Hefe mit dem Zucker in Milch auflösen. Mehl und Salz zur Hefemilch geben, zu einem weichen Teig verarbeiten, ca. 30 Min. gehen lassen. Rühren, Orangeat und Zimt zugeben und nochmals umrühren.

Muffinform vorbereiten. Ca. 2 Esslöffel Teig in die Mulden (ggf. mit Muffinpapier) setzen. Muffins bei 180°C etwa 20 Min backen.

Dadurch dass wenig Öl im Teig ist, kleben die Muffins etwas am Papier, wenn sie ganz kalt sind, geht es besser ab. Warm schmecken sie aber besonders lecker!