibt es zusätzlich Mais, grüne Bohnen, Stuffing aus dem Turkey, Gravy (Sauce) und Maisbrot. Die Reste reichen dann noch ne Woche :-)
Schuldig im Sinne der Anklage: Den Mürbeteig hat der Supermarkt gemacht.
Aber die Füllung ist köstlich. Ich habe einen Pattison-Kürbis genommen (hab übers Internet geschaut, ob man beim Kochen auf irgendwas achten muss...unglaublich wie viele Leute Pattinson falsch schreiben. Ich weiss jetzt alles über den blöden Vampir, aber nichts über den Kürbis).
Langer Rede kurzer Sinn: Wird ganz sicher wieder gemacht. Und ja, ich würds als Nachtisch essen. Die Füllung ist sehr feucht und obwohl schon Sahne drin ist werde ich für das nächste Stück wohl welche schlagen müssen. :-)
Vielen Dank für das Rezept.
Aber die Füllung ist köstlich. Ich habe einen Pattison-Kürbis genommen (hab übers Internet geschaut, ob man beim Kochen auf irgendwas achten muss...unglaublich wie viele Leute Pattinson falsch schreiben. Ich weiss jetzt alles über den blöden Vampir, aber nichts über den Kürbis).
Langer Rede kurzer Sinn: Wird ganz sicher wieder gemacht. Und ja, ich würds als Nachtisch essen. Die Füllung ist sehr feucht und obwohl schon Sahne drin ist werde ich für das nächste Stück wohl welche schlagen müssen. :-)
Vielen Dank für das Rezept.
Hallo!
Sehe gerade, dass ich die Sahne nicht zur Masse gegeben habe, aber trotzdem, oder gerade deswegen fand ich ihn perfekt. Mein erster Pumpkin - Pie, aber mit geschlagenem Obers sooo lecker!
Mach ich sicher wieder!
Lg. Sissy
Sehe gerade, dass ich die Sahne nicht zur Masse gegeben habe, aber trotzdem, oder gerade deswegen fand ich ihn perfekt. Mein erster Pumpkin - Pie, aber mit geschlagenem Obers sooo lecker!
Mach ich sicher wieder!
Lg. Sissy
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Soooo, ich nochmal. Ich bin ja schon ein Fan von dem Rezept. Heute habe ich kurzfristig Gäste eingeladen. Als ich meinem Bekannten sagte, dass ich Kürbiskuchen backe, sagte er: "Der schmeckt mir nicht!". :-)
Trotzdem hat er ein Stück probiert "mmmmhhhh" und noch eines. Er hat ihm super geschmeckt und seine Freundin hat nun auch das Rezept.
Er war übrigens sehr schnell gemacht, gestürzt und ausgekühlt.
Auch die anderen Gäste waren begeistert und wollten das Rezept.
Trotzdem hat er ein Stück probiert "mmmmhhhh" und noch eines. Er hat ihm super geschmeckt und seine Freundin hat nun auch das Rezept.
Er war übrigens sehr schnell gemacht, gestürzt und ausgekühlt.
Auch die anderen Gäste waren begeistert und wollten das Rezept.
sehr lecker....
ich habe den Pie in Muffin-Förmchen gemacht dadurch sind sie perfekt portioniert
außerdem habe ich noch auf jeden Mini-Pie einen Klecks Vanillepudding gemacht… dann braucht man später keine Sahne dazu :-)
ich habe den Pie in Muffin-Förmchen gemacht dadurch sind sie perfekt portioniert
außerdem habe ich noch auf jeden Mini-Pie einen Klecks Vanillepudding gemacht… dann braucht man später keine Sahne dazu :-)
Also, mein Kuchen ist echt nicht so gut geworden. Mit dem Rezept hatte ich irgendwie von vorne rein Probleme.
1- ein kleines Ei war für den Mürbeteig nicht ausreichend, da alles nicht zusammen gehalten hat (nix wie Brösel...)
2- 45 Min. Backen waren definitiv zu viel! Alles ist viel zu fest geworden:
der Boden war einfach trocken und die Füllung viel zu fest!
3- Und obwohl der Kuchen richtig gut aussah... es hat nach nichts geschmeckt. War nicht mal süß.
Mein Lebenspartner (Chef-Koch) hat sich auch gewundert was ich da "gezaubert" habe. Nichts wie Blamage :o/ Schade!
LG aus Bayern
Leider
1- ein kleines Ei war für den Mürbeteig nicht ausreichend, da alles nicht zusammen gehalten hat (nix wie Brösel...)
2- 45 Min. Backen waren definitiv zu viel! Alles ist viel zu fest geworden:
der Boden war einfach trocken und die Füllung viel zu fest!
3- Und obwohl der Kuchen richtig gut aussah... es hat nach nichts geschmeckt. War nicht mal süß.
Mein Lebenspartner (Chef-Koch) hat sich auch gewundert was ich da "gezaubert" habe. Nichts wie Blamage :o/ Schade!
LG aus Bayern
Leider
welchen Kürbis hast du genommen? Denn z.B. der gelbe Zentner schmeckt halt nach nichts. Hab mit dem mal Marmelade gekocht - pfui
Ne, gar nicht! Ich kaufe immer die kleine Bio orangene Kürbisse.. Inzwischen habe ich hier eine andere Rezept ausprobiert und es ist super geworden! Also an den Kürbis lag es nicht.
Trotzdem danke:o)
LG und schöne Herbstwoche
Trotzdem danke:o)
LG und schöne Herbstwoche
Hallo,
ich habe den Mürbeteig nach der 1-2-3-Formel (auch von chefkoch.de) zubereitet, d.h. 3 Teile Mehl, 2 Teile fett und 1 Teil Zucker, OHNE Ei, dafür ne Prise Salz und etwas abgeriebene Zitronenschale. Und Ich habe den Teig blind / vorgebacken, sodaß eine gewisse Trockenheit/Festigkeit bereits gegeben war, allerdings die Backzeit auf 30 min. verkürzt.
Den Kürbis habe ich in einem Boden Zitronen-wasser gedünstet. Dann abtropfen lassen und mit dem Stabmixer pürriert, das war schon recht dünn . . . auch die Gewürze und übrigen Zutaten habe ich mit dem Stabmixer unter die Masse gemengt ehhhh, das wurde dünner als Wasser! Vielleicht das nächste Mal mit 'nem Stampfer wie zu Oma's Zeiten ? Meine Rettung war eine Tüte Puddingpulver. Ich dachte alles was fest macht (und geschmacklich paßt) muß jetzt rein! Und in der Tat es hat geholfen.
Der Kuchen ist sehr lecker geworden!
Später habe ich die abgetropfte Flüssigkeit mit Milch angefüllt und einen Vannille-Karamel-Pudding gekocht. Dazu gibt es hausgemachten Custard (Rezept aus UK.) Auch super lecker!
ich habe den Mürbeteig nach der 1-2-3-Formel (auch von chefkoch.de) zubereitet, d.h. 3 Teile Mehl, 2 Teile fett und 1 Teil Zucker, OHNE Ei, dafür ne Prise Salz und etwas abgeriebene Zitronenschale. Und Ich habe den Teig blind / vorgebacken, sodaß eine gewisse Trockenheit/Festigkeit bereits gegeben war, allerdings die Backzeit auf 30 min. verkürzt.
Den Kürbis habe ich in einem Boden Zitronen-wasser gedünstet. Dann abtropfen lassen und mit dem Stabmixer pürriert, das war schon recht dünn . . . auch die Gewürze und übrigen Zutaten habe ich mit dem Stabmixer unter die Masse gemengt ehhhh, das wurde dünner als Wasser! Vielleicht das nächste Mal mit 'nem Stampfer wie zu Oma's Zeiten ? Meine Rettung war eine Tüte Puddingpulver. Ich dachte alles was fest macht (und geschmacklich paßt) muß jetzt rein! Und in der Tat es hat geholfen.
Der Kuchen ist sehr lecker geworden!
Später habe ich die abgetropfte Flüssigkeit mit Milch angefüllt und einen Vannille-Karamel-Pudding gekocht. Dazu gibt es hausgemachten Custard (Rezept aus UK.) Auch super lecker!
Tolles und sehr einfaches Rezept!
Habe ihn genau nach Rezeptangabe gebacken (mache ich sicherheitshalber immer, wenn ich ein Rezept das erste Mal ausprobiere), uns war der Kuchen nicht zu süß, aber das ist Geschmackssache. Habe nur statt dem Ahornsirup Honig verwendet. Das Kürbisfleisch kam aus meinem Halloween-Kürbis - schmeckte trotzdem superlecker und überhaupt nicht fad.
Werde den Pumpkin Pie mit Sicherheit wieder mal backen!
Habe ihn genau nach Rezeptangabe gebacken (mache ich sicherheitshalber immer, wenn ich ein Rezept das erste Mal ausprobiere), uns war der Kuchen nicht zu süß, aber das ist Geschmackssache. Habe nur statt dem Ahornsirup Honig verwendet. Das Kürbisfleisch kam aus meinem Halloween-Kürbis - schmeckte trotzdem superlecker und überhaupt nicht fad.
Werde den Pumpkin Pie mit Sicherheit wieder mal backen!
Dieser Pumpkin Pie ist jedes Jahr der Knaller zu unserem (vorgezogenen) Thanksgiving Essen. Ich finde das Rezept genial und ernte jedes Jahr wieder großes Lob dafür. Hab noch nie was abgewandelt und einfach nach Rezept gearbeitet. Vielen Dank für dieses Burner-Rezept.
Habe den Kuchen gestern gemacht und bin ziemlich begeistert. Er schmeckt wirklich fast so, wie ich mir einen Kürbiskuchen vorstelle.
Allerdings finde ich den Boden etwas zu "fade". Hat da jemand noch Ideen ? Ich würde es mit Zimt, einer Prise Nelke, ggf. noch Kardamom (?), Muskat und ähnlichen Weihnachtsgewürzen probieren.
Für meinen Geschmack hab ich den Teig-Boden etwas zu dick gemacht. Wahrscheinlich war deswegen zuwenig Teig übrig für den Rand (bzw. dessen Höhe), sodass ich etwas Füllung übrig hatte und noch kleine Kürbis-Törtchen hinterherbacken musste. Beim nächsten Kuchen weiß ich bescheid :-)
Aus den "einige Minuten weichkochen" sind bei mir dann aber doch (Hokaido) ca. 15 Min. geworden.
Besten Dank für das tolle Rezept !
Allerdings finde ich den Boden etwas zu "fade". Hat da jemand noch Ideen ? Ich würde es mit Zimt, einer Prise Nelke, ggf. noch Kardamom (?), Muskat und ähnlichen Weihnachtsgewürzen probieren.
Für meinen Geschmack hab ich den Teig-Boden etwas zu dick gemacht. Wahrscheinlich war deswegen zuwenig Teig übrig für den Rand (bzw. dessen Höhe), sodass ich etwas Füllung übrig hatte und noch kleine Kürbis-Törtchen hinterherbacken musste. Beim nächsten Kuchen weiß ich bescheid :-)
Aus den "einige Minuten weichkochen" sind bei mir dann aber doch (Hokaido) ca. 15 Min. geworden.
Besten Dank für das tolle Rezept !
Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Hatte keine Sahne mehr daheim und habe anstatt dessen eine kleine Dose (160ml) ungesüßte Kondensmilch benutzt. Hat wunderbar geklappt. Yummy :-)
Ich habe ein Foto im November hochgeladen aber es ist immer noch nicht veröffentlicht worden ?
endlich ist mein Foto da :-)
Eigenen Kommentar abgeben
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meiflower
14.03.2007 11:34 Uhr