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Hähnchenbrust in Wirsing
Zutaten
| 8 | Hähnchenbrustfilet |
| 8 Blätter | Wirsing (die großen äußeren) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 8 Prisen | Kümmel, gemahlener |
| 3 EL | Butter |
| 4 EL | Crème fraîche |
| ml | Sahne |
| 4 Scheiben | Schinken, roher, sehr klein geschnittener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Strunk aus allen Wirsingblättern schneiden und die Blätter in kochendem Wasser kurz blanchieren.
Die Hähnchenbrüste leicht salzen und pfeffern, mit einer Prise Kümmel und sehr klein geschnittenem Schinken bestreuen. Jeweils eine Brust in ein Wirsingblatt wickeln. Nicht einbinden, sondern in einer Kasserolle nebeneinander legen. In der Butter heiß werden lassen. Soviel Sahne aufgießen, dass die Päckchen nicht bedeckt sind, aber auch nicht braten können (wer mag, kann noch den restlichen klein geschnittenen Wirsing darum verteilen, dann hat man später mehr Gemüse). Ca. 20 Min. zugedeckt garen.
Päckchen und ggf. Gemüse herausnehmen und warm halten. Die Sauce einkochen, mit Crème fraiche verfeinern und abschmecken.
Dazu passt Reis.
Die Hähnchenbrüste leicht salzen und pfeffern, mit einer Prise Kümmel und sehr klein geschnittenem Schinken bestreuen. Jeweils eine Brust in ein Wirsingblatt wickeln. Nicht einbinden, sondern in einer Kasserolle nebeneinander legen. In der Butter heiß werden lassen. Soviel Sahne aufgießen, dass die Päckchen nicht bedeckt sind, aber auch nicht braten können (wer mag, kann noch den restlichen klein geschnittenen Wirsing darum verteilen, dann hat man später mehr Gemüse). Ca. 20 Min. zugedeckt garen.
Päckchen und ggf. Gemüse herausnehmen und warm halten. Die Sauce einkochen, mit Crème fraiche verfeinern und abschmecken.
Dazu passt Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
bei ir kam noch eim Klacks Senf auf jedes Filet/Filetteil. Salz hab ich weggelassen, den Schinken nicht kleingeschnitten, sondern drumgewickelt. Und: lieber 2 Blätter pro Portion nehmen.
Ich freu mich, wenn Euch das Rezept auch so gut schmeckt!
Ich schneide zu große Hähnchenbrüste auch gerne einfach durch und habe so kleinere Päckchen. Dann reicht ein Blatt pro Portion.
Ich schneide zu große Hähnchenbrüste auch gerne einfach durch und habe so kleinere Päckchen. Dann reicht ein Blatt pro Portion.
Hilfreicher Kommentar:
Auf deinem Bild sind auch noch Rosa Beeren (Rosa Pfeffer) zu sehen. Das kann ich mir auch gut vorstellen
ein wunderbares rezept :)
danke dir und viele grüße
verena
danke dir und viele grüße
verena
Hilfreicher Kommentar:
Danke für dieses herrliche Rezept, ich habe die Hühnerteile auch mit Senf bestrichen und den Schinken ganz gelassen, grandios!!!!
Das war wirklich lecker - Wirsing mal anders zubereitet :)
Auch ich habe das Rezept etwas abgewandelt: rohen Schinken in Scheiben um das Filet gelegt. Das war beim Einrollen einfacher. Und ich habe die Hähnchenbrüste längs halbiert weil unsere Gemüseeinheit größer sein muss als das Fleisch. Ich koche gern auf Vorrat und friere den Rest ein. Das schmeckt aufgetaut mit Sicherheit auch sehr gut.
Meine Familie war begeistert - dieses Rezept wird es noch mehrmals geben.
Vielleicht füge ich das nächste Mal noch Curry dazu.
Petra
Auch ich habe das Rezept etwas abgewandelt: rohen Schinken in Scheiben um das Filet gelegt. Das war beim Einrollen einfacher. Und ich habe die Hähnchenbrüste längs halbiert weil unsere Gemüseeinheit größer sein muss als das Fleisch. Ich koche gern auf Vorrat und friere den Rest ein. Das schmeckt aufgetaut mit Sicherheit auch sehr gut.
Meine Familie war begeistert - dieses Rezept wird es noch mehrmals geben.
Vielleicht füge ich das nächste Mal noch Curry dazu.
Petra
Guten Abend!
Sehr leckeres Gericht. Wir haben rohen Schinken genommen, war aber schnell alle und so haben wir für den Rest Serano Schinken genommen. Hat uns besser geschmeckt als mit rohem Schinken.
Liebe Grüße sendet Katrin
Sehr leckeres Gericht. Wir haben rohen Schinken genommen, war aber schnell alle und so haben wir für den Rest Serano Schinken genommen. Hat uns besser geschmeckt als mit rohem Schinken.
Liebe Grüße sendet Katrin
Sehr lecker.
Kann ich empfehlen. Auch aufgewärmt immer noch sehr gut.
Liebe Grüße
ibag50
Kann ich empfehlen. Auch aufgewärmt immer noch sehr gut.
Liebe Grüße
ibag50
Habe das Rezept gestern zubereitet. Es war super lecker. Habe Rama Sahne mit Pfeffer und Zitrone genommen. Den Rest des Wirsings habe ich angeschmort und mit Hänchenstücken als weitere Beilage serviert.
Koch ich bestimmt wieder !Danke
Koch ich bestimmt wieder !Danke
...die rosa Pfefferkörner kamen von "Roze Peper" von Knorr, (f.d. NL gefertigt), das musste ich mal ausprbieren - und: es war OK !!
Uli
Uli
mmhhh, also mich hatte dieses Rezept spontan angesprochen und so wurde es kurzerhand ausprobiert. Auch ich habe die Hähnchenbrust halbiert und mit dem Schinken umwickelt. Es hat meinem Mann und mir ganz hervorragend geschmeckt :o)
LG Nicole
LG Nicole
Hallo,
Die Hähnchenbrust im Wirsing ist ganz große Klasse.
Habe den Schinken in Scheiben gelassen und dann um das mit Tomatenmark bestrichene Filet gewickelt. Oberlecker! Wir hatten Kartoffelpüree dazu.
Bestimmt bald wieder! Danke für das tolle Rezept!
LG!
bross
Die Hähnchenbrust im Wirsing ist ganz große Klasse.
Habe den Schinken in Scheiben gelassen und dann um das mit Tomatenmark bestrichene Filet gewickelt. Oberlecker! Wir hatten Kartoffelpüree dazu.
Bestimmt bald wieder! Danke für das tolle Rezept!
LG!
bross
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06.01.2010 00:15 Uhr